食品伙伴網(wǎng)訊 12月20日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第38期通告，檢出餐飲食品、糕點(diǎn)、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等5大類食品22批次樣品不合格。
12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為常州市溧陽市社渚張秋妹蔬菜攤銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市百家興市場(chǎng)黃林方銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市宜興市毅豪農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市洪澤區(qū)高良澗越通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（王元）銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市賈汪區(qū)大泉冉冉水果店銷售的蘋果，敵敵畏不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市新沂市陽光惠民一農(nóng)貿(mào)孫敬榮銷售的小青菜，氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)凌家塘市場(chǎng)晨益蔬菜批發(fā)部銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)周楊東水產(chǎn)商行銷售的鯽魚（?。髦Z沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通市南市菜場(chǎng)陳宏泉銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州工業(yè)園區(qū)石云兵蔬菜攤銷售的小白菜，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市溧陽市社渚樂氏水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市宜興市周鐵鎮(zhèn)小芬水產(chǎn)品攤點(diǎn)銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)多種害蟲有效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為標(biāo)稱南通市江州酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的蓯蓉酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；鹽城市東臺(tái)市興邦貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱宿遷市洋河鎮(zhèn)名釀酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的多酶體酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；徐州市新沂市良可多夠生活超市銷售的標(biāo)稱泗洪旺達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的分金亭飲用純凈水，電導(dǎo)率[（25±1）℃]不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安四季鮮農(nóng)貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱阜寧縣阜可糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的“阜可牌”阜寧大糕，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品品質(zhì)。酒精度不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度，稱為電導(dǎo)率，是衡量水質(zhì)的一個(gè)很重要的指標(biāo)。引起純凈水電導(dǎo)率高的原因可能是生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達(dá)標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進(jìn)水水質(zhì)不好。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市喜易購(gòu)（揚(yáng)州）百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州冠源齋食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽酥（烘烤類糕點(diǎn)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市清江浦區(qū)阿勇餛飩店使用的消毒碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有3批次食品分別檢出重金屬污染、食品添加劑、其他污染問題，具體為揚(yáng)州市雙橋集貿(mào)市場(chǎng)（馬心朋）銷售的菠菜，鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市射陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)順德福小吃店銷售的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市江都區(qū)徐家餐館使用的筷子（復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 溧陽市社渚張秋妹蔬菜攤 | 市社渚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 豇豆 | / | / | 2023-05-06 | 倍硫磷||0.23mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 2 | / | / | 丹陽市百家興市場(chǎng)黃林方 | 丹陽市新民西路204號(hào)（百家興市場(chǎng)臨時(shí)疏導(dǎo)點(diǎn)攤位） | 鯽魚 | / | / | 2023-05-26 | 恩諾沙星||706µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 3 | / | / | 宜興市毅豪農(nóng)產(chǎn)品有限公司 | 宜興市和橋鎮(zhèn)西橫街北106號(hào) | 黑魚 | / | / | 2023-05-09 | 氧氟沙星||13.6µg/kg||≤2µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 4 | / | / | 洪澤區(qū)高良澗越通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（王元） | 洪澤區(qū)高良澗越通農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)10號(hào)蔬菜區(qū) | 豇豆 | 稱量銷售 | / | 2023-05-31 | 滅蠅胺||0.81mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 5 | / | / | 賈汪區(qū)大泉冉冉水果店 | 徐州市賈汪區(qū)泉城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)B區(qū)014號(hào) | 蘋果 | / | / | 2023-06-02 | 敵敵畏||4.9mg/kg||≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 6 | / | / | 雙橋集貿(mào)市場(chǎng)（馬心朋） | 雙橋集貿(mào)市場(chǎng)大廳 | 菠菜 | / | / | 2023-09-27 | 鉻(以Cr計(jì))||0.94mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 7 | / | / | 新沂市陽光惠民一農(nóng)貿(mào)孫敬榮 | 新沂市陽光惠民一農(nóng)貿(mào) | 小青菜 | / | / | 2023-09-21 | 氧樂果||0.082mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 8 | / | / | 鐘樓區(qū)凌家塘市場(chǎng)晨益蔬菜批發(fā)部 | 鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)龍?zhí)洞逦?