大連市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布夏季及主汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

　　目前大連市已進(jìn)入高溫酷暑季節(jié)，特別是進(jìn)入汛期后，由于氣溫高、降水多、濕度大，各類食物容易受蠅蟲、細(xì)菌的污染腐敗變質(zhì)，引發(fā)食源性疾病，食品安全進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)集中、問題易發(fā)的敏感時(shí)段。為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，防范和減少夏季食物中毒事件和腸道傳染病的發(fā)生，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局向廣大市民發(fā)布食品安全溫馨提示，提醒市民增強(qiáng)食品安全意識(shí)，科學(xué)飲食消費(fèi)，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣，謹(jǐn)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　謹(jǐn)慎選購(gòu)安全食材，勿飲不潔水源水。選購(gòu)食品或食材，盡量去正規(guī)商場(chǎng)、超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和質(zhì)量情況，選擇包裝完整、狀態(tài)正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品。需冷藏冷凍的食品或食材，購(gòu)買前應(yīng)注意其貯存條件是否符合要求。購(gòu)買后要保留好相關(guān)票據(jù)。不撈食、撿食水中、路邊的不明動(dòng)植物或食品，不采食洪水浸泡過的食物，如洪澇導(dǎo)致霉變的糧食等。不采食種類及安全性不明的魚貝類產(chǎn)品、野生蘑菇、野菜野果和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉。不喝未經(jīng)消毒處理的江河湖水，不喝生水，必要時(shí)飲用桶/瓶裝水。

 

　　妥當(dāng)保存食品，慎食剩飯剩菜。不宜一次性采購(gòu)或制作過多的食品。需要冷藏冷凍的食品，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜；蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，時(shí)間不宜超過24小時(shí)。食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期情況的，必須廢棄，不得食用。隔夜飯菜食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

 

　　注意食品加工環(huán)境衛(wèi)生。保持廚房等食品加工場(chǎng)所、工具用具和個(gè)人衛(wèi)生。及時(shí)清洗食品加工用具和加工場(chǎng)所，定期消毒，并采取防蟲、防蠅等措施。加工食物時(shí)，尤其是海/水產(chǎn)品、禽、肉、蛋類、四季豆等應(yīng)徹底燒熟煮透，注意生熟分離。加工食物前和加工過程中應(yīng)勤洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品，防止污染食品。不要在水龍頭下直接沖洗生的水產(chǎn)及肉制品，防止濺灑污染。處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。汛期切忌使用地表水作為清洗食物或設(shè)備工具用水，防止交叉污染。食物處理過程需要過涼水時(shí)，盡量使用涼開水或經(jīng)過凈水系統(tǒng)處理過的水。

 

　　外出就餐要注意，網(wǎng)絡(luò)訂餐要會(huì)選。就餐地點(diǎn)要具有合法資質(zhì)并具備良好的衛(wèi)生環(huán)境，盡量不要選擇食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的品種，如拌色拉、生魚片、醬鹵肉、鮮榨果汁等均為易變質(zhì)食物高風(fēng)險(xiǎn)品種，食用前應(yīng)仔細(xì)觀察色澤、氣味。謹(jǐn)慎購(gòu)買食用路邊攤販制售的自制熟食、生食海產(chǎn)品、冷葷類拌菜。不要過量食用燒烤、海鮮等食品，拒絕食用“野味”。網(wǎng)絡(luò)訂餐不要向小吃店訂購(gòu)盒飯、菜肴等正餐品種。收到訂餐食品時(shí)檢查包裝是否清潔完好，配送時(shí)間是否過長(zhǎng)，并盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。要向餐飲服務(wù)單位索取并保存好發(fā)票等消費(fèi)憑據(jù)。

 

　　養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。用餐前請(qǐng)洗手，注意餐飲具衛(wèi)生，倡導(dǎo)分餐制、用公筷。飲食請(qǐng)注意葷素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。生食的蔬菜和水果在食用前充分浸泡、洗凈。夏季不宜貪涼，注意不要大量飲用冷飲。切開的西瓜從冰箱取出，應(yīng)切掉表面再食用。

 

　　一旦發(fā)生因進(jìn)食食物引起不適（如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等）時(shí)，應(yīng)盡快就近到醫(yī)院就診?？闪⒓床捎煤?jiǎn)易方法（用手指、筷子、勺子等刺激其舌根部）幫助催吐，以減少毒素吸收，同時(shí)留存進(jìn)食的可疑食物。疑因外購(gòu)食品發(fā)生食品安全問題，保留好病歷、檢驗(yàn)報(bào)告等資料，并撥打市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行維權(quán)。