吉安市舉辦全市餐飲食品安全提升培訓會

　　為進一步提升全市餐飲經營者食品安全意識和管理水平，增強餐飲服務從業(yè)人員食品安全責任意識，8月26日，吉安市市場監(jiān)督管理局舉辦了全市餐飲食品安全提升培訓會。各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管分管負責人、股室負責人和轄區(qū)大、中餐飲企業(yè)負責人及校園周邊小型餐飲經營者共300余人參加了培訓會。

 

　　會上，吉安市市場監(jiān)管局結合餐飲服務監(jiān)督檢查要點及和《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律、標準和規(guī)定，指導餐飲服務經營者落實食品安全主體責任。會議還邀請到第三方餐飲食品安全管理專家就《餐飲企業(yè)食品安全管理能力提升培訓》進行了詳細解讀，指導餐飲服務經營者落實食品安全管理制度，提升餐飲經營者食品安全管理意識和水平。市畜牧局和省市場監(jiān)管局專家就餐飲食品安全監(jiān)管重點：消毒、病媒生物防止方法（“三防”）和檢測檢疫票據驗證工作重點進行了培訓，要求餐飲經營主體要重基礎、注細節(jié)，加強餐飲經營者食品安全基礎設施設備“建設”和肉品食材管控，保障廣大餐飲消費者食品安全的基本訴求。

 

　　培訓結束后，參訓人員與授課專家積極討論，交流心得，參訓人員紛紛表示食品安全工作責任重大，關系企業(yè)的生存，這次培訓受益匪淺，既是理論學習，也是經驗交流，能即學即用，對企業(yè)食品安全管理工作提升意義重大。