銅陵縣胥壩所開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治“突擊月”行動

    為進(jìn)一步強化轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，有效提升餐飲食品安全保障水平，推進(jìn)“安徽省食品安全示范縣”創(chuàng)建工作，胥壩市場所于近期開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項整治“突擊月”行動。

    一。全面調(diào)查摸底。完成所轄區(qū)內(nèi)36戶餐飲單位調(diào)查摸底工作，受理發(fā)放餐飲服務(wù)許可證8戶，其中新開辦4戶，延續(xù)4戶。

    二。加強指導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)管。執(zhí)法人員從許可證照管理，是否配備專職或兼職食品安全管理人員、場所環(huán)境是否符合要求、清洗、消毒、保潔設(shè)施、防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施是否符合規(guī)定、食品加工制作等環(huán)節(jié)是否符合要求對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行量化評分，現(xiàn)場確定餐飲單位衛(wèi)生級別，引導(dǎo)餐飲單位加強衛(wèi)生管理，爭創(chuàng)A級單位。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在的未建立五色臺賬索證索票制度不健全、清洗、消毒設(shè)備缺失、生熟食品未分開保存以及食品留樣不符合要求等執(zhí)法人員給予一一指出并提出整改意見，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人限期整改。

    三。加強宣傳，擴(kuò)大影響。

    餐飲環(huán)節(jié)是食品安全中毒事故最容易發(fā)生的環(huán)節(jié)。從業(yè)人員食品安全意識至關(guān)重要。胥壩所通過發(fā)放省食藥監(jiān)局印印的致餐飲員工一封信，餐飲量化評級公示牌，五色臺賬樣本等，大力宣傳食品安全知識，提高餐飲業(yè)主的食品安全意識。

    目前，已檢查餐飲單位16戶，下達(dá)整改通知書6份，專項檢查活動還在進(jìn)行中。