全國餐飲消費安全專項整治工作動態(tài)第11期

    浙江省召開全省餐飲消費安全專項整治經(jīng)驗交流暨現(xiàn)場會布署全面完成整治工作目標的工作措施

    全國餐飲消費安全專項整治行動啟動已一個多月，浙江省餐飲消費專項整治工作取得了階段性的成效。9月26日，全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治現(xiàn)場會在浙江省召開，浙江省的餐飲消費安全專項整治工作受到了吳儀副總理和全國檢查組的好評。為及時貫徹全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治現(xiàn)場會精神，總結交流工作經(jīng)驗，高質(zhì)量地完成整治工作目標，浙江省衛(wèi)生廳于10月12日組織在本省富陽市召開了浙江省餐飲消費安全專項整治經(jīng)驗交流暨現(xiàn)場會。

    會議針對前一階段浙江省餐飲消費安全專項整治工作進行了總結。其采取的具體措施：一是完善衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)絡體系建設，采取“網(wǎng)格化”監(jiān)督管理模式，實行責任到人的“片巡警制”，充分發(fā)揮城鄉(xiāng)社區(qū)責任醫(yī)生和村公共衛(wèi)生聯(lián)絡員的衛(wèi)生協(xié)管作用，使衛(wèi)生監(jiān)管到邊、到底，不留空白點；二是統(tǒng)一制定并下發(fā)《浙江省餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺帳》，對建立臺帳的主要食品原料品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求，便于衛(wèi)生監(jiān)督機構對餐飲單位的培訓，也便于餐飲單位的實際操作；三是推行衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，統(tǒng)一印發(fā)《浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督管理信息公示牌》，全省各縣（市、區(qū)）在餐飲集中街區(qū)，把現(xiàn)場衛(wèi)生檢查情況、衛(wèi)生監(jiān)督意見以及根據(jù)衛(wèi)生情況給予的綜合評價結論等食品衛(wèi)生情況實行掛牌公示；四是分類制定餐飲行業(yè)衛(wèi)生許可條件，督促各類小型餐飲單位改善硬件設施；五是通過幫助餐飲業(yè)導入五常法管理及推行“承諾制”等措施，引導經(jīng)營戶建立自身食品衛(wèi)生長效管理機制。六是通過建立示范街（店）及召開現(xiàn)場會等多種形式，把點上的好的做法經(jīng)驗推廣到全市、全縣，把做的好的市、縣（市）經(jīng)驗推廣到全市及全省，以點帶面，扎實推進專項整治工作。

    會議還分析了目前在餐飲整治過程中出現(xiàn)的問題和困難，并提出了下階段的要求:在今后的二個月中，將認真貫徹現(xiàn)場會精神，把有關市、縣（市）好的監(jiān)管經(jīng)驗推廣到當?shù)兀M一步加大對小型餐飲業(yè)的整治力度，扎實地推進專項整治工作，確保餐飲領域的專項整治工作如期達標。

    浙江省各市、縣（市、區(qū)）衛(wèi)生局長及衛(wèi)生監(jiān)督所長共220人參加了此次會議。參加會議的人員還分4組檢查了富陽市城區(qū)四條街道的小型餐飲單位及農(nóng)村農(nóng)家樂餐飲集中地的整治情況。