嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局中秋、國(guó)慶期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

　　2024年中秋、國(guó)慶雙節(jié)期間，為確保飲食安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提醒廣大群眾：

 

　　1.采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其他經(jīng)營(yíng)單位選購(gòu)。購(gòu)買時(shí)注意觀察食材感官是否正常，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損。購(gòu)買生鮮肉品時(shí)，要注意查看檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。

 

　　2.外出就餐選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全的餐館就餐。提倡“適量點(diǎn)餐、夠吃正好、營(yíng)養(yǎng)均衡”的消費(fèi)理念。采購(gòu)食品及外出就餐應(yīng)索要并妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等憑證。

 

　　3.外出時(shí)請(qǐng)勿采食野生蘑菇，謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。

 

　　4.網(wǎng)絡(luò)訂餐前要了解有關(guān)信息，選擇食品安全量化等級(jí)較高、距離較近、短時(shí)間內(nèi)可送達(dá)的餐飲服務(wù)提供者訂餐。要注意收餐安全，檢查外賣封簽及餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)，否則可以拒收。收餐后及時(shí)就餐，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。

 

　　5.家庭制備食物時(shí)謹(jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食物中心加熱不透。要正確烹調(diào)四季豆、扁豆等豆莢類食品及肉、禽、蛋、海鮮等大塊食品。剩飯、剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。不同的食材在保存或加工時(shí)應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。

 

　　6.注意預(yù)防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵米面食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，不要食用。貯藏時(shí)保持通風(fēng)、防潮、防塵。

 

　　7.假日期間，進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，應(yīng)立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。若因誤食野生蘑菇出現(xiàn)疑似中毒癥狀，除盡早催吐及就醫(yī)外，還應(yīng)隨身攜帶野生蘑菇的樣本或照片，說(shuō)明食用野生蘑菇史，供醫(yī)生采取相應(yīng)措施。