濟(jì)南市市場監(jiān)管局在全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會上作典型發(fā)言

　　7月24日，山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議召開，濟(jì)南市市場監(jiān)管局就校園食品安全工作情況作典型發(fā)言。

 

　　今年4月以來，濟(jì)南市市場監(jiān)管局聚焦中小學(xué)校園食品安全工作，強(qiáng)化措施，全力守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　一是強(qiáng)化系統(tǒng)上下聯(lián)動。專班推進(jìn)、專題研究、專案落實(shí)，抓本級、帶系統(tǒng)、促基層。二是強(qiáng)化部門協(xié)同攻堅(jiān)。與教育、公安等部門成立中高考保障專班，檢查考生集中用餐學(xué)校食堂、校外供餐單位及考點(diǎn)周邊餐飲單位，有效保障中高考重點(diǎn)時(shí)段食品安全。聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健等部門，構(gòu)建網(wǎng)格化觸點(diǎn)式管理新機(jī)制。三是強(qiáng)化校內(nèi)校外一體監(jiān)管。開展暑期校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查全市提供就餐服務(wù)的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食品安全管理情況，消除食品安全隱患，將專項(xiàng)整治延伸至校外，為暑期參訓(xùn)學(xué)生飲食安全保駕護(hù)航。四是全面排查，深入整治。排查中小學(xué)食堂和校外供餐單位，集中開展全覆蓋專項(xiàng)抽檢。五是技術(shù)賦能，科學(xué)監(jiān)管。在全市中小學(xué)食堂及校外供餐單位推廣應(yīng)用ATP（生物熒光檢測儀），對餐飲具洗消效果進(jìn)行快速驗(yàn)證，確保洗消效果；倡導(dǎo)應(yīng)用TPM（極性組分）檢測儀，提高對煎炸用油品質(zhì)的管控能力。六是強(qiáng)化警示，形成震懾。充分發(fā)揮典型案例的警示教育作用，達(dá)到“懲戒一批、教育一片”的目的。七是由點(diǎn)及面，建章立制。建立《校園食品安全信息通報(bào)制度和風(fēng)險(xiǎn)會商制度》等7項(xiàng)工作制度，著力解決共性問題，做到“解決一類問題，規(guī)范一個(gè)領(lǐng)域”。