廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)《2019年自治區(qū)本級食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計劃》的安排，組織檢查組對廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司等8家食品生產(chǎn)企業(yè)開展檢查。針對發(fā)現(xiàn)的問題，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促當(dāng)?shù)厥袌?a href='http://www.unionsn.com/tag_888.html' class='zdbq' title='監(jiān)管相關(guān)食品資訊' target='_blank'>監(jiān)管部門處置。具體情況見附件。
特此通告。
附件：1. 對廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司體系檢查的情況
2. 對欽州福佳樂食品有限公司飛行檢查的情況
3. 對廣西欽州福禾園食品有限公司飛行檢查的情況
4. 對廣西龍州麗香食品有限公司飛行檢查的情況
5. 對龍州縣綠珠食品廠飛行檢查的情況
6. 對廣西運德汽車運輸集團(tuán)有限公司鴻運食品分公司飛行檢查的情況
7. 對南寧南鐵食品有限公司飛行檢查的情況
8. 對柳州市柳南區(qū)游游面包廠飛行檢查的情況
廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
2019年5月13日
附件1
對廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司體系檢查的情況
2019年4月24日至25日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件的規(guī)定，對廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC10645052100910，生產(chǎn)地址：合浦縣城中站）生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、工藝布局、人員管理和過程管理等15個方面內(nèi)容共40個檢查項目進(jìn)行了檢查。
根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)體系檢查工作規(guī)范》（桂食藥監(jiān)食生〔2018〕4號）的具體檢查和評分規(guī)定，發(fā)現(xiàn)廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司在生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、配方標(biāo)簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、過程管理制度、檢驗管理制度、食品安全追溯制度等7個方面內(nèi)容共9個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分86.70分。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司和北海市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求北海市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，廣西合浦珠鄉(xiāng)堂天然飲料有限責(zé)任公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。北海市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件2
對欽州福佳樂食品有限公司飛行檢查的情況
2019年4月24日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對欽州福佳樂食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445070200592，生產(chǎn)地址：廣西欽州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)一期D3地塊明月園內(nèi)1-2#標(biāo)準(zhǔn)廠房第四層）2018年7月14日生產(chǎn)的“紅豆面包（規(guī)格：90克/袋）”抽檢出現(xiàn)霉菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間；配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；生產(chǎn)車間地面發(fā)現(xiàn)多處蟲害痕跡，原料間有螞蟻，制作成型間天花板有蜘蛛，包裝間傳送口有蟑螂；清潔作業(yè)區(qū)入口未設(shè)置手部消毒設(shè)施，且干手設(shè)施不能正常使用；未結(jié)合生產(chǎn)實際情況確定清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)監(jiān)控指標(biāo)限值；制作成型間工作臺下存有已過保質(zhì)期的腐乳、抹茶粉、紫薯麻薯預(yù)拌粉、糯米粉、十三香和一盆已發(fā)霉的巧克力醬；生產(chǎn)人員未穿著工作服；在原料倉庫內(nèi)存有餐桌、飯菜、煤氣灶，生活區(qū)域未與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔；未能提供食品添加劑的投料記錄；糕點制作成型間和包裝間在裸露食品正上方的照明設(shè)施未使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；糕點制作成型間的天花板和冷卻間的墻面長霉。
（二）采購進(jìn)貨查驗的管理
未能提供食品添加劑進(jìn)貨查驗記錄。
（三）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理
“香芋老婆餅”添加丙三醇、山梨糖醇、麥芽糖未在產(chǎn)品標(biāo)簽配料表中標(biāo)示，配料表中標(biāo)示的香芋、葡萄糖漿、香粉、小蘇打?qū)嶋H未添加；“奶香面包”添加風(fēng)味專用油脂（人造奶油）未在產(chǎn)品標(biāo)簽配料表中標(biāo)示，配料表中標(biāo)示的脫氫乙酸鈉實際未添加；“毛毛蟲肉片面包”添加培根未在產(chǎn)品標(biāo)簽配料中標(biāo)示，配料表中標(biāo)示的維生素C實際未添加；“肉松面包”添加烘焙專用原料粉未在產(chǎn)品標(biāo)簽配料表中標(biāo)示，配料表中標(biāo)示的奶粉、維生素C實際未添加；企業(yè)三款產(chǎn)品（配料不一致）共用一種包裝和標(biāo)簽，且標(biāo)簽標(biāo)示產(chǎn)品名稱均為“福佳樂食品”，未標(biāo)示反映食品真實屬性的專用名稱；企業(yè)生產(chǎn)的“3+2紅豆面包”標(biāo)簽上標(biāo)示烘烤類調(diào)理型面包（冷加工），企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證品種明細(xì)表載明類別僅有其他罐頭和熱加工糕點。
