2024年高、中考期間餐飲食品安全風險提示

　　中高考期間，正值夏季高溫時節(jié)，微生物的生長繁殖速度極快，易導致食物腐敗變質，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。為保障2024年我市廣大考生飲食安全，以良好的狀態(tài)和健康的身體參加考試，特向全市考生家長進行食品安全風險提示如下：

 

　　一、合理選擇就餐方式?？忌詈迷诩彝ァW校食堂或定點的餐飲單位就餐，外出就餐或網上訂餐，應選擇證照齊全、內外環(huán)境整潔的餐飲服務單位，不到無證攤店、路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品。

 

　　二、科學選擇就餐品種。要注意葷素搭配，營養(yǎng)合理。原料應以當季新鮮食材為主，選擇燒熟煮透的熱食類菜品。不食用感官異常和未燒熟煮透的菜品、不食用顏色鮮艷的醬腌制肉類、不生食海產品，慎重選擇鹵味涼拼、涼菜冷食，尤其是四季豆、野生菌等高風險食品，盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物。

 

　　三、慎重選擇外購食品。采購預包裝食品，應選擇在證照齊全的超市、門店購買，不要購買無生產廠家、無生產日期、無保質期、無生產許可證、無食品標簽食品，超過保質期食品及沒有中文標識的進口食品。選購散裝食品時，應謹慎選擇無防塵、防蠅、溫控設施和暴曬的散裝食品。

 

　　四、注意飲食加工操作?？忌议L在準備飯菜時食物切配和存放一定要注意生、熟分開，避免交叉污染，烹飪食物應燒熟煮透且食物中心溫度應達到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水產品應燒熟煮透后方可食用。應參照考生平時的飲食習慣，在保證營養(yǎng)的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，并做到菜肴清淡，少葷多素，不盲目改變食物種類，盡量不食剩飯剩菜。

 

　　五、保持良好個人衛(wèi)生。要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，餐前洗手，鼓勵使用經過集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病從口入”的概率，減少交叉污染的風險。樹立科學、文明的消費理念，飲食注意節(jié)制，不暴飲暴食，不以各類飲料代替飲水，不給腸胃增加不必要的負擔。

 

　　六、提高消費維權意識。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，立即就近到正規(guī)醫(yī)院治療并及時向市場監(jiān)督管理部門投訴，舉報電話“12315”。同時，應保留好消費憑證、就診單據、化驗報告等相關資料，配合相關部門做好調查處理工作。