吉林省小飯桌食品安全監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)交流暨培訓(xùn)會(huì)議在錦州召開

    學(xué)生小飯桌的監(jiān)管問題，一直是困擾各級(jí)餐飲食品安全監(jiān)管部門的難題。廣大中小學(xué)生始終處在高風(fēng)險(xiǎn)的餐飲環(huán)境中，隨時(shí)都有可能引發(fā)食品安全事故。如何加強(qiáng)中小學(xué)“小飯桌”餐飲食品安全，成為擺在各級(jí)食品安全監(jiān)管部門的新課題。

    為加強(qiáng)中小學(xué)“小飯桌”餐飲食品安全監(jiān)管工作，遼寧省錦州市食藥監(jiān)管局在市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)為契機(jī)，以便民為民為出發(fā)點(diǎn)，把探索解決小飯桌餐飲安全問題，納入到群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)工作中，采取一系列監(jiān)管措施，使小飯桌的餐飲安全狀況得到極大的改善。12月12日，遼寧省局在錦州市召開全省“小飯桌”監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，推廣“學(xué)生小飯桌”備案監(jiān)管模式先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。會(huì)上聽取了錦州市“學(xué)生小飯桌”備案監(jiān)督管理工作經(jīng)驗(yàn)并觀看了錦州市“學(xué)生小飯桌”監(jiān)督管理及集中整治工作錄像。錦州市在“學(xué)生小飯桌”備案監(jiān)管工作中，明確“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，形成市區(qū)兩級(jí)監(jiān)管部門聯(lián)動(dòng)，教育、工商等多部門協(xié)同工作機(jī)制；按照《食品安全法》等相關(guān)法規(guī)及《遼寧省學(xué)生小飯桌食品餐飲安全監(jiān)督管理工作指導(dǎo)意見》的要求，制定《錦州市小飯桌餐飲服務(wù)備案監(jiān)督管理辦法》，對(duì)全市小飯桌的管理進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范；統(tǒng)一印制并下發(fā)小飯桌管理八項(xiàng)制度、兩本臺(tái)帳。制定小飯桌“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一備案、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一掛牌、統(tǒng)一制度、統(tǒng)一臺(tái)賬）管理措施。向廣大學(xué)生家長及中小學(xué)生公布統(tǒng)一舉報(bào)電話12331，主動(dòng)接受社會(huì)各界的監(jiān)督；要求小飯桌逐戶填報(bào)《錦州市小飯桌餐飲服務(wù)備案申請(qǐng)表》，并簽訂《錦州市小飯桌餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，建立統(tǒng)一的小飯桌監(jiān)管檔案；加強(qiáng)各項(xiàng)制度落實(shí)工作，按照八項(xiàng)制度規(guī)定，對(duì)小飯桌在食品原輔料采購、臺(tái)賬記錄、加工制作、清洗消毒、留樣、培訓(xùn)、體檢、設(shè)施設(shè)備配備及管理、食品安全事故預(yù)防等方面進(jìn)行逐條規(guī)范，使小飯桌餐飲安全有章可循；強(qiáng)化對(duì)小飯桌高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的控制，通過限制小飯桌就餐人數(shù)、限制加工制作時(shí)間、限制涼菜等品種制作、限制食品添加劑使用、限制提供外賣服務(wù)及循環(huán)供餐等措施來規(guī)避這些食品安全風(fēng)險(xiǎn)。規(guī)定小飯桌每餐食品必須留樣，發(fā)生食品安全事故必須立即上報(bào)；集中組織從業(yè)人員培訓(xùn)和體檢工作；集中清理整治，除市場(chǎng)自行淘汰等因素外，關(guān)停、轉(zhuǎn)行不符合條件的小飯桌，對(duì)基本符合條件的進(jìn)行初步規(guī)范，有力保障了廣大中小學(xué)生餐飲安全。

    會(huì)上省局閻浩林副局長對(duì)錦州市委、市政府和市食藥監(jiān)局抓中小學(xué)“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作給予充分肯定。同時(shí)，對(duì)如何抓好全省中小學(xué)“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作提出建設(shè)性意見。省局號(hào)召全省各市、縣學(xué)習(xí)錦州市先進(jìn)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，監(jiān)管部門要采取扎實(shí)有效的工作措施，把學(xué)生“小飯桌”食品安全工作做深、做細(xì)、做實(shí)。會(huì)上省食品監(jiān)管執(zhí)法總隊(duì)秦東智副隊(duì)長分別從理論知識(shí)、法規(guī)政策、監(jiān)管職責(zé)、案例分析等方面為參會(huì)人員進(jìn)行了題為“淺談學(xué)生小飯桌與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管”的培訓(xùn)。

    錦州市政府馬海峰副市長與會(huì)并致辭，省局閻浩林副局長，省局相關(guān)處室，全省14個(gè)市、2個(gè)省管縣及各縣區(qū)分管餐飲工作相關(guān)負(fù)責(zé)人共180余人參加了會(huì)議。