呼和浩特市市場監(jiān)管部門保障學(xué)校食品安全

 

　　為進一步強化校園食品安全管理，強化校園食品安全風(fēng)險防控，切實保障師生飲食健康與安全，近日，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局安排呼和浩特市抽樣監(jiān)測與重大活動保障中心，在內(nèi)蒙古財經(jīng)大學(xué)組織開展了校園食品安全培訓(xùn)。

 

　　此次培訓(xùn)緊密圍繞《中華人民共和國食品安全法》展開深入解讀，強調(diào)食品安全的重要性，重點圍繞原材料索證索票、預(yù)包裝食品、散裝食品、食品加工各環(huán)節(jié)、步驟、程序以及食物中毒常見原因、應(yīng)急處置等內(nèi)容進行了重點講解。詳細(xì)生動的培訓(xùn)讓參會的400余名后勤人員深刻認(rèn)識到食品安全的重要性，壓實了崗位責(zé)任，有效提升了內(nèi)蒙古財經(jīng)大學(xué)餐飲管理服務(wù)人員在食品安全方面的知識水平和綜合能力。

 

　　下一步，呼和浩特市抽樣監(jiān)測與重大活動保障中心將繼續(xù)按照呼和浩特市市場監(jiān)督管理局的安排部署，全力守護師生“舌尖上的安全”。

 

 

　　為切實保障廣大師生飲食安全。2月24日至3月3日，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局全面開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查行動，為新學(xué)期師生飲食安全保駕護航。

 

　　此次檢查覆蓋轄區(qū)內(nèi)各類幼兒園、中小學(xué)食堂，重點對食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購索證索票、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格審查。執(zhí)法人員要求食堂工作人員務(wù)必保持操作間干凈整潔，食材分類存放，避免交叉污染。針對食品原材料采購，詳細(xì)查閱進貨臺賬，確保食材來源正規(guī)、可追溯。

 

　　截至目前，共檢查10家學(xué)校食堂，其中針對2家食堂存在的安全隱患，執(zhí)法人員當(dāng)場下達《責(zé)令改正通知書》，要求相關(guān)學(xué)校立即整改，并將對整改情況進行跟蹤復(fù)查。

 

　　下一步，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局將持續(xù)加大對學(xué)校食堂及周邊餐飲單位的監(jiān)管力度，不定期開展“回頭看”，全力守護校園食品安全，讓師生吃得放心、吃得安心。

 

　　連日來，新城區(qū)市場監(jiān)督管理局積極行動，通過“三舉措”扎實做好春季學(xué)校及校園周邊食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。

 

　　一是督促學(xué)校嚴(yán)格落實校長（園長）負(fù)責(zé)制，明確學(xué)校校長（園長）作為食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)。針對完善硬件設(shè)施設(shè)備、規(guī)范食材管理、從業(yè)人員健康管理、規(guī)范加工制作過程四個方面，督促學(xué)校、食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位全面開展自查自糾。同時，建立健全食品安全管理制度與工作職責(zé)，依法依規(guī)配備配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度要求，確保食品安全管理工作落到實處。

 

　　二是開展全覆蓋、高頻次監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校（含高校、中等職業(yè)學(xué)校、普通高中、義務(wù)教育學(xué)校和幼兒園）食堂、校外集中供餐單位和校園周邊餐飲經(jīng)營單位等開展高頻次、無死角的監(jiān)督檢查。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，指導(dǎo)相關(guān)單位規(guī)范食品加工操作全過程，重點排查食品及食品原材料過期、餐飲服務(wù)場所條件變化、承包經(jīng)營企業(yè)調(diào)整、從業(yè)人員流動頻繁、復(fù)用餐飲具清洗消毒不到位等突出問題。針對學(xué)校周邊食品經(jīng)營者，嚴(yán)肅查處面向未成年人銷售煙、酒以及無底線營銷食品的違法違規(guī)行為，凈化校園周邊食品市場環(huán)境。

 

　　三是開展全要素監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營流程。全面督促指導(dǎo)學(xué)校、食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位和校園周邊餐飲經(jīng)營單位嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品添加劑等進貨查驗制度，定期公示食材采購信息，并建立電子臺賬，實現(xiàn)食品來源可追溯。對許可資質(zhì)、“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行情況、食品安全管理制度落實程度、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員培訓(xùn)管理、餐飲具清洗消毒效果、“兩員”配備情況、防鼠設(shè)施設(shè)備、承包經(jīng)營合規(guī)性、食品添加劑使用以及留樣記錄真實性等進行全要素檢查，確保食品安全管理無漏洞。