為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革。監(jiān)督抽檢計(jì)劃的制定突出以問(wèn)題為導(dǎo)向，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問(wèn)題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標(biāo)，針對(duì)既往抽檢合格率較低的食品品種、項(xiàng)目和輿情關(guān)注熱點(diǎn)開(kāi)展抽檢。結(jié)合歷年日常監(jiān)督抽檢結(jié)果，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)我市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作。
一、總體情況
本次抽樣時(shí)間為2020年3月至4月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品517批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體290家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)4092項(xiàng)次。其中不合格樣品17批次，涉及不合格食品類別有茶葉及相關(guān)制品1批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次，淀粉及淀粉制品1批次，糕點(diǎn)2批次，蔬菜制品4批次，調(diào)味品4批次和飲料3批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物和農(nóng)藥殘留。
二、各類食品情況
1.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為三氯殺螨醇。
2.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品60批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、霉菌。
3.共抽檢淀粉及淀粉制品30批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
4.共抽檢豆制品2批次， 未檢出不合格樣品。
5.共抽檢蜂產(chǎn)品40批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢糕點(diǎn)72批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值、霉菌。
7.共抽檢糧食加工品6批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢其他食品（蓮蓉味餡）1批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢乳制品1批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢食糖25批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢蔬菜制品101批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鉛。
12.共抽檢水果制品67批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢調(diào)味品43批次， 檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、氨基酸態(tài)氮。
14.共抽檢飲料68批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為銅綠假單胞菌。
各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您在選購(gòu)、存儲(chǔ)食品以及就餐時(shí)注意：
?。ㄒ唬┻x擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）等現(xiàn)象；購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。
?。ǘ┵?gòu)買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。
?。ㄈ┦澄镏谱鬟^(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)；加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
?。ㄋ模┰诩易霾嘶蛲獬鼍筒瓦x擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)盡量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時(shí)盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通告。
附件：1. 
附件1.抽檢不合格信息.xlsx
附件1.抽檢不合格信息.xlsx 深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年5月22日
地區(qū)：
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