海南省各局部署春季學(xué)校食品安全專項整治工作

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    按照海口市局的統(tǒng)一部署，為進(jìn)一步鞏固學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保廣大師生食品安全，杜絕食品安全事故發(fā)生，瓊山區(qū)局早部署、早推進(jìn)，開展春季學(xué)校食品安全專項整治工作。

    一是會同區(qū)教育局聯(lián)合發(fā)文整治方案，安排部署專項整治工作。要求各中小學(xué)校和幼兒園開展自查自糾，夯實專項整治的基礎(chǔ)。

    二是召開動員會。瓊山區(qū)局將組織開展專項整治動員會，會議要求學(xué)校提高認(rèn)識，從食品安全制度、主體資質(zhì)、索證索票等方面，深入自查問題和薄弱環(huán)節(jié)，落實整改意見，堵塞安全漏洞。

    三是在舊州鎮(zhèn)部署召開學(xué)校食品安全現(xiàn)場會。現(xiàn)場以對學(xué)校食品安全管理人員開展實操實訓(xùn)，“以先進(jìn)、帶后進(jìn)”，提高農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食品安全整體水平。

    四是發(fā)放食品安全進(jìn)校園手冊。該局聯(lián)合教育部門在開學(xué)報名時現(xiàn)場發(fā)放《食品安全進(jìn)校園》手冊，增強(qiáng)廣大師生對劣質(zhì)食品的辨別能力和自我保護(hù)意識，使其支持和積極參與食品安全監(jiān)管工作。據(jù)不完全統(tǒng)計，本次發(fā)放食品安全進(jìn)校園手冊約23000本。

    ?？谑忻捞m區(qū)局

    為做好2015年春季學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理工作，消除學(xué)校食品安全隱患，防范學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保春夏之交全區(qū)學(xué)校師生的飲食安全，美蘭區(qū)局開展了為期2個月的2015年春季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項整治工作。

    美蘭區(qū)局成立了5個監(jiān)管小組，在全區(qū)高等院校、中小學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)生寄宿所及校園內(nèi)的流通食品店等進(jìn)行一一動員工作，要求這些相關(guān)的食品流通企業(yè)先自行開展自查工作，尤其是學(xué)校食堂安全管理人員務(wù)必要做到四個明確，即明確法律法規(guī)、職責(zé)任務(wù)、工作規(guī)范和具體要求，對食堂內(nèi)環(huán)境和食品生產(chǎn)加工的工具和設(shè)備、餐具等進(jìn)行徹底清洗消毒，及時清理過期、變質(zhì)的食品及其原料、食品添加劑，清除衛(wèi)生死角；要落實食物分類存放、生熟分開等規(guī)定，添置防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，完善通風(fēng)、排煙裝置，確保污水排放和垃圾處理符合要求，保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生，切斷傳染病傳播途徑，全力做好師生的餐飲安全保障。

    美蘭區(qū)局轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂和學(xué)生寄宿所及校園內(nèi)外的餐飲店都已經(jīng)紛紛行動起來，自覺強(qiáng)化責(zé)任意識，積極主動地按照要求開展食品安全整治工作，全區(qū)營造了齊抓共管上下一心的濃厚氛圍。

    萬寧市局

    春季學(xué)校開學(xué)在即，為進(jìn)一步強(qiáng)化對學(xué)校食堂監(jiān)督，確保廣大師生飲食安全，萬寧市局提前謀劃，研究部署開展春季學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所食品藥品監(jiān)管部門開展全市學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作。

    一是召開春季學(xué)校食堂安全檢查工作會議，會議要求各食藥監(jiān)所要堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點、綜合治理的原則，認(rèn)真檢查春季開學(xué)前學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作。摸清底數(shù)，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，全面核查清理校園內(nèi)部學(xué)生食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營主體資格，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入。

    二是深入走訪學(xué)校開展教育培訓(xùn)，督促學(xué)校切實承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任。并查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞，切實加強(qiáng)重點品種抽樣檢測，降低食品安全風(fēng)險。積極指導(dǎo)學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力，規(guī)范食品留樣工作，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。

    臨高縣局

    為進(jìn)一步加強(qiáng)春季校園食品安全監(jiān)管力度，督促學(xué)校食品安全管理人員履職盡責(zé)，有效防控學(xué)校師生發(fā)生群體性食品安全事故，確保師生開學(xué)期間的飲食安全，結(jié)合臨高實際，春節(jié)長假后，臨高縣局積極部署多項舉措確保學(xué)校食品安全。

    一是與校方負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談。2月28日，陳根局長親自帶隊走訪了臨高縣思源實驗學(xué)校、臨高縣第二思源實驗學(xué)校等重點學(xué)校，同校長、學(xué)校食堂食品安全管理員交流開學(xué)前的食品安全準(zhǔn)備工作，督促校方認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格落實食品安全管理制度，規(guī)范食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒等行為，確保師生用餐安全衛(wèi)生。

