美國FSIS和FDA發(fā)布《食源性疾病易感人群食品安全指南》

    2012年8月1日，美國農業(yè)部食品安全檢驗局（FSIS）和食品藥品管理局（FDA）合作，制定了面向食源性疾病易感人群的食品安全建議。目的是幫助老年人、器官移植者、孕婦以及癌癥、糖尿病、HIV/AIDS（艾滋病病毒感染者及患者）病患降低患食源性疾病的風險。
    所發(fā)布的每本建議書含有24頁有關預防食源性疾病的實用指南。相關信息易于閱讀、說明詳細，簡要描述了為什么每類人群患食源性疾病的風險較高和嚴重癥狀。建議書含3張可撕下卡片，注明了購物、蒸煮溫度、餐廳就餐時的注意事項，以便不方便攜帶整本建議書時使用。
    據悉，此次發(fā)布基于三個核心原則，即預防第一、加強監(jiān)督和執(zhí)行、改進響應和恢復。具體講涉及：
    *檢驗保留政策。這將大幅度降低消費者暴露于不安全肉類產品的風險，原因是在危險污染物檢驗結果未確定前，相關產品不得進入商業(yè)流通。
    *標簽要求。更好地向消費者提供食品信息服務，要求提供單一成分未加工肉類、家禽產品、絞碎產品的營養(yǎng)信息。
    *公共衛(wèi)生信息系統(tǒng)：建立FSIS所管制的近6100家工廠公共衛(wèi)生趨勢和食品安全違規(guī)事件信息現代化、綜合數據庫。
    *執(zhí)行標準。制定家禽企業(yè)連續(xù)降低病原體發(fā)生的執(zhí)行標準。在實施新標準2年后，FSIS估計如執(zhí)行新的彎曲桿菌標準，每年可預防約5000例病例的發(fā)生；執(zhí)行修改的沙門氏菌標準，每年可預防約20000例病例的發(fā)生。