凌家塘市場(chǎng)蔬菜區(qū)179號(hào)) | 豇豆 | / | / | 2023-10-08 | 氧樂果||0.17mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 9 | 南通市江州酒業(yè)有限公司 | 江蘇省海門區(qū)江心沙農(nóng)場(chǎng)立新北路11號(hào) | 南通市江州酒業(yè)有限公司 | 江蘇省南通市海門區(qū)江心沙農(nóng)場(chǎng)立新北路11號(hào) | 蓯蓉酒(露酒) | 125mL×4瓶/盒 酒精度:38%vol | 臻漠源及圖形商標(biāo) | 2021-03-05 | 酒精度||36.2%vol||37.0%vol~39.0%vol | 酒類 | / |
| 10 | 宿遷市洋河鎮(zhèn)名釀酒業(yè)有限公司 | 江蘇洋河新南園社區(qū)內(nèi) | 東臺(tái)市興邦貿(mào)易有限公司 | 江蘇省鹽城市東臺(tái)市望海西路1號(hào) | 多酶體酒 | 450ml/瓶 酒精度：46%vol | / | 2017-06-24 | 酒精度||44.2%vol||45.0%vol~47.0%vol | 酒類 | / |
| 11 | 泗洪旺達(dá)食品有限公司 | 泗洪縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)開發(fā)大道25號(hào) | 新沂市良可多夠生活超市 | 新沂市馬陵山風(fēng)景名勝區(qū)曹劉村曹劉街 | 分金亭飲用純凈水 | 330mL/瓶 | / | 2023-06-15 | 電導(dǎo)率[(25±1)℃]||22.8μS/cm||≤10μS/cm | 飲料 | / |
| 12 | / | / | 射陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)順德福小吃店 | 射陽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)解放東路擇陽魚業(yè)綜合樓12號(hào) | 油條（自制） | / | / | 2023-10-12 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||222mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | / |
| 13 | / | / | 南京市江寧區(qū)周楊東水產(chǎn)商行 | 南京市江寧區(qū)東麒路農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)市場(chǎng)C610鋪位 | 鯽魚（?。?/td> | 稱重 | / | 2023-05-24 | 恩諾沙星||161µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 14 | / | / | 鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館 | 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)五星街道國(guó)飛尚城D區(qū)1幢103室（5） | 小碗 | / | / | 2023-10-13 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 15 | / | / | 江都區(qū)徐家餐館 | 江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)運(yùn)河路123、125號(hào)世紀(jì)花園冬梅坊 | 筷子（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2023-10-17 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0649mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 16 | 阜寧縣阜可糕點(diǎn)廠 | 阜寧縣羅橋青溝村建設(shè)路18號(hào)（R） | 淮安四季鮮農(nóng)貿(mào)有限公司 | 江蘇省淮安市洪澤區(qū)高良澗街道北海路5號(hào) | “阜可牌”阜寧大糕 | 180克/盒 | 阜可+圖形商標(biāo) | 2023-09-13 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||9.6mg/g||≤5mg/g | 糕點(diǎn) | / |
| 17 | 蘇州冠源齋食品有限公司 | 蘇州市吳中區(qū)臨湖鎮(zhèn)牛橋村三連5幢 | 喜易購(gòu)（揚(yáng)州）百貨超市有限公司 | 江蘇省揚(yáng)州市生態(tài)科技新城杭集鎮(zhèn)三笑大道 | 椒鹽酥（烘烤類糕點(diǎn)） | 450克/盒 | 冠源齋 | 2023-08-26 | 菌落總數(shù)||53000CFU/g,36000CFU/g,46000CFU/g,47000CFU/g,5800CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
| 18 | / | / | 清江浦區(qū)阿勇餛飩店 | 江蘇省淮安市清江浦區(qū)海洲朗郡商業(yè)2號(hào)樓162室 | 消毒碗 | / | / | 2023-10-07 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 19 | / | / | 南市菜場(chǎng) 陳宏泉 | 如東縣掘港鎮(zhèn)城南農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 鯽魚 | / | / | 2023-05-25 | 恩諾沙星||211µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 20 | / | / | 蘇州工業(yè)園區(qū)石云兵蔬菜攤 | 蘇州工業(yè)園區(qū)獨(dú)墅湖科教創(chuàng)新區(qū)林泉街598號(hào)翰林鄰里菜場(chǎng)CC24 | 小白菜 | 稱重 | / | 2023-05-31 | 啶蟲脒||2.72mg/kg||≤1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 21 | / | / | 溧陽市社渚樂氏水產(chǎn)品攤 | 溧陽市社渚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 鳊魚 | / | / | 2023-05-05 | 恩諾沙星||1.20×10³µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 22 | / | / | 宜興市周鐵鎮(zhèn)小芬水產(chǎn)品攤點(diǎn) | 宜興市周鐵鎮(zhèn)下邾集貿(mào)市場(chǎng) | 鳊魚 | / | / | 2023-05-09 | 恩諾沙星||1.28×10³µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第38期）
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