溫州市平陽縣四項(xiàng)措施規(guī)范重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障監(jiān)督管理工作

    今年來，平陽局四項(xiàng)措施規(guī)范重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障監(jiān)督管理工作。

    一是實(shí)行事前約談制度。約談的內(nèi)容主要包括法律法規(guī)政策的宣傳講解，食品安全責(zé)任心以及需注意事項(xiàng)等，目的在于能引起對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全重視。同時(shí)，告知存在的問題、可能出現(xiàn)的后果，并幫助分析原因，了解存在實(shí)際困難等。

    二是重大活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)專人監(jiān)督制度。如4月5日鰲江鎮(zhèn)錢倉(cāng)社區(qū)清明文化節(jié)百家宴，規(guī)模宏大，露天設(shè)宴512桌，共設(shè)爐灶7個(gè)點(diǎn)，廚師9人，幫工130人。該局派出11名監(jiān)督員進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。針對(duì)食品安全薄弱環(huán)節(jié)開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促落實(shí)外環(huán)境消殺，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督餐飲服務(wù)各項(xiàng)要求必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定等等。

    三是建立食品安全事故報(bào)告制度。一旦發(fā)生食品安全事件，要求舉辦者及時(shí)將病人送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，立即報(bào)告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的疑似食物中毒事件，迅速向縣政府、縣食安辦、縣食品藥品監(jiān)管局等部門報(bào)告。

    四是活動(dòng)前食品安全知識(shí)專題培訓(xùn)。結(jié)合重大活動(dòng)的實(shí)際情況，從食品安全、餐具消毒和從業(yè)人員等三方面入手，重點(diǎn)講解宴席食品安全知識(shí)點(diǎn)，食品采購(gòu)、加工制作等重要崗位操作規(guī)范，餐用具清洗消毒保潔，從業(yè)人員健康與培訓(xùn)等內(nèi)容。