2024年4月5日，歐洲食品安全局（EFSA）發(fā)布2024.87238號文件，擬制訂枯草桿菌蛋白酶作為食品添加劑的使用規(guī)定，具體使用要求如下表。該文件將于歐盟官方公報正式發(fā)布之日起生效。
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添加劑名稱 |
食品 |
最大添加量mg/kg |
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枯草桿菌蛋白酶 |
谷物或麥芽釀造產品 |
12.5-150 |
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濃縮乳清蛋白 |
5-250 |
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奶酪、奶粉 |
1.2-150 |
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從植物中濃縮或分離生產的蛋白質補充劑 |
5-250 |
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植物和真菌中生產蛋白質水解物 |
5-625 |
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肉類和魚類中濃縮或分離蛋白質補充劑 |
5-250 |
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肉類和魚類中濃縮或分離蛋白質生產的其他產品 |
5-625 |
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酵母 |
50-20 |
更多詳情參見：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2024.8723
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