食品伙伴網(wǎng)訊 1月8日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第1期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、茶葉及相關(guān)制品、糧食加工品、乳制品等4類食品366批次樣品，不合格樣品4批次，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)、其他指標(biāo)。
3批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為標(biāo)稱合肥鶴松工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的美國(guó)開心果（烘炒類），標(biāo)稱合肥鶴松工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的開心果（烘炒類），標(biāo)稱合肥點(diǎn)個(gè)贊食品有限公司生產(chǎn)的、合肥鶴松工貿(mào)有限公司經(jīng)銷的開心果（烘炒類）。
霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為標(biāo)稱山東省乳山市金果花生制品有限公司生產(chǎn)的、安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司四牌樓店經(jīng)銷的麻辣花生，經(jīng)安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；合肥市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 合肥鶴松工貿(mào)有限公司 | 合肥龍崗經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | 合肥鶴松工貿(mào)有限公司 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)T247號(hào) | 美國(guó)開心果（烘炒類） | 80g/袋 | 鶴松及圖形商標(biāo) | 2019-09-07 | 霉菌║190CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 合肥鶴松工貿(mào)有限公司 | 合肥龍崗經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | 合肥鶴松工貿(mào)有限公司 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)T247號(hào) | 開心果（烘炒類） | 150克/袋 | 鶴松及圖形商標(biāo) | 2019-09-20 | 霉菌║75CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 合肥點(diǎn)個(gè)贊食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)團(tuán)結(jié)路南側(cè) | 合肥鶴松工貿(mào)有限公司 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)T247號(hào) | 開心果（烘炒類） | 250克/袋 | 鶴松及圖形商標(biāo) | 2019-08-12 | 霉菌║85CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 乳山市金果花生制品有限公司 | 山東省威海市乳山市青山路南端 | 安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司四牌樓店 | 安徽省合肥市廬陽區(qū)徽州大道38號(hào) | 麻辣花生 | 100克/袋 | 滋多多及圖形商標(biāo) | 2019-04-18 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.61g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）
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