2014年全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽圓滿收官

中國調(diào)味品協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)副主任委員、安琪酵母股份有限公司董事長(zhǎng)俞學(xué)鋒為優(yōu)秀組織獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)單位頒獎(jiǎng)

    食品伙伴網(wǎng)訊  全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)論文大賽自2012年起已成功舉辦兩屆，前兩屆共收到來自調(diào)味品企業(yè)、大專院校和科研院所等企業(yè)和單位的科技論文兩百余篇，大賽呈現(xiàn)出參與范圍廣、論文水平高、評(píng)審委員權(quán)威性強(qiáng)等亮點(diǎn)，在調(diào)味品科技界引起很大反響。

    2014年全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽于11月3日在科學(xué)技術(shù)交流大會(huì)上舉行了頒獎(jiǎng)儀式，圓滿落下了帷幕。大賽對(duì)調(diào)動(dòng)各大專院校、科研院所及調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的科技力量，選拔優(yōu)秀人才，尋找優(yōu)秀的科研課題與科研成果以及促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合起到了重要的推動(dòng)作用。

    尋找科研課題 發(fā)現(xiàn)科研成果

    調(diào)味品行業(yè)技術(shù)發(fā)展日新月異，帶動(dòng)了行業(yè)產(chǎn)業(yè)化和工業(yè)化的進(jìn)程，如何實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)行業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，是目前很多調(diào)味品企業(yè)面臨的瓶頸，其中科技進(jìn)步起著決定性的作用，因此，為幫助調(diào)味品企業(yè)解決技術(shù)難題，開展技術(shù)攻關(guān)，進(jìn)行工藝、關(guān)鍵領(lǐng)域技術(shù)及相關(guān)設(shè)備設(shè)施等的革新，本次大賽調(diào)動(dòng)專業(yè)工作委員會(huì)的力量，在行業(yè)內(nèi)征集并匯總整理了調(diào)味品技術(shù)熱點(diǎn)及難點(diǎn)問題，其中包括利用現(xiàn)代科學(xué)的基因工程選育釀造微生物，改進(jìn)現(xiàn)在調(diào)味品釀造菌種退化、酶系單一、酶活力低和調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)的工業(yè)信息化、自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備的融合技術(shù)的研究與應(yīng)用等9個(gè)行業(yè)共性問題，以及調(diào)味醬等半固態(tài)調(diào)味品表面層抗氧化、防變色等問題研究和液態(tài)醋快速發(fā)酵及降底酸度改善口感問題研究等7個(gè)分支產(chǎn)業(yè)技術(shù)難題，向大專院校和科研院所定向征集論文和科研課題，以解決部分科研成果不能與產(chǎn)業(yè)實(shí)際相結(jié)合，只停留在理論和實(shí)驗(yàn)室階段的情況，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，使科學(xué)技術(shù)真正成為生產(chǎn)力，成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定性因素。

    評(píng)審專家權(quán)威 評(píng)審過程嚴(yán)謹(jǐn)

    2014年大賽延續(xù)了上兩屆專家評(píng)委的權(quán)威性，既有中國工程院院士陳君石、中國工程院院士孫寶國和原江南大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國等頂級(jí)專家學(xué)者，同時(shí)為保證論文內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，也涵蓋了行業(yè)內(nèi)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)專家。論文評(píng)選經(jīng)過初評(píng)和終評(píng)兩個(gè)階段，初評(píng)結(jié)果根據(jù)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)分優(yōu)良合格和不合格四個(gè)等級(jí)，合格以上論文入選優(yōu)秀論文，并對(duì)每一篇合格以上論文進(jìn)行評(píng)價(jià)，撰寫評(píng)語。終評(píng)評(píng)分包括選題、資料選用、設(shè)計(jì)與實(shí)施、數(shù)據(jù)處理與結(jié)果分析、寫作能力和論文水平6個(gè)方面，經(jīng)過專家評(píng)分、綜合評(píng)價(jià)和評(píng)審團(tuán)最終確認(rèn)三個(gè)環(huán)節(jié)，最后評(píng)審出獲獎(jiǎng)名單：一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名。三等獎(jiǎng)6名和優(yōu)秀組織獎(jiǎng)2名（名單見附件）。

    論文水平持續(xù)提升 指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

    評(píng)審專家以及業(yè)界科技人士一致認(rèn)為，2014年科技大賽論文整體水平較高，論文內(nèi)容涵蓋醬油、食醋、香辛調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料、醬類、豆豉等生產(chǎn)工藝和技術(shù)創(chuàng)新內(nèi)容，以及與調(diào)味品生產(chǎn)相關(guān)的調(diào)味品風(fēng)味調(diào)配、酶工程技術(shù)、菌種培養(yǎng)與篩選、發(fā)酵工程等關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域研究成果，對(duì)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新具有指導(dǎo)作用。特別是一二三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)撐?，普遍具有新見解，?chuàng)新性和新突破，資料運(yùn)用分析能力強(qiáng)，設(shè)計(jì)科學(xué)合理，實(shí)施方法先進(jìn)，數(shù)據(jù)處理方法規(guī)范科學(xué)，條理清晰，觀點(diǎn)明確，具有較高理論意義和實(shí)用價(jià)值。

    開拓科技交流之旅 搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)

    通過前兩屆的科技論文大賽宣講活動(dòng)，協(xié)會(huì)陸續(xù)走訪了在食品行業(yè)具有代表性的北京工商大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)等高校，并與各食品類院所行業(yè)專家進(jìn)行了技術(shù)探討與科研成果分享。2014年4月下旬，以中國調(diào)味品協(xié)會(huì)走進(jìn)大專院校系列活動(dòng)暨2014年全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)論文大賽的宣講為契機(jī)，由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)帶隊(duì)，協(xié)會(huì)科技部、培訓(xùn)部同行，開展了歷時(shí)半月的促進(jìn)科技進(jìn)步之旅。這項(xiàng)活動(dòng)得到了四川大學(xué)、西南大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省發(fā)酵研究院、四川天味、重慶周君記和涪陵榨菜等囊括企業(yè)、研究所、大專院校的各機(jī)構(gòu)的支持與踴躍參與。各院校領(lǐng)導(dǎo)、教授、學(xué)生充分肯定了調(diào)味品技術(shù)交流活動(dòng)的必要性和重要性，顯示了川渝地區(qū)學(xué)術(shù)界的積極性與參與度。此外，川渝地區(qū)還有很多大專院校和科研院所也從事調(diào)味品行業(yè)相關(guān)科學(xué)技術(shù)研究工作，比如成都大學(xué)的肉食類，西華大學(xué)的泡菜、調(diào)味品，四川輕工學(xué)院的發(fā)酵方面都有非常出色的研究，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)寄望通過舉辦產(chǎn)學(xué)研對(duì)接活動(dòng)，調(diào)動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)大專院校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)共同參與到產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的事業(yè)中。

    中國調(diào)味品協(xié)會(huì)近三年來愈加重視與專注促進(jìn)“產(chǎn)、學(xué)、研”結(jié)合、提升調(diào)味品行業(yè)科技水平，并在摸索中形成了適合行業(yè)協(xié)會(huì)平臺(tái)搭建、切實(shí)有效的成熟模式。全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)論文大賽作為協(xié)會(huì)專家工作委員會(huì)的一項(xiàng)重要科技活動(dòng)，會(huì)長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，并將不斷改進(jìn)，越辦越好。

　　附件

       2014年全國調(diào)味品行業(yè)"安琪酵母抽提物"杯科學(xué)技術(shù)論文大賽獲獎(jiǎng)名單
                 獲獎(jiǎng)名單.doc