食品伙伴網(wǎng)訊 5月23日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第20號食品安全抽檢信息，四川省市場監(jiān)督管理局組織抽檢肉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、餐飲食品共4類食品101批次樣品，不合格3批次，其中肉制品不合格樣品1批次；蔬菜制品不合格樣品2批次。
不合格產(chǎn)品中，有2批次蔬菜制品檢出防腐劑之和超標，不合格產(chǎn)品為：成都海銳鵬商貿(mào)有限公司銷售的標稱由廣漢市佳華泡菜廠生產(chǎn)的 “南槐泡豇豆（醬腌菜）” ，不合格項目為防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。經(jīng)中國測試技術(shù)研究院復檢不合格。另有1批次該標稱生產(chǎn)企業(yè)于2018年9月20日生產(chǎn)的同一規(guī)格型號“老壇泡仔姜”也檢出同樣問題。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。該項目不合格，可能是生產(chǎn)廠商對國家標準不了解或了解不夠透徹，過量添加多種不同的防腐劑所致。
此外，還有1批次肉制品檢出大腸菌群超標，為：標稱由成都市彭州劉香源食品有限公司生產(chǎn)的 “香辣牛肉”。成都市彭州劉香源食品有限公司對判定標準提出異議，經(jīng)調(diào)查審核后，對異議不予認可。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。德陽市、成都市市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；成都市市場監(jiān)督管理局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。
四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的公告（2019年第20號）中不合格產(chǎn)品信息（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
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