國(guó)際醫(yī)學(xué)者團(tuán)體研究得出結(jié)論，了解到一個(gè)人究竟該吃多少蔬菜、水果和豆類才能降低患上中風(fēng)、心臟病及其他導(dǎo)致過早死亡疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！读~刀》（The Lancet）雜志對(duì)此進(jìn)行了公布，《衛(wèi)報(bào)》對(duì)其公布的消息進(jìn)行了簡(jiǎn)短的點(diǎn)評(píng)。
專家們認(rèn)為，為了保障生命健康，一個(gè)人在一晝夜的期間內(nèi)應(yīng)該食用375克蔬菜、水果和豆類食物。學(xué)者們指出，這一食用量可以分為三部分進(jìn)食，每次進(jìn)食125克。這一結(jié)論是對(duì)18個(gè)國(guó)家的13.4萬人飲食的信息進(jìn)行分析后得出的。研究所用的相關(guān)資料是在自2003年后的10年內(nèi)收集的。所有調(diào)查參與者均在35-70歲之間，每年對(duì)每個(gè)人的調(diào)查次數(shù)不少于三次。
世界衛(wèi)生組織建議每人每天所食用的蔬菜、水果和豆類的量不得少于400克。
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