六安市巧用“加減乘除”推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”提質(zhì)增效

　　今年以來，六安市食安辦緊緊圍繞“十個(gè)全覆蓋”工作目標(biāo)，堅(jiān)持在求真務(wù)實(shí)、提質(zhì)增效上不斷優(yōu)化工作機(jī)制，努力推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)。

 

　　一是善做“加法”，推動(dòng)全員防控風(fēng)險(xiǎn)。增強(qiáng)食品安全人人有責(zé)、人人參與意識(shí)，指導(dǎo)大型食品生產(chǎn)、流通及餐飲企業(yè)把“日管控”工作機(jī)制深嵌至企業(yè)日常管理體系之中，推動(dòng)企業(yè)每名職員都有食品安全責(zé)任，人人都要結(jié)合崗位職責(zé)“查風(fēng)險(xiǎn)”，促使企業(yè)食品安全員管日常、管重點(diǎn)、管全面，把精力更好地聚焦在關(guān)鍵崗位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及全流程責(zé)任落實(shí)方面的風(fēng)險(xiǎn)防控。

 

　　二是勇做“減法”，避免虛假清單臺(tái)賬。指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際，建立《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，避免照抄照搬、不切合實(shí)際的“大清單”“假清單”。指導(dǎo)企業(yè)建立真實(shí)完整的“三本賬”原始記錄，避免“一勾到底”的“流水賬”“無用賬”；鼓勵(lì)“三小”主體以真實(shí)完整的購進(jìn)驗(yàn)收記錄、加工生產(chǎn)過程記錄、設(shè)施設(shè)備管理和人員健康培訓(xùn)學(xué)習(xí)等記錄替代“日管控”臺(tái)賬。

 

　　三是巧做“乘法”，提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)效。在主體責(zé)任落實(shí)方面，采取集中授課培訓(xùn)、督查現(xiàn)場(chǎng)面授等方式，以“案例說法”模式，積極向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)“三類人”及關(guān)鍵崗位員工講授《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》重要法條及應(yīng)知應(yīng)會(huì)技能知識(shí)，力爭(zhēng)讓“三類人”最大限度地做實(shí)“三件事”。在包保督導(dǎo)方面，采取市市場(chǎng)監(jiān)管部門1名領(lǐng)導(dǎo)及科室負(fù)責(zé)人對(duì)口服務(wù)2-3名市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包保干部，“打包”對(duì)企業(yè)監(jiān)管、抽檢等情況，制作食品生產(chǎn)、流通、特食、餐飲不同主體“有無”督導(dǎo)“口訣”，及時(shí)于每季度第一個(gè)月向市領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)，使領(lǐng)導(dǎo)干部在督導(dǎo)前“胸有成竹”，督導(dǎo)時(shí)精準(zhǔn)高效。在“兩個(gè)責(zé)任”督查方面，對(duì)督查發(fā)現(xiàn)存在問題較多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街），及時(shí)組織相關(guān)黨委政府領(lǐng)導(dǎo)及包保干部到落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作扎實(shí)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，促進(jìn)問題整改落實(shí)。

 

　　四是敢做“除法”，破解工作堵點(diǎn)弊端。指導(dǎo)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人按月以現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議形式開展“月調(diào)度”，如實(shí)分析當(dāng)月存在的食品安全問題隱患，科學(xué)提出下月工作努力的方向；對(duì)于企業(yè)負(fù)責(zé)人長(zhǎng)期在外的，允許采取視頻會(huì)議形式進(jìn)行調(diào)度，但原則上每年以現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議形式開展的應(yīng)不少于1次。市食安委印發(fā)《關(guān)于調(diào)整市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部包保食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的通知》，調(diào)整市委、市政府主要負(fù)責(zé)同志等領(lǐng)導(dǎo)干部的包保責(zé)任清單，以市級(jí)示范破除“一包定終身”給包保干部造成的督導(dǎo)“疲勞”，并鼓勵(lì)基層根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)高低對(duì)包保主體實(shí)施“提級(jí)、降級(jí)”雙向動(dòng)態(tài)管理，適時(shí)調(diào)整包保干部責(zé)任清單，增強(qiáng)對(duì)包保干部落實(shí)督導(dǎo)要求的抽查，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。