2024功能食品研發(fā)理論與 實(shí)操高級(jí)研修班
近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，功能食品市場(chǎng)得到了迅猛的發(fā)展。
中國(guó)市場(chǎng)功能食品由最初的有限品類到現(xiàn)在產(chǎn)品品類蓬勃的創(chuàng)新發(fā)展崛起，隨著功能食品創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)功能食品的認(rèn)知與需求正明顯上升，市場(chǎng)規(guī)模逐漸增長(zhǎng)，功能食品從業(yè)人員專業(yè)性需求增加，功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班應(yīng)運(yùn)而生，旨在為行業(yè)企業(yè)提供更專業(yè)、更全面的研發(fā)理論與實(shí)操培訓(xùn)。
2024年9月4-6日，中國(guó)藥科大學(xué)聯(lián)合
食品伙伴網(wǎng)開展，“理論+合規(guī)理論+工藝+實(shí)操+中
草藥參觀”于一體的功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班，從功能食品開發(fā)全流程，系統(tǒng)全面的將功能食品開發(fā)內(nèi)容從立項(xiàng)、原料選擇、合規(guī)性、配方設(shè)計(jì)、劑型設(shè)計(jì)、中草藥觀摩整個(gè)系統(tǒng)的為大家進(jìn)行講解，且修完全部
課程將獲得“雙結(jié)業(yè)證書”。
修完全部課程將獲得：
雙證結(jié)業(yè)證書：
1、獲得中國(guó)藥科大學(xué)頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書
2、獲得食品伙伴網(wǎng)頒發(fā)的結(jié)業(yè)證書
一、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：中國(guó)藥科大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院
協(xié)辦單位: 煙臺(tái)富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴網(wǎng)）
二、時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：2024年9月4-6日（1天理論+1.5天實(shí)操+0.5天參觀，合計(jì)3天）
地點(diǎn)：中國(guó)藥科大學(xué)江寧校區(qū)（江蘇省南京市江寧區(qū)龍眠大道639號(hào)）
培訓(xùn)內(nèi)容
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時(shí)間
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課程
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詳細(xì)課程內(nèi)容
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（一）研發(fā)理論
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9月4號(hào)
9:00—12:00
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功能食品
配方設(shè)計(jì)
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1.功能食品產(chǎn)品研發(fā)立項(xiàng)論證
2.功能食品配方設(shè)計(jì)與創(chuàng)新：
新食品原料配方設(shè)計(jì)
普通食品原料配方設(shè)計(jì)藥食同源配方設(shè)計(jì)
3.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品配方設(shè)計(jì)思路
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9月4號(hào)
13:00—14:00
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劑型篇
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1.功能食品總體工藝設(shè)計(jì)與創(chuàng)新
2.功能食品提取制備工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)（如何選擇合適提取方法與設(shè)備）
3.常見(jiàn)混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設(shè)備、混勻的理論方法）
4.功能食品成型工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)選擇
5.不同劑型產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項(xiàng)
粉劑產(chǎn)品
片劑產(chǎn)品（含包衣）
軟膠囊產(chǎn)品
硬膠囊產(chǎn)品
顆粒劑產(chǎn)品
凝膠糖果
口服溶液
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9月4號(hào)
14:00—15:00
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綜合方法篇
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1.功能性食品配方研究合理性文獻(xiàn)研究
2.功能性食品功效評(píng)價(jià)的研究思路
3.功能性食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究思路
4.功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項(xiàng)
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（二）法規(guī)要求
