食品伙伴網(wǎng)訊 2月26日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第5期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出3批次不合格食品，不合格樣品為肉制品1批次、水果制品1批次、飲料1批次。
抽檢信息顯示，這3批次不合格食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染、其他污染問(wèn)題，具體為：上海呈祥購(gòu)物有限公司浦江店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇園明三林塘食品有限公司生產(chǎn)的油發(fā)肉皮（非即食），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市閘北區(qū)新樂(lè)百貨商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州泰美食品有限公司生產(chǎn)的日式話梅（蜜餞），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市徐匯區(qū)志和食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)經(jīng)銷(xiāo)商：連云港開(kāi)發(fā)區(qū)三佳麗貿(mào)易商行生產(chǎn)的C2飲用天然水（包裝飲用水），三氯甲烷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
鉛是常見(jiàn)重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素。人體多通過(guò)攝取食物、飲用自來(lái)水等方式把鉛帶入人體，鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時(shí)，才會(huì)引發(fā)身體的不適，在長(zhǎng)期攝入鉛后，會(huì)對(duì)機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大。
三氯甲烷是氯化消毒副產(chǎn)物，屬于揮發(fā)性鹵代有機(jī)物。三氯甲烷具有致癌性，對(duì)生殖和生長(zhǎng)發(fā)育也有影響。飲用水中三氯甲烷含量超標(biāo)可能是由于水源受到污染，取自地表水做水源的自來(lái)水，氯化消毒工藝對(duì)加氯量、溴離子濃度及 pH 等因素控制不當(dāng)也會(huì)造成三氯甲烷增加。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 備注 |
| 1 | 經(jīng)銷(xiāo)商：連云港開(kāi)發(fā)區(qū)三佳麗貿(mào)易商行 | 經(jīng)銷(xiāo)商地址：江蘇省連云港經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)仙霞山路184號(hào) | 上海市徐匯區(qū)志和食品店 | 上海市徐匯區(qū)龍吳路1333—30.31.32號(hào)1層 | C2飲用天然水（包裝飲用水） | 620毫升/瓶 | / | 2023-12-22 | 三氯甲烷║0.0656mg/L║≤0.02mg/L | 飲料 | / |
| 2 | 廣州泰美食品有限公司 | 廣東省廣州市花都區(qū)新華街三華村三華工業(yè)區(qū)15號(hào)-1（C2） | 上海市閘北區(qū)新樂(lè)百貨商店 | 上海市靜安區(qū)汾西路640-5號(hào) | 日式話梅（蜜餞） | 160g/盒 | 新界愛(ài)萊客alike | 2024-7-28 | 鉛(以Pb計(jì))║1.17mg/kg║≤0.8mg/kg | 水果制品 | / |
| 3 | 江蘇園明三林塘食品有限公司 | 海安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)姚池路188號(hào) | 上海呈祥購(gòu)物有限公司浦江店 | 上海市閔行區(qū)江文路470號(hào)一層A區(qū)、470號(hào)101室二層-B | 油發(fā)肉皮（非即食） | 200g/袋 | 國(guó)明三林塘和圖形 | 2024-08-22 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.90g/100g║≤0.25g/100g | 肉制品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市食品藥品檢驗(yàn)研究院；“你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng) |
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