開工要安全！致南海區(qū)食品經(jīng)營者的一封信

親愛的食品經(jīng)營者朋友們：

 

　　靈蛇獻瑞啟新元，食安為基筑華章。值此佳節(jié)余慶、萬象煥新之際，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局謹(jǐn)向您致以誠摯的問候與祝福！過去一年，您以匠心守初心，以誠信護安康，為我區(qū)千家萬戶的“舌尖幸福”傾注心力，在此深表感謝！

 

　　新春開市之際，為共筑食安屏障、護航消費新風(fēng)，特此溫馨提示如下：

 

　　一、清庫存溯源頭，守好食材“第一關(guān)”

 

　　1、節(jié)后庫存須徹查：及時清理春節(jié)積存食材，嚴(yán)查過期、變質(zhì)、霉變食品，不讓“舊隱患”成為“新風(fēng)險”。

 

　　2、采購溯源必從嚴(yán)：新購食材必須索證索票，查驗供貨商資質(zhì)、食品合格憑證，拒收來源不明、標(biāo)識缺失的食品。

 

　　3、加工操作循規(guī)范：食品加工生熟分開防止交叉污染，烹煮要透徹確保安全，冷藏冷凍食品控制溫度，食品添加劑專柜保存做好領(lǐng)用記錄。

 

　　4、餐飲器具重潔凈：復(fù)工首日器具和場地都必須清潔消毒，設(shè)備運行需要再次查驗，臺賬記錄須詳實，莫使“小疏忽”釀“大問題”。

 

　　二、穩(wěn)物價護公平，誠信經(jīng)營“樹口碑”

 

　　1、明碼標(biāo)價須注意：食品價簽必須清晰醒目，景區(qū)周邊銷售食品必須注意誠信經(jīng)營，維護我區(qū)文旅市場消費環(huán)境。

 

　　2、消費承諾必踐行：杜絕食品缺斤少兩、貨不對板，保證食品質(zhì)量，以誠待客方得長遠。

 

　　三、強管理塑形象，服務(wù)當(dāng)有“暖人心”

 

　　1、健康上崗嚴(yán)把關(guān)：接觸直接入口食品從業(yè)人員持證到位，注意做好晨檢記錄，對返崗員工，特別是年后新招聘員工培訓(xùn)強化食品安全知識，提升食品安全意識。

 

　　2、操作防護須周全：從業(yè)人員衣帽口罩必須穿戴規(guī)范，接觸直接入口食品佩戴手套及使用潔凈器具，防止病從口入。

 

　　四、解糾紛促和諧，共建食安“同心圓”

 

　　如果遇到消費爭議，希望您能主動與消費者溝通、妥善協(xié)商；發(fā)現(xiàn)食安隱患的，請即自查整改、配合監(jiān)管。

 

　　新歲賡續(xù)，望您以“嚴(yán)”字把關(guān)，以“細(xì)”字求精，以“暖”字惠民，讓安全與美味同行，讓口碑與商譽共榮。南海區(qū)市場監(jiān)督管理局將始終與您攜手并肩，以法治護航發(fā)展，以服務(wù)溫暖人心。靈蛇獻瑞開勝景，安行正道啟新程！

 

　　順祝商祺廣進，駿業(yè)宏開！

 

　　南海區(qū)市場監(jiān)督管理局

 

　　2025年2月5日