2、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
未提供檢驗原始記錄；2019年4月10日至今的檢驗報告未有檢驗人員簽名；產(chǎn)品未留樣；月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯已過有效期；無菌室地板積灰嚴(yán)重，有蟲害痕跡，不具備微生物出廠檢驗?zāi)芰Γ?019年4月24日檢查時發(fā)現(xiàn)，企業(yè)已出具當(dāng)日生產(chǎn)的面包出廠檢驗合格的報告；產(chǎn)品未按每6個月進(jìn)行一次型式檢驗。
3、其他問題
未提供曾某某的健康證明。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋欽州福佳樂食品有限公司和欽州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求欽州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，欽州福佳樂食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件3
對廣西欽州福禾園食品有限公司飛行檢查的情況
2019年4月25日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對廣西欽州福禾園食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445070200697，生產(chǎn)地址：欽州市欽南區(qū)康熙嶺鎮(zhèn)高沙村委會東二隊15號）2018年8月29日生產(chǎn)的“老北京蛋皮肉松卷（規(guī)格：85克/只）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)、霉菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間；配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；生產(chǎn)車間地面發(fā)現(xiàn)多處蟲害痕跡；清潔作業(yè)區(qū)入口未設(shè)置手部消毒設(shè)施；未結(jié)合生產(chǎn)實際情況確定清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)監(jiān)控指標(biāo)限值；成型間、冷卻間、包裝間墻面及天花板長霉；成型間2臺攪拌設(shè)備生銹且有較多污垢。
?。ǘ┎少忂M(jìn)貨查驗的管理
未能提供食品添加劑進(jìn)貨查驗記錄。
?。ㄈ┊a(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理
企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人聲稱受某公司生產(chǎn)“美之味”面包，該產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示的生產(chǎn)商非本企業(yè)；“老北京皮蛋肉松卷”、“老北京雞蛋卷”、“黑米漢堡”、“比格漢堡”產(chǎn)品添加丙酸鈣、脫氫乙酸鈉，未在產(chǎn)品標(biāo)簽配料表中標(biāo)示。
二、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
產(chǎn)品未按每6個月進(jìn)行一次型式檢驗；僅有一名檢驗人員；電子天平、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、滅菌鍋壓力表已過檢定或校準(zhǔn)有效期。
三、其他問題
生產(chǎn)人員邱某某等6人的健康證明已過期。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西欽州福禾園食品有限公司和欽州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求欽州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，廣西欽州福禾園食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件4
對廣西龍州麗香食品有限公司飛行檢查的情況
2019年4月24日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對廣西龍州麗香食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC11245142300027，生產(chǎn)地址：龍州縣龍北綜合加工區(qū)）2018年7月17日生產(chǎn)的“米花糖（規(guī)格：200g）”抽檢出現(xiàn)水分不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
原料暫存間無擋鼠板；原料暫存間、膨化車間、內(nèi)包裝間、外包材料間發(fā)現(xiàn)蟲鼠害痕跡；制糖間與原料暫存間的物流門已拆除，可從原料暫存間不經(jīng)過更衣室直接進(jìn)入制糖間；制糖間的煮糖鍋內(nèi)的剩余糖漿未及時清理；更衣室未按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或滿足消毒需要的工作鞋靴消毒設(shè)施；成型間內(nèi)各項設(shè)備設(shè)施未保持清潔；在產(chǎn)品易吸潮的內(nèi)包裝車間未設(shè)置除濕機(jī)、空調(diào)等濕度控制設(shè)施；無生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點記錄；現(xiàn)場檢查未能提供不合格品的處置記錄；生產(chǎn)加工人員的健康證已過有效期。
?。ǘ┎少忂M(jìn)貨查驗的管理
現(xiàn)場檢查時企業(yè)未能提供大米、玉米、麥芽糖、果葡糖漿原料供應(yīng)商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；未能提供大米的進(jìn)貨查驗記錄；《進(jìn)貨查驗記錄》未記錄原料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
二、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
