梁平分局雙桂食藥監(jiān)所五項措施加強春節(jié)期間農(nóng)村家宴監(jiān)管

    春節(jié)即將來臨，農(nóng)村家庭宴席更加頻繁，食物中毒和食源性疾病極易發(fā)生。為預防和控制食物中毒和食源性疾病等公共事件的發(fā)生，梁平分局雙桂食藥監(jiān)所采取五項措施加強農(nóng)村家宴管理：

    一是進一步明確責任。將監(jiān)管所執(zhí)法人員按片區(qū)劃分監(jiān)管職責，做到責任到人，要求執(zhí)法人員帶領各自片區(qū)內村（社區(qū)）食品藥品協(xié)管員進村入戶開展摸底排查和登記備案，做到底數(shù)清、情況明。

    二是建立農(nóng)村家宴報告?zhèn)浒钢贫取栏褚缶筒腿藬?shù)100人以上的農(nóng)村家宴舉辦者提前24小時將就餐時間、就餐人數(shù)、場地衛(wèi)生條件、菜品清單、廚師健康狀況等向街道監(jiān)管所登記備案，并簽訂食品安全承諾書，由村（社區(qū)）協(xié)管員到場進行安全指導。

    三是加強監(jiān)督和指導。要求執(zhí)法人員對就餐人數(shù)200人以上的家宴必須親自到場監(jiān)督指導，重點就菜單是否合理，加工環(huán)境是否衛(wèi)生，加工過程中是否做到生熟分開，餐飲具清洗消毒是否完全，有無使用腐敗變質、有毒有害、“三無”食品及原輔料等情況進行嚴格督查，提前消除安全隱患。

    四是加強食品安全宣傳。于近期組織轄區(qū)食品藥品協(xié)管員開展了2次食品藥口安全培訓會，要求各村（社區(qū)）要利用各種方式加大宣傳，重點宣傳食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，不斷強化家宴承辦人員責任意識。

    五是加強應急值守。制定應急預案，嚴格值班制度，保持通訊暢通，并及時將節(jié)假日值班安排情況報分局備查，確保了一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠及時有效處置。