    二是食品快檢車開進(jìn)校園。為了讓師生開學(xué)第一餐吃得放心，3月1日，臨高縣局食品快檢車對臨高思源實驗學(xué)校、臨高第二思源實驗學(xué)校和臨高第二中學(xué)等學(xué)校食堂購進(jìn)的食材原料進(jìn)行快速檢測。在檢測臨高思源實驗學(xué)校的食材時發(fā)現(xiàn)芹菜農(nóng)殘超標(biāo)，檢測人員立即通知校方禁止使用該食材，有效降低了食品安全事件發(fā)生的可能性。

    三是開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。臨高縣局決定從3月2日開始，利用一個月的時間對全縣中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面的檢查。檢查的主要內(nèi)容包括餐飲許可證的持有、食品安全管理制度的建立落實、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和食品原料的采購與貯存等情況。

    目前，專項檢查行動正在緊張進(jìn)行中。下一步，臨高縣局還將開展校園食品安全知識宣傳和校園周邊食品安全專項整治行動，多措并舉、打防結(jié)合，全力保障校園食品安全。

    白沙縣局

    近日，白沙縣局開展了為期半個月的春季學(xué)校食堂專項檢查。本次檢查主要是：

    一是強(qiáng)化宣傳，全面提升師生員工的食品安全意識。開學(xué)伊始，白沙縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所工作人員就進(jìn)學(xué)校入課堂向師生們發(fā)放宣傳畫冊、課堂普及等，講解相關(guān)的食品安全知識。向?qū)W校、食堂負(fù)責(zé)人講授如何在開學(xué)初做好食堂食品安全各項工作。提醒各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師及管理人員要充分利用黑板報、宣傳欄等多形式、多渠道開展宣傳教育，大力普及食品安全和預(yù)防食物中毒、食源性傳染病等衛(wèi)生防疫知識，全面提升師生員工的食品安全意識。

    二是強(qiáng)化對學(xué)校食堂的日常監(jiān)督檢查，確保學(xué)校食堂食品安全工作安全有序。在此次專項檢查工作中，主要針對學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購查驗記錄、食品貯存措施、餐廚用具清洗消毒保潔、留樣登記管理等情況；對管轄學(xué)校的食堂餐飲證照是否齊全、食堂工作人員的健康狀況、培訓(xùn)情況、原料進(jìn)貨是否索證索票、是否做到生熟食分開存放、餐具是否洗消及保潔是否操作規(guī)范等各項工作進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查，現(xiàn)場填寫了《餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）巡查項目清單》，并要求食堂負(fù)責(zé)人對存在問題進(jìn)行改正。

    樂東縣局

    為更好開展春季學(xué)校食堂安全檢查工作，保障學(xué)生飲食安全，3月1日上午，樂東縣局組織召開春季學(xué)校食堂安全檢查工作部署會議，重點檢查該縣春季學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全工作，并聯(lián)合基層所執(zhí)法人員共同開展檢查工作。

    一是制表格、列清單，把幼兒園、中小學(xué)及周邊餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)的問題整理成清單、制作成表格，使檢查登記一目了然。

    二是抓重點、嚴(yán)檢查，重點檢查索票索證、留樣不規(guī)范等問題，特別針對檢查曾發(fā)生過因抽煙機(jī)未清洗干凈引起火災(zāi)的學(xué)校食堂，避免隱患、嚴(yán)格檢查。

    三是分組檢查、及時匯總，根據(jù)該縣地勢條件，分為山區(qū)檢查組、沿海檢查組，由該局分管副局長汪祥東和稽查大隊負(fù)責(zé)人盧政勝分別帶隊檢查，并于3月6日進(jìn)行階段性匯總，3月9日后展開拉網(wǎng)式排查。

    洋浦局

    春季入學(xué)在即，為保證學(xué)校、幼兒園食堂飲食環(huán)境衛(wèi)生，洋浦局于2月25日至3月1日對學(xué)校、幼兒園開展食品安全檢查指導(dǎo)工作。

    自開展專項檢查工作以來，洋浦局舉全局之力，分組分片實地對學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行全面檢查，注重細(xì)節(jié)，講求效果，不放過任何一個角落，不留盲區(qū)，并現(xiàn)場面對面講解食堂消毒工作的關(guān)鍵點，要求所有餐飲具都應(yīng)進(jìn)行兩重消毒，即先進(jìn)行化學(xué)消毒，然后進(jìn)行熱力消毒（用蒸汽蒸或開水煮或消毒柜），消毒后放保潔柜保存。同時，還檢查食品原料有無過期和變質(zhì)，嚴(yán)格所有食堂員工在工作前必須應(yīng)用洗手液洗手、穿戴工作服帽，不得抽煙、留長指甲，入廁時脫去工作服，從細(xì)節(jié)處抓好食品安全管理工作。

