嘉興市秀洲區(qū)多舉措開展農(nóng)貿(mào)市場自制食品清源專項行動

    為進一步保障農(nóng)貿(mào)市場食品安全，構建安全放心的食品消費環(huán)境，自8月份開始，秀洲區(qū)局采取多種措施深入開展農(nóng)貿(mào)市場自制食品“清源”專項行動。截止目前，該局共出動執(zhí)法人員310人次，發(fā)放宣傳資料650余份，已對農(nóng)貿(mào)市場及周邊的61家自制食品經(jīng)營戶進行了清源專項檢查，有效地改善了自制食品來源雜的現(xiàn)狀，規(guī)范了農(nóng)貿(mào)市場及周邊自制食品行業(yè)。

    一是發(fā)出通知，廣而告知。該局強化宣傳引導，在農(nóng)貿(mào)市場主要出入口張貼公告，發(fā)放清源行動宣傳資料，對自制食品“清源”專項行動進行廣泛宣傳。片區(qū)干部督促經(jīng)營戶按照一檔案，二存放，三統(tǒng)一，四公示的要求規(guī)范經(jīng)營，此次宣傳也加深了群眾對清源行動的認識和理解，樹立了更加科學健康的食品安全消費意識。目前共發(fā)出宣傳資料650余份，為清源行動的深入開展打下了輿論基礎。

    二是摸底排查，規(guī)范建檔。重點針對轄區(qū)各農(nóng)貿(mào)市場及周邊的自制食品經(jīng)營戶（門店）開展摸底排查，涉及經(jīng)營熟食鹵味、動物血制品、水法產(chǎn)品、醬腌菜、豆制品、米面制品等幾大類的經(jīng)營戶查看其證照是否齊全，摸清主體底數(shù)，指導市場舉辦方建立本轄區(qū)自制食品經(jīng)營戶檔案，給市場內(nèi)的經(jīng)營戶建立一戶一檔，實現(xiàn)對市場及周邊自制食品經(jīng)營者的規(guī)范性管理。目前已完成農(nóng)貿(mào)市場61家自制食品經(jīng)營戶的規(guī)范建檔，建檔率達到100%。

    三是溯源普查，督促建賬。針對摸底掌握的經(jīng)營門店，對以上6個大類經(jīng)營食品開展溯源普查，了解掌握自制食品經(jīng)營戶的原料進貨、加工、添加劑使用等各類詳細情況，同時督促自制食品經(jīng)營戶建立并健全進貨臺賬制度，要求其嚴格履行進貨查驗義務，真實準確記錄自制食品的主要原料及來源、使用添加劑種類和用量、加工工藝等關鍵信息。

    四是亮照補證，規(guī)范經(jīng)營。該局充分發(fā)揮市場巡查和經(jīng)濟戶口的管理功能，片區(qū)干部對應市場準入系統(tǒng)，對農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶進行逐戶核對，督促經(jīng)營戶將營業(yè)執(zhí)照懸掛在醒目位置，過期健康證抓緊補辦，同時結合日常檢查和巡查，對證照亂扔亂放的從業(yè)者進行說服教育，強化證照意識，讓經(jīng)營戶真正意識到營業(yè)執(zhí)照的法律地位和亮照經(jīng)營的重要性，自覺亮證亮照，規(guī)范經(jīng)營。