未能提供生產(chǎn)日期為2019年4月10日、4月13日的產(chǎn)品出廠檢驗報告；未能提供2018年至今的產(chǎn)品出廠檢驗原始記錄；檢驗員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗?zāi)芰Γ粰z驗員梁某某、梁某某的檢驗員證已過有效期；產(chǎn)品無留樣；高壓滅菌鍋的壓力表、電子天平已過校準(zhǔn)或檢定有效期。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西龍州麗香食品有限公司和崇左市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求崇左市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，廣西龍州麗香食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。崇左市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件5
對龍州縣綠珠食品廠飛行檢查的情況
2019年4月25日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對龍州縣綠珠食品廠〔食品生產(chǎn)許可證編號：SC10745142300284，生產(chǎn)地址：龍州縣龍州鎮(zhèn)新民村新民完?。ㄐ旅裥^(qū)001號）〕2018年7月20日生產(chǎn)的“桄榔粉〔規(guī)格：250克（25克ⅹ10小包）/袋〕”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)、大腸菌群不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
手部消毒劑已過有效期未清理；二次更衣室無手部消毒設(shè)施；分離間的分離機(jī)、不銹鋼托盤、烘烤間的烤箱、包裝間的數(shù)控全自動包裝機(jī)殘留有上次生產(chǎn)剩余的原料，未及時清理；內(nèi)包裝材料間內(nèi)包材已脫去外包裝，地面有蟲鼠害痕跡；包裝間墻壁約有1平方米涂層脫落；烘烤間、包裝間、內(nèi)包裝材料間的紫外燈表面附著大量粉塵影響殺菌效果，未及時清潔紫外燈表面；現(xiàn)場檢查未能提供生產(chǎn)加工人員的健康證；無不合格品的處置記錄；《龍州縣綠珠食品廠商品銷售表》未記錄銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號，無法確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行有效追溯。
?。ǘ┎少忂M(jìn)貨查驗的管理
企業(yè)采購的桄榔粉原料無任何標(biāo)簽標(biāo)識；未能提供白砂糖供應(yīng)商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。
二、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
產(chǎn)品無留樣；未能提供生產(chǎn)日期為2019年3月2日、4月18日的桄榔粉出廠檢驗報告；企業(yè)出廠檢驗采取委托檢驗形式，所提供的檢驗報告無產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、檢驗依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)值、檢驗人員等信息。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋龍州縣綠珠食品廠和崇左市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求崇左市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，龍州縣綠珠食品廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。崇左市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件6
對廣西運德汽車運輸集團(tuán)有限公司鴻運食品分公司飛行檢查的情況
2019年4月29日至30日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對廣西運德汽車運輸集團(tuán)有限公司鴻運食品分公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445010200818，生產(chǎn)地址：南寧市興寧區(qū)友愛南路10號）2018年10月25日生產(chǎn)的“鴻運面包（規(guī)格：50g/個）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
企業(yè)使用雞蛋作為原料，未對雞蛋進(jìn)行消毒；內(nèi)包間的更衣室內(nèi)無手部烘干設(shè)備，紫外線消毒燈無法正常使用，且有蟲害痕跡；冷卻間水冷空調(diào)未及時清潔；《食品添加劑每日使用量表》未記錄“蜜汁包”、“菠蘿包”、“豆沙包”的食品添加劑及使用量。
?。ǘ┎少忂M(jìn)貨查驗的管理
未能提供進(jìn)購的豌豆肉粉松（生產(chǎn)日期：2019/01/05）的產(chǎn)品合格證明文件。
?。?）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理
“四方蛋糕”實際使用有塔塔粉、雙效泡打粉，未在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示。
4、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
產(chǎn)品未按每6個月進(jìn)行一次型式檢驗；2018年9月5日的委托檢驗，未按標(biāo)準(zhǔn)全項目進(jìn)行，缺少水分、微生物指標(biāo)等；企業(yè)2019年4月27日和4月28日留樣的產(chǎn)品（四方蛋糕）包裝上未標(biāo)示生產(chǎn)日期。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西運德汽車運輸集團(tuán)有限公司鴻運食品分公司和南寧市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求南寧市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，廣西運德汽車運輸集團(tuán)有限公司鴻運食品分公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。南寧市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件7
對南寧南鐵食品有限公司飛行檢查的情況
2019年4月29日至30日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對南寧南鐵食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445014101394，生產(chǎn)地址：南寧市江南區(qū)槎路262號）2018年3月26日生產(chǎn)的“綠豆芝麻糕（規(guī)格：280克/袋）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
