臨沂市羅莊區(qū) “四抓四細(xì)化”提升創(chuàng)城小餐飲整治水平

    近期，羅莊局在文明城市創(chuàng)建小餐飲整治工作中，逐步落實(shí)“四抓四細(xì)化”措施，城區(qū)809戶餐飲店持證率達(dá)到了98.76%，小餐飲整治取得初步成效。

    一是抓機(jī)制建設(shè)，細(xì)化責(zé)任分工。對(duì)照創(chuàng)城測(cè)評(píng)體系標(biāo)準(zhǔn)，制定了專項(xiàng)工作方案，明確了責(zé)任分工和責(zé)任追究辦法，以通達(dá)南路和雙月湖路為界，把城區(qū)劃分為四個(gè)網(wǎng)格。實(shí)行“日調(diào)度、周匯總”工作機(jī)制，分管局長(zhǎng)每日調(diào)度一次工作基本情況，每周召集一次專項(xiàng)工作調(diào)度會(huì)，集中匯總工作數(shù)據(jù)，研究解決疑難問(wèn)題，安排部署重點(diǎn)工作，形成了摸底排查-問(wèn)題反饋-集中分析-分類處理-專項(xiàng)整治等鏈條工作模式，有效提升了工作效率。

    二是抓宣傳引導(dǎo)，細(xì)化規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。印制了《文明城市創(chuàng)建餐飲店規(guī)范通知》、《食品經(jīng)營(yíng)戶規(guī)范》、《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》等10000多份書(shū)面材料進(jìn)行逐戶發(fā)放和張貼，讓經(jīng)營(yíng)戶明白哪些問(wèn)題需要規(guī)范，怎樣規(guī)范。同時(shí)，按照“統(tǒng)一安全管理制度、統(tǒng)一食品安全監(jiān)管檔案、統(tǒng)一索票索證記錄臺(tái)賬、統(tǒng)一食品安全信息公示、統(tǒng)一操作規(guī)范和標(biāo)示分區(qū)”的“五統(tǒng)一”要求，一對(duì)一指導(dǎo)業(yè)戶在店內(nèi)明顯位置集中公示證照及管理制度，有效提升了經(jīng)營(yíng)戶規(guī)范意識(shí)。

    三是抓難點(diǎn)掌控，細(xì)化工作舉措。結(jié)合小餐飲店量大、面廣，不易監(jiān)管的現(xiàn)狀，將809家餐飲店建立電子臺(tái)賬，根據(jù)地理位置、經(jīng)營(yíng)狀況、管理水平細(xì)化為ABC三大類（其中A類92家，B類487家，C類230家），針對(duì)不斷反饋的新問(wèn)題、新情況，強(qiáng)化數(shù)據(jù)分析，制定整改措施，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。簡(jiǎn)化許可程序，協(xié)調(diào)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)將餐飲店食品安全管理人員培訓(xùn)費(fèi)用從280元降至120元。與古井貢集團(tuán)合作，由該集團(tuán)出資20余萬(wàn)元，為全區(qū)餐飲店免費(fèi)發(fā)放餐飲監(jiān)管公示欄、文明餐桌海報(bào)等宣傳品，得到了餐飲店經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的廣泛認(rèn)可。

    四是抓評(píng)估考核，細(xì)化督查機(jī)制。成立督導(dǎo)組，對(duì)照文明測(cè)評(píng)餐飲店實(shí)地考察標(biāo)準(zhǔn)逐條逐項(xiàng)予以模擬打分，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題拍照留存，制作成幻燈片在督導(dǎo)會(huì)上予以集中播放。截至目前，已召開(kāi)督導(dǎo)會(huì)7次，對(duì)問(wèn)題比較集中的62家餐飲單位進(jìn)行集中“會(huì)診”，并將問(wèn)題列出清單，實(shí)行“銷號(hào)制”，明確整改時(shí)限，責(zé)任到網(wǎng)格、責(zé)任到人。問(wèn)題整改到位的，詳細(xì)記錄整改措施，經(jīng)落實(shí)確實(shí)到位的進(jìn)行“銷號(hào)”，確保“規(guī)范一家、到位一家、銷號(hào)一家”，力促將“經(jīng)營(yíng)規(guī)矩”真正轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;經(jīng)營(yíng)習(xí)慣”，有效提升了餐飲店整治水平。