臺灣高雄市餐館出奇招爭搶年夜菜生意

    食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺灣"中央社"消息，年關將至，臺灣高雄市餐飲業(yè)者推出年夜菜招攬消費者，各出奇招，有的標榜物美價廉，有的以創(chuàng)意取勝，還有的標榜演唱會規(guī)格設備。

    高雄龍頭飯店漢來大飯店，引進最符合科技潮流的LED大屏幕，共5片，每片寬達300寸巨幅屏幕高掛在宴會廳壁面，超大屏幕同步播放影片，場景媲美巨星演唱會，大手筆宴會規(guī)格搭配令人食指大動的除夕宴菜色發(fā)表，搶攻圍爐宴生意。

    高雄30年老店鄧師傅老板鄧文裕去年底率員赴大陸北京參加一項廚藝競賽，以功夫菜贏得"海峽兩岸十大餐飲名店",頂著這項廚藝光環(huán)，把傳統(tǒng)年夜菜融入更多創(chuàng)意，今年除供應往年傳統(tǒng)年夜菜外，也研發(fā)新菜色干燒鮭魚頭、川蜀水煮牛，以微酸、辣口感，迎合年輕人口味。

    鄧師傅主廚鄧至廷說，今年食材平均漲3成左右，尤其是雞腿肉更漲3成以上，但成本大多自行吸收，只有少部分年夜菜調整價格。

    在物價一片漲聲中，有業(yè)者逆向操作，推出物美價廉的餐飲搶攻年夜菜市場，云朗觀光集團旗下的高雄市品辣川泰料理庭園餐廳推出1只野生帝王蟹或2只野生龍蝦，原價新臺幣2999元，特價999元促銷活動。

    另有餐館更打出銅板價年夜菜搶客，高雄福容大飯店推出"壹元復始"促銷活動，點用超過500元菜色，也就是說，就能一元，加點80元以內的港式點心。高雄華漾餐廳也推出10元烤鴨片鴨銅板價促銷活動。

    有別于中式圍爐，高雄Dua飯店今年特別推出西式圍爐，春節(jié)吃buffet團圓，除夕晚上起至年初二，每天午、晚餐時段準備自助式團圓飯，并請侍酒師對不同餐點安排合適的葡萄酒搭配。