看看你買過嗎？廣西這9批次食品不合格，涉及礦泉水、綠豆糕、香米餅等

　　食品伙伴網(wǎng)訊 9月10日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第121期食品安全抽檢信息，抽取糕點和飲料2類食品137批次樣品，不合格樣品9批次，涉及糕點不合格6批次，飲料不合格3批次。

 

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題，涉及飲料和糕點，分別為貴港市港北區(qū)龍崗新村吉百利百貨店銷售的、標稱貴港市怡爽食品有限公司生產(chǎn)的“怡夏爽綠豆冰沙”，不合格項目為：菌落總數(shù)超標；貴港市港北區(qū)佛梨山飲料廠生產(chǎn)的“佛梨山包裝飲用水”，廣西貴港市花果山貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“花果山飲用天然礦泉水”，不合格項目為：銅綠假單胞菌不合格；桂平市潯之味特產(chǎn)總匯銷售的、標稱桂平市區(qū)宏發(fā)祥餅家生產(chǎn)的“綠豆糕”，不合格項目為：霉菌超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌超標原因可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是生產(chǎn)管道、設(shè)備和包裝材料清洗消毒不到位所致。

 

　　霉菌在自然界很常見。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是生產(chǎn)加工過程未按要求嚴格控制衛(wèi)生條件。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑問題，均為糕點，分別為武宣縣武宣鎮(zhèn)倍思樂超市銷售的、標稱玉林市優(yōu)味園食品有限公司生產(chǎn)的2批次“綠豆餅”，不合格項目為：防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和；桂平市新萬聯(lián)超市銷售的、標稱桂平市區(qū)興華食品廠生產(chǎn)的“香米餅”，不合格項目為：脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。超標原因可能是為了使產(chǎn)品有更好的賣相或口感或延長保質(zhì)期，超限量使用食品添加劑。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次糕點檢出質(zhì)量指標問題，為廣西裕達超市有限公司銷售的、標稱廣西來賓市榮盛食品有限公司生產(chǎn)的2批次“糯米蘭花根”，不合格項目均為：過氧化值（以脂肪計）不合格。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。貴港、玉林、來賓市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進行整改；貴港、來賓市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。相關(guān)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并向社會公布。