答復(fù)|關(guān)于推進(jìn)餐廚垃圾全鏈條減量化處置的提案

　　民建界委員：

 

　　感謝您對市場監(jiān)管工作的支持、關(guān)注。接到《關(guān)于推進(jìn)餐廚垃圾全鏈條減量化處置的提案》（第0043號提案）后，我局高度重視，召開專題會議認(rèn)真學(xué)習(xí)研究，扎實開展辦理工作?，F(xiàn)將辦理情況答復(fù)如下：

 

　　一、強(qiáng)化對餐飲企業(yè)源頭減量監(jiān)督管理

 

　　2023年3月10日，省市場監(jiān)管局印發(fā)了《甘肅省市場監(jiān)督管理局開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》，要求各地將制止餐飲浪費專項行動作為食品安全監(jiān)管工作的重點任務(wù)，堅持問題導(dǎo)向，緊盯重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)、重點問題，加大檢查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊餐飲浪費嚴(yán)重的違法行為，有效遏制餐飲浪費行為，從源頭減少餐廚垃圾產(chǎn)生。4月20日，全省各級市場監(jiān)管部門會同各級文明辦在省內(nèi)同步舉辦“倡導(dǎo)文明餐桌制止餐飲浪費”百萬人倡議活動，省市縣鄉(xiāng)四級全域同步啟動，餐飲服務(wù)經(jīng)營者全員參與，通過現(xiàn)場宣讀制止餐飲浪費倡議書、踐行文明餐桌六項承諾、實施“公夾行動”、實施“光盤行動”、餐飲服務(wù)單位代表承諾發(fā)言、有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會代表發(fā)言、餐飲服務(wù)單位簽訂承諾書、發(fā)放

 

　　制止餐飲浪費宣傳資料等方式，積極倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者做“制止餐飲浪費”的踐行者、機(jī)關(guān)單位食堂做“制止餐飲浪費”的示范者、農(nóng)村集體聚餐做“制止餐飲浪費”的參與者、廣大消費者做“制止餐飲浪費”的傳承者、各級職能部門做“制止餐飲浪費”的推動者和宣傳者。全省各地參加宣傳倡議活動人員達(dá)134萬余人次，在全省上下形成珍惜食物、反對浪費的廣泛共識，凝聚強(qiáng)大的輿論聲勢，營造良好的工作氛圍。

 

　　二、開展“隨機(jī)查餐廳”和“紅黑榜”活動

 

　　各地將制止餐飲浪費納入日常監(jiān)督檢查要點，納入食品安全“兩個責(zé)任”包保督導(dǎo)工作重點，作為食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的內(nèi)容，加大執(zhí)法和曝光力度，對餐飲外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等群眾關(guān)注度高的餐飲服務(wù)單位開展“隨機(jī)查餐廳”活動，邀請媒體全程跟蹤報道，重點檢查了制止餐飲浪費消費提示情況、誘導(dǎo)、誤導(dǎo)超量點餐造成明顯浪費情況，“公勺、公筷、公夾”配備情況，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了規(guī)范指導(dǎo)，有效提高了餐飲服務(wù)提供者的法律意識、責(zé)任意識和節(jié)約意識。全省共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營單位64825家，其中提供外賣的17613家、提供婚宴服務(wù)的4384家、提供自助餐服務(wù)的1337家。發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者706家次，整改問題768個。開展“隨機(jī)查餐廳”行動1907次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者22533家，責(zé)令整改并予以警告的133起，罰款6件。

 

　　三、開展制止餐飲浪費“五進(jìn)”宣傳活動

 

　　全省各地大力開展制止餐飲浪費宣傳報道活動，結(jié)合創(chuàng)建文明城市、食品安全示范城市、“3.15國際消費者權(quán)益日”等契機(jī)，在學(xué)校、餐飲服務(wù)單位、人員聚集廣場等懸掛宣傳標(biāo)語、張貼宣傳畫冊、發(fā)放倡議書、擺放提示牌，并通過PC端、手機(jī)客戶端等載體集中向公眾進(jìn)行推廣宣傳，讓“倡導(dǎo)文明餐桌、制止餐飲浪費”的宣傳進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)酒店，全面提升了厲行節(jié)約、反對浪費宣傳教育的覆蓋面和感染力。甘肅省局利用甘肅省3·15晚會、甘肅交通廣播電臺廣泛宣傳制止餐飲浪費行動，會同省文明辦發(fā)布了“倡導(dǎo)文明餐桌、制止餐飲浪費”倡議書，指導(dǎo)甘肅省消費者協(xié)會發(fā)布了厲行節(jié)約反對餐飲浪費倡議書。

 

　　四、加強(qiáng)廚余垃圾分類投放的規(guī)范管理

 

　　各級市場監(jiān)管部門大力加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，督促餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行餐廚垃圾“三書一臺賬”制度，做到了餐廚垃圾分類收集、定向拉運、專人管理、有序處置。嚴(yán)格落實企業(yè)主體責(zé)任，督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步落實餐廚廢棄物（油脂）處置管理制度，安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的投放、收運和臺賬管理工作，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。