6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶市沙坪壩區(qū)曾家鎮(zhèn)菜市場水果交易區(qū)1-1號段正勇銷售的耙耙柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)雙影食品超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；兩江新區(qū)閩垚副食超市銷售的鐵棍山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)匯泰百貨超市銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；潼南區(qū)萬品超市銷售的二青條（辣椒），噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；秀山縣大華超市有限公司中心店銷售的線椒（辣椒），啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對薊馬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒中啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為重慶臺鑫食品有限公司生產(chǎn)的珍珠粉圓，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市梁平區(qū)方森豆筋廠生產(chǎn)的梁平豆棒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶香克食品有限公司生產(chǎn)的五方串（速凍肉制品），誘惑紅不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)萬品鮮食品店加工自制的脆皮蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期、或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為璧山區(qū)景山路義青食品超市銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅椒香味（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
不合格食品信息
| 序號 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | 重慶錦盛園食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)銅罐驛鎮(zhèn)建設村80號 | 璧山區(qū)景山路義青食品超市 | 重慶市璧山區(qū)璧城街道景山路106號附25、26、27、28、29、30號 | 冷吃雞翅椒香味（輻照食品） | 400克/袋 | 尹華和圖形 | 2024-01-15 | 菌落總數(shù)║1.2×106；6.1×105；7.4×105；6.3×105；8.7×105CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 2 | / | / | 段正勇 | 重慶市沙坪壩區(qū)曾家鎮(zhèn)菜市場水果交易區(qū)1-1號 | 耙耙柑 | / | / | 2024-03-10（購進日期） | 丙溴磷║0.23mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 3 | 重慶臺鑫食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)走馬鎮(zhèn)走新街九號 | 重慶臺鑫食品有限公司 | 重慶市九龍坡區(qū)走馬鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)（走馬新街9號） | 珍珠粉圓 | 1千克/袋 | / | 2024-03-06 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.418g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 4 | / | / | 江津區(qū)雙影食品超市 | 重慶市江津區(qū)慈云鎮(zhèn)迎賓大道615號負1-1 | 香蕉 | / | / | 2024-03-11（購進日期） | 吡蟲啉║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 5 | 重慶市梁平區(qū)方森豆筋廠 | 重慶市梁平區(qū)大觀鎮(zhèn)新路村7組126號 | 重慶市梁平區(qū)方森豆筋廠 | 重慶市梁平區(qū)大觀鎮(zhèn)新路村7組126號 | 梁平豆棒 | 500g/袋 | 方森 | 2024-03-19 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.316g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 6 | / | / | 兩江新區(qū)閩垚副食超市 | 重慶市兩江新區(qū)龍興鎮(zhèn)和合家園C組團24號樓瑞福路31號、33號 | 鐵棍山藥 | / | / | 2024-03-27（購進日期） | 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽║0.588mg/kg║≤0.3mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 7 | 重慶香克食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)盤龍鎮(zhèn)三合村5組288號附3號二樓 | 重慶香克食品有限公司 | 重慶市榮昌區(qū)盤龍鎮(zhèn)三合村5組288號附3號二樓 | 五方串（速凍肉制品） | 1包x20支 | 香克 | 2024-02-25 | 誘惑紅║0.0108g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
| 8 | / | / | 沙坪壩區(qū)萬品鮮食品店 | 重慶市沙坪壩區(qū)渝碚路街道大楊公橋111號樓1層1號 | 脆皮蛋糕 | / | / | 2024-03-30（加工日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.978g/kg║≤0.5g/kg | 合肥海關技術中心 |
| 9 | / | / | 沙坪壩區(qū)匯泰百貨超市 | 重慶市沙坪壩區(qū)陳家橋街道橋北路10號東林雅潤購物廣場第一層 | 生姜 | / | / | 2024-03-31（購進日期） | 噻蟲胺║0.52mg/kg║≤0.2mg/kg | 合肥海關技術中心 |
| 10 | / | / | 潼南區(qū)萬品超市 | 重慶市潼南區(qū)小渡鎮(zhèn)人民街222號附3號 | 二青條（辣椒） | / | / | 2024-04-08（購進日期） | 噻蟲胺║0.071mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 |
| 11 | / | / | 秀山縣大華超市有限公司中心店 | 重慶市秀山土家族苗族自治縣中和街道渝秀大道134號名都廣場B棟負一層 | 線椒（辣椒） | 散裝稱重 | / | 2024-03-19（購進日期） | 啶蟲脒║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
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