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9月4號(hào)
15:00—16:00
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配料合規(guī)
食品原料分類
及合規(guī)性判定
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1.食品原料分類（農(nóng)產(chǎn)品、新食品原料、藥食同源、其他食品原料）
2.食品配料標(biāo)識(shí)內(nèi)容合規(guī)
3.食品配料標(biāo)識(shí)形式合規(guī)
4.食品配料應(yīng)用合規(guī)
5.食品配料表內(nèi)容投訴舉報(bào)處理
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9月4號(hào)
16:00—17:00
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標(biāo)簽合規(guī)
食品標(biāo)簽要求及常見(jiàn)問(wèn)題解析
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1.食品標(biāo)簽合規(guī)主要法律依據(jù)
2.GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
3.GB 28050預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則
4.特殊膳食用食品—運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽要求
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（三）實(shí)操培訓(xùn)
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9月5號(hào)
9:00—17:00
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實(shí)操
（原料前處理及制粒）
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1.粉碎機(jī)、旋振篩、料斗式混合機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理
2.粉碎過(guò)篩、稱量配料、混合崗位SOP及在線質(zhì)量控制；
3.掌握偏差管理、前處理崗位的物料平衡計(jì)算
4.制粒工藝過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法
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實(shí)操工藝及
產(chǎn)品案例
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壓片、膠囊填充-現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操
1.工藝流程設(shè)備結(jié)構(gòu)、組成、工作原理及注意事項(xiàng)；
2.對(duì)應(yīng)崗位的崗位操作流程、設(shè)備操作及清潔SOP；
3.操作過(guò)程中的質(zhì)量控制；
4.對(duì)應(yīng)每個(gè)工藝環(huán)節(jié)及產(chǎn)品加工過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題、原因分析及解決方法；
5.對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點(diǎn)和操作要點(diǎn)等。
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9月6日9:00-12:00
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實(shí)操
（提取、濃縮、精制、干燥）
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1.了解藥食同源及其他植物提取方法的原理、新技術(shù)、常見(jiàn)設(shè)備；
2.熟悉藥食同源及其他植物提取車間總體的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)布局、工藝流程及衛(wèi)生要求，崗位操作規(guī)程的編寫；
3.了解水提常見(jiàn)處理方法優(yōu)勢(shì)與常見(jiàn)問(wèn)題；
4.掌握水提醇沉與醇提水沉的生產(chǎn)操作、驗(yàn)證方法；
5.了解藥食同源及其他植物常見(jiàn)的濃縮、精制原理及方法；常見(jiàn)的干燥原理、方法及常見(jiàn)設(shè)備
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現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)
（菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化）
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1.菌種制備的工藝流程；
2.了解菌種培養(yǎng)過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法。
3.掌握發(fā)酵過(guò)程中重要工藝參數(shù)對(duì)發(fā)酵的影響及控制；
4.熟悉全自動(dòng)發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)、工作原理；
5.了解CIP系統(tǒng)、SIP系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和工作原理；
6.了解發(fā)酵過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法。
7.熟悉提取過(guò)程所用設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理，學(xué)會(huì)高速分離機(jī)和板框壓濾機(jī)的操作；
