臺(tái)灣地方衛(wèi)生局指點(diǎn)民眾識(shí)別釀造醬油與化學(xué)醬油

    食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息，化學(xué)醬油引起民眾擔(dān)憂，如何分辨化學(xué)醬油與釀造醬油，彰化縣衛(wèi)生局23日稱，搖晃醬油瓶身后，產(chǎn)生的泡沫越細(xì)致、持久，醬油中釀造的成分越高。

    據(jù)大統(tǒng)公司離職員工向檢方爆料，指稱大統(tǒng)公司使用脫脂大豆加入鹽酸水解成化學(xué)醬油，加速生產(chǎn)過程。

    彰化縣衛(wèi)生局23日表示，化學(xué)醬油的工藝合法，日前將大統(tǒng)化學(xué)醬油送驗(yàn)，單氯丙二醇含量符合標(biāo)準(zhǔn)。

    民眾要如何分辨化學(xué)醬油及釀造醬油，彰化縣衛(wèi)生局對(duì)此提供了簡(jiǎn)單辨識(shí)方式，搖晃醬油瓶身所產(chǎn)生的泡沫越細(xì)致、持久，釀造的成分越高；而化學(xué)醬油所產(chǎn)生的泡沫較大，短暫消退。