?。ㄒ唬┥a(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
更衣室鞋靴消毒設(shè)施無消毒液，內(nèi)包裝間員工穿著個人鞋靴，未換工作鞋或穿戴鞋套；加工間攪拌機(jī)殘留有上次生產(chǎn)剩余的原料未清理，用于攪拌原料的木棍表面有污垢不清潔；烘烤間、冷卻間用于產(chǎn)品冷卻的風(fēng)扇外殼及扇葉有大量粉塵，未保持清潔；油炸產(chǎn)品未監(jiān)控油炸過程中油的品質(zhì)狀況；經(jīng)詢問現(xiàn)場員工，蛋液的制作在原輔料倉庫進(jìn)行，未啟用洗蛋間；原輔料間和加工間已開啟的碳酸氫銨、脫氫乙酸鈉、小麥粉等原料未標(biāo)注原始包裝開封時間；內(nèi)包間待包裝的糕點旁堆放有機(jī)油、設(shè)備零配件，維修工器具等不清潔雜物，存在污染產(chǎn)品風(fēng)險；操作員工通過物流口從烘烤間進(jìn)出冷卻間和內(nèi)包間，未使用二次更衣室，存在交叉污染風(fēng)險；《食品使用記錄表》部分批次的老婆餅未記錄丙酸鈣的使用量； 2019年3月19日有老婆餅投料記錄，《產(chǎn)品進(jìn)出庫臺賬》無該批次產(chǎn)品信息，無法追溯。
?。ǘ┎少忂M(jìn)貨查驗的管理
原輔料間存放有1袋外包裝無任何標(biāo)簽標(biāo)識的白色粉末，企業(yè)稱內(nèi)容物為碳酸氫銨，未能提供2018年至今進(jìn)購的小麥粉、白砂糖、麥芽糖漿、碳酸氫銨、山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉等原輔料的產(chǎn)品檢驗合格證明文件。
?。ㄈ┊a(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理
“開口棗”產(chǎn)品標(biāo)簽配料表標(biāo)示添加脫氫乙酸鈉，實際生產(chǎn)未添加；“貓耳酥”產(chǎn)品實際生產(chǎn)添加有麥芽糖漿、雞蛋，標(biāo)簽配料表上未標(biāo)示。
二、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
企業(yè)檢驗員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群項目檢驗?zāi)芰Α?/div>
三、其他問題
企業(yè)《食品生產(chǎn)許可證》類別中無食品添加劑（氮氣）類別，內(nèi)包間現(xiàn)場有使用制氮機(jī)往產(chǎn)品包裝內(nèi)填充氮氣行為。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋南寧南鐵食品有限公司和南寧市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求南寧市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，南寧南鐵食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。南寧市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
附件8
對柳州市柳南區(qū)游游面包廠飛行檢查的情況
2019年4月29日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對柳州市柳南區(qū)游游面包廠（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445020400890，生產(chǎn)地址：柳州市柳南區(qū)和平村魚洞屯二組）2018年9月11日生產(chǎn)的“西點糕點（規(guī)格：85克）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
一、未能嚴(yán)格落實食品安全管理制度
（一）生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理
企業(yè)使用雞蛋作為原料，清洗后未進(jìn)行消毒；攪拌機(jī)、壓面機(jī)生產(chǎn)結(jié)束后未及時清潔；預(yù)處理間的烤盤存放有生產(chǎn)剩余的肉松，未及時清理；未對清潔作業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)控、評價。
（二）采購進(jìn)貨查驗的管理
未能提供紙托的供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品合格證明。
二、未能嚴(yán)格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度
平板計數(shù)瓊脂培養(yǎng)基、煌綠乳糖膽鹽肉湯培養(yǎng)基、酒精已過有效期，缺少結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂；企業(yè)未進(jìn)行出廠檢驗；未對產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗；產(chǎn)品未留樣；吳某某的檢驗員證已過期；電子天平、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、滅菌鍋壓力表已過檢定或校準(zhǔn)有效期。
三、其他問題
玉米吐司（凈含量：100g）、肉松面包（凈含量：100g）在烘烤熟制之后，在常溫或低溫條件下進(jìn)行二次加工，屬于冷加工糕點，企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證品種明細(xì)表載明類別僅有熱加工糕點。
檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋柳州市柳南區(qū)游游面包廠和柳州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求柳州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，柳州市柳南區(qū)游游面包廠按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。柳州市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當(dāng)方式向社會公布。
日期：2019-05-20
地區(qū)：
廣西
中國
行業(yè)：
飲料
食品檢測
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
檢查
監(jiān)督
管理
飲料
食品生產(chǎn)
監(jiān)管
科普：
檢查
監(jiān)督
管理
飲料
食品生產(chǎn)
監(jiān)管
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