為進一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面提升小作坊食品質(zhì)量安全水平，2024年，海東市各級市場監(jiān)管部門按照“整頓規(guī)范一批、取締打擊一批、典型示范一批”的思路，加強食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全綜合治理，持續(xù)推進全市食品加工小作坊治理提質(zhì)增效，確保廣大群眾飲食安全得到有效保障。
堅持問題導(dǎo)向，落實主體責任。聚焦集貿(mào)市場、社區(qū)、街道、城鄉(xiāng)結(jié)合部小作坊生產(chǎn)集聚區(qū)等重點區(qū)域，針對白酒、食用油、豆制品、面制品、乳制品、肉制品、即食食品等重點品種；圍繞食品生產(chǎn)加工小作坊原輔料采購使用、生產(chǎn)經(jīng)營過程和貯存銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制、人員健康管理、食品添加劑使用管理、進口冷鏈、消防安全等重點環(huán)節(jié)，重點檢查無證生產(chǎn)、制售假冒偽劣食品、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑、使用病死畜禽肉和工業(yè)原料等非食品原料生產(chǎn)加工食品等問題，從源頭規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為。
嚴格監(jiān)督檢查，凈化市場環(huán)境。各級市場監(jiān)管部門以“亮證生產(chǎn)、規(guī)范加工、引領(lǐng)示范、取締無證”為導(dǎo)向，采取“監(jiān)督抽檢+全面排查+合力監(jiān)管”措施，開展食品生產(chǎn)加工小作坊落實食品安全主體責任情況大檢查，依法對轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊重點區(qū)域、重點品種、重點環(huán)節(jié)進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)、問題食品開展從生產(chǎn)企業(yè)到批發(fā)、零售至餐桌全過程的“穿透式”監(jiān)管，嚴厲打擊各種違法違規(guī)行為，持續(xù)凈化市場經(jīng)營環(huán)境。截至目前，全市共檢查食品小作坊142家次、發(fā)現(xiàn)問題隱患50條，責令整改14家、立案查處4家、罰款7.57萬元。
風險分級管理，提升監(jiān)管質(zhì)效。按照“分類分級”監(jiān)管思路，綜合食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品種類、企業(yè)管理水平、誠信記錄三要素，確定食品小作坊風險等級，對食品小作坊主體實施建檔分級監(jiān)管，不斷強化市場主體誠信經(jīng)營意識，提升整體監(jiān)管效率。截至目前，小作坊227家，其中A級1家，B級60家，C級138家，D級28家。切實做到監(jiān)管對象有底數(shù)、重點區(qū)域有檔案、風險隱患有清單、管理防控有對策。
發(fā)揮合力作用，推進社會共治。各級市場監(jiān)管部門結(jié)合各類食品專項整治，加強對食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)者、從業(yè)人員法律法規(guī)、食品安全基礎(chǔ)知識的普及宣貫，適時開展從業(yè)人員的警示教育，促進從業(yè)人員知識水平提升和主體責任意識增強。充分調(diào)動全社會參與食品安全監(jiān)督的積極性，推動構(gòu)建食品安全社會共治格局。
供稿/來源：食品生產(chǎn)科
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