    在專項檢查工作中，各食堂安全管理員對食堂消毒工作進(jìn)行了全程拍照，并形成了互動，爭相交流消毒好的做法和效果。

    屯昌縣局

    2015年春季學(xué)期已經(jīng)開學(xué)，海南地方文化習(xí)俗軍坡節(jié)也陸續(xù)開始，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校（幼兒園）食堂及軍坡集體聚餐的飲食安全，防止發(fā)生食品安全事故，屯昌縣局召開專題會議，全面部署2015年春季學(xué)校食堂暨軍坡集體聚餐食品安全專項檢查工作。

    會議解讀了屯昌縣2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查方案，要求各鎮(zhèn)所執(zhí)法人員要深入學(xué)校（幼兒園）食堂，全面檢查各單位食品安全狀況，指導(dǎo)督促各類學(xué)校食堂進(jìn)行整改完善。對檢查中發(fā)現(xiàn)的硬件條件不到位、餐飲食品安全管理不到位、存在食品安全隱患的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

    會議還要求屯昌各鎮(zhèn)食藥監(jiān)所充分發(fā)揮食品藥品安全信息員作用，加強(qiáng)軍坡期間集體聚餐申報登記備案工作，組織執(zhí)法人員對登記備案的集體聚餐進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，加強(qiáng)聚餐承辦廚師的管理，確保集體聚餐食品安全。

    下一步，該局將對屯昌各鎮(zhèn)食藥監(jiān)所開展工作情況進(jìn)行督查，確保專項工作落到實處。

    儋州市局

    值春季開學(xué)之際，儋州市局抓緊召開2015年春季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項整治部署工作會議，著力解決和消除學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全隱患問題，提升學(xué)校食堂建設(shè)水平和安全水平。會議重點對《儋州市2015年春季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作方案》進(jìn)行了集體討論。通過討論結(jié)果，對該市2015年春季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項整治工作進(jìn)行了全面部署。

    本次專項整治工作重點對該市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的以下十種情況進(jìn)行檢查：一是對學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)許可證持有情況的檢查；二是對學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理制度建立情況的檢查；三是對從業(yè)人員管理情況的檢查；四是對食堂環(huán)境衛(wèi)生情況的檢查；五是對食品原料采購與貯存情況的檢查，其中重點檢查學(xué)校食堂是否采購禁止使用的食品（如亞硝酸鹽等），食品貯存條件是否符合要求，是否定期檢查與清理過期、變質(zhì)、霉變食品及原料；六是對食品加工操作情況的檢查；七是對食品添加劑使用情況的檢查；八是對清洗消毒情況的檢查，其中重點檢查學(xué)校食堂是否配備足夠數(shù)量的清洗消毒設(shè)施；九是對食品留樣執(zhí)行情況的檢查；十是對學(xué)校食堂對外承包情況的檢查。

    儋州市局領(lǐng)導(dǎo)高度重視本次專項整治工作，該局冼國文局長、符哲偉副局長分別就具體工作提出了相關(guān)要求。本次專項整治工作須舉全局之力，上下形成合力、全力以赴地扎實推進(jìn)各項部署工作的有序展開；學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂監(jiān)管工作繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，實行源頭防控，靶向治理的舉措，對食品安全事故保持零容忍；加大對學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂試點工作的扶持力度，進(jìn)一步鋪開學(xué)校食堂學(xué)生用餐集中配送工作，逐步規(guī)范和防范學(xué)生用餐安全。

    定安縣局

    為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，3月1日-5日，定安縣局全面開展新學(xué)期學(xué)校食堂食品安全專項執(zhí)法檢查。該局監(jiān)管人員共檢查中小學(xué)、幼托機(jī)構(gòu)食堂29家，督促整改5家學(xué)校食堂。

    本次專項執(zhí)法檢查主要為督促各校對食堂的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行整理，清理食品庫房，清洗消毒各類餐飲具、食品用工具；組織開展食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作，提高食品安全意識；強(qiáng)化內(nèi)部管理，在嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項管理制度的基礎(chǔ)上，重點把好8個關(guān)口：一是食品采購進(jìn)貨關(guān)；二是食品驗收貯存關(guān)；三是食品加工關(guān)；四是餐飲具消毒關(guān)；五是食堂衛(wèi)生保潔關(guān)；六是食品留樣關(guān)；七是食品添加劑使用關(guān)；八是從業(yè)人員健康關(guān)。同時加強(qiáng)各學(xué)校在食堂正常運行中對各項管理制度的落實情況加強(qiáng)監(jiān)管，建立長效管理機(jī)制。

    從現(xiàn)場檢查情況看，定安縣大部分中小學(xué)（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂都能按照檢查方案要求，認(rèn)真排查，及早整改。但仍有個別學(xué)校“三防”設(shè)施破損、冷藏設(shè)施不能正常運轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。針對發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員立即提出整改意見，要求學(xué)校立即采取有效措施，即時整改到位。定安縣局餐飲股將對全縣學(xué)校食堂情況進(jìn)行跟蹤督查，確保整治工作取得實效。使該縣學(xué)校食堂的食品安全保障能力得到充分發(fā)揮，預(yù)防和降低發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險，確保師生飲食安全。