科學家探討伏馬菌素風險管理過程中所遇到的問題

    食品伙伴網訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年6月《食品控制》（Food Control）雜志刊登一項伏馬菌素風險管理過程中的所遇到問題的研究，旨在引起風險管理者對伏馬菌素潛在風險的重視。

    研究人員認為，雖然目前對于伏馬菌素的各方面性質已經進行了廣泛的學術研究，相關國際機構也針對伏馬菌素制定了相關標準，但是，由于伏馬菌素主要存在于玉米中，而世界不同地區(qū)玉米消費量（差異可高達100倍）、用途（飼料用途或食品用途）、污染水平均具有較大差異。

    因此，風險管理過程中提出的最大耐受水平（MTL）在一定程度上僅適用于個別國家。食品污染物法典委員會目前正在討論國際通用的MTL設置。較低的MTL限制可保護消費量較高的消費者，但可能造成世界范圍內大量玉米產品不符合標準。較高的MTL在玉米進口國無法對消費量較高的消費者提供保護。在這種情況下，只能通過相關規(guī)定的互相協(xié)調進行解決，因此需要一個更有效的風險管理辦法。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002685>