8.了解提取過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法。
9.熟悉分離純化過(guò)程所用設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理，學(xué)會(huì)操作中空纖維超濾系統(tǒng)和液相層析儀；
10.了解分離純化過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法。
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（四）參觀學(xué)習(xí)
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9月6日13:00-16:00
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參觀學(xué)習(xí)（可自選）
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1.參觀中國(guó)藥科大學(xué)藥用植物園
1.參觀中國(guó)藥科大學(xué)藥學(xué)博物館
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*課程內(nèi)容以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
課程優(yōu)勢(shì)
小班教學(xué)
推行小班化教學(xué)模式，秉持精細(xì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，能夠針對(duì)每一位獨(dú)特的學(xué)員提供專屬教學(xué)服務(wù)。課程安排循序漸進(jìn)，難度設(shè)置適中，巧妙地將理論與實(shí)操相互融合，從而使每位學(xué)員都能輕松理解并熟練掌握。
內(nèi)容全面
課程全方位涵蓋了功能食品從基礎(chǔ)至提升階段的原料、配方、工藝、實(shí)操以及參觀學(xué)習(xí)等環(huán)節(jié)。學(xué)員不但能夠觸及最根本的原理知識(shí)，還能夠親身感受具體的實(shí)操案例，并參與相關(guān)中草藥的認(rèn)知與學(xué)習(xí)活動(dòng)。
權(quán)威師資
本次培訓(xùn)由食品伙伴網(wǎng)與中國(guó)藥科大學(xué)攜手舉辦，特邀行業(yè)內(nèi)造詣深厚的專家老師，這些資深專家將深入透徹地闡釋功能食品的專業(yè)知識(shí)與實(shí)操要點(diǎn)。
實(shí)操培訓(xùn)
在行業(yè)內(nèi)率先開展功能食品實(shí)操培訓(xùn)內(nèi)容，提供功能食品多種工藝的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，有利于學(xué)員深入洞悉并學(xué)習(xí)生產(chǎn)相關(guān)工藝，為產(chǎn)品開發(fā)注入強(qiáng)大動(dòng)力。
雙結(jié)業(yè)證書
參與此培訓(xùn)課程，不僅能夠獲取全面、深入且專業(yè)的知識(shí)，在完成所有課程的學(xué)習(xí)后，還將榮獲加蓋中國(guó)藥科大學(xué)印章以及食品伙伴網(wǎng)印章的雙份結(jié)業(yè)證書。
2023部分往屆學(xué)員對(duì)培訓(xùn)班評(píng)價(jià)
注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師文怡：
優(yōu)選各領(lǐng)域?qū)＜覐幕A(chǔ)講到前沿，再由實(shí)操經(jīng)驗(yàn)豐富老師手把手教學(xué)，針對(duì)不同企業(yè)和產(chǎn)品答疑解惑，更是認(rèn)識(shí)了很多同行朋友，創(chuàng)造了互相交流互相學(xué)習(xí)的好平臺(tái)。借用一句同學(xué)感嘆，“入行時(shí)在帶教師傅手里兩三年才能學(xué)習(xí)到的行業(yè)秘訣，在這里三天學(xué)習(xí)里老師都不藏私全講了。”
四月是你的謊言
名師巧技賽群芳，匠心智造別處無(wú)。
雪松
技多不壓身，對(duì)于行業(yè)高手很有用
鄭遠(yuǎn)領(lǐng)：
“食”無(wú)止境，“功”效齊全
參會(huì)對(duì)象
功能食品品牌方研發(fā)、法規(guī)、供應(yīng)鏈、質(zhì)量相關(guān)人員；生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)人員、法規(guī)、研發(fā)人員；科研院所師生；有志于從事功能食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)人士。
培訓(xùn)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
個(gè)人報(bào)名：4000元/人
團(tuán)體報(bào)名：三人及以上團(tuán)報(bào)價(jià)：3600元/人
備 注：滿40人開班，培訓(xùn)費(fèi)包括資料、實(shí)操所需耗材、午餐費(fèi)。住宿、交通費(fèi)自理。
參會(huì)報(bào)名
胡老師18153592317（微信同號(hào)）
中國(guó)藥科大學(xué)簡(jiǎn)介
中國(guó)藥科大學(xué)（China Pharmaceutical University），始建于1936年，是我國(guó)歷史上第一所由國(guó)家創(chuàng)辦的藥學(xué)高等學(xué)府，學(xué)校為教育部直屬、國(guó)家“211工程”和“985工程優(yōu)勢(shì)學(xué)科創(chuàng)新平臺(tái)”建設(shè)高校，入選國(guó)家“111計(jì)劃”、教育部“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”，是一所以藥學(xué)為特色的多科性、研究型大學(xué)，其中以藥學(xué)、中藥學(xué)學(xué)科為龍頭的藥學(xué)學(xué)科群建設(shè)始終保持國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，素有“中國(guó)生物醫(yī)藥人才搖籃”的美譽(yù)。
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