食品伙伴網(wǎng)訊 9月10日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第32號食品安全抽檢信息，組織抽檢24類食品1514批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品1494批次，不合格樣品20批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑、質(zhì)量指標等問題。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為重慶重客隆超市連鎖有限責任公司融僑半島連鎖店銷售的鮮鴨，五氯酚酸鈉（以五氯酚計） 不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市北碚區(qū)龍鳳三村292號負1層-2（101-102號攤位）羅小蘭銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規(guī)定；重慶市武隆區(qū)瀚寧食品經(jīng)營部銷售的芹菜，重慶市涪陵區(qū)李渡街道農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)5號攤位秦均銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市梁平區(qū)仁賢鎮(zhèn)下街192號羅有生銷售的雞肉，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)蔡家鎮(zhèn)晶眾鑫購物中心銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；綦江區(qū)萬眾樂超市銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；璧山區(qū)小秦食品經(jīng)營部銷售的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市璧山區(qū)璧城街道向陽街113號向陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)巫正芳銷售的草魚，呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶鳳梧商貿(mào)有限公司木洞店銷售的美人椒，重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司永川五板橋店銷售的韭菜，重慶市長壽區(qū)江南街道綜合農(nóng)貿(mào)市場周余梅銷售的韭菜，開州區(qū)鼎鼎副食經(jīng)營部二門市銷售的辣椒（紅小米），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為重慶市涪陵食品藥品檢驗所。
鎘是一種常見的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶嘿安逸食品科技有限公司標稱生產(chǎn)的麻辣豆干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)友誼家糕點店標稱生產(chǎn)的麻花，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市大足區(qū)陳氏板鴨食品廠標稱生產(chǎn)的臘板鴨，亞硝酸鹽殘留量（以NaNO計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)東玲酒廠標稱生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在麻辣豆干中不得使用。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。長期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
此外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，1批次食品檢出微生物污染問題，分別為江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)尚書家佳副食超市銷售的花生米，江北區(qū)尚二食品批發(fā)部銷售的葵瓜仁，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)世紀聯(lián)華食品超市銷售的、重慶喻巧食品有限公司標稱生產(chǎn)的全青豆粉，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶嘿安逸食品科技有限公司 | 重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)德園路8號(西部食谷A區(qū)6號樓2層) | 重慶嘿安逸食品科技有限公司 | 重慶市江津區(qū)德感工業(yè)園區(qū)德園路8號(西部食谷A區(qū)6號樓2層) | 麻辣豆干 | 200g/袋 | / | 2020-07-22 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.107g/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 2 | / | / | 重慶重客隆超市連鎖有限責任公司融僑半島連鎖店 | 重慶市經(jīng)開區(qū)雙峰山路8號香彌山2號11號樓第正三層 | 鮮鴨 | 散裝稱重 | / | / | 五氯酚酸鈉(以五氯酚計) ║11 μg/kg ║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | / | / | 重慶鳳梧商貿(mào)有限公司木洞店 | 重慶市巴南區(qū)木洞鎮(zhèn)新建路52號 | 美人椒 | / | / | / | 鎘(以Cd計) ║8.5×10-2 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 4 | / | / | 重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司永川五板橋店 | 重慶市永川區(qū)帝都紅旗廣場玉屏路999號一層、負一層 | 韭菜 | / | / | / | 鎘(以Cd計) ║0.20 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 5 | / | / | 羅小蘭 | 重慶市北碚區(qū)龍鳳三村292號負1層-2（101-102號攤位） | 黃豆芽 | 散裝稱重 | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計) ║78.8 μg/kg ║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 6 | / | / | 重慶市武隆區(qū)瀚寧食品經(jīng)營部 | 重慶市武隆區(qū)巷口鎮(zhèn)建設中路2號負2層25號 | 芹菜 | 散裝稱重 | / | / | 毒死蜱 ║0.21 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 7 | / | / | 羅有生 | 重慶市梁平區(qū)仁賢鎮(zhèn)下街192號 | 雞肉 | 散裝 | / | / | 尼卡巴嗪 ║656 μg/kg ║≤200 μg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 8 | / | / | 周余梅 | 重慶市長壽區(qū)江南街道綜合農(nóng)貿(mào)市場 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計) ║0.070 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 9 | / | / | 江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)尚書家佳副食超市 | 重慶市江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)清源路128號 | 花生米 | 散裝 | / | / | 酸價(以脂肪計) ║6.3 mg/g ║≤3 mg/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 10 | / | / | 開州區(qū)鼎鼎副食經(jīng)營部二門市 | 重慶市開州區(qū)敦好鎮(zhèn)磨壩街154號 | 辣椒（紅小米） | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計) ║0.16 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市萬州食品藥品檢驗所 | |
| 11 | / | / | 江津區(qū)蔡家鎮(zhèn)晶眾鑫購物中心 | 重慶市江津區(qū)蔡家鎮(zhèn)文昌村周維均等78戶聯(lián)建房工程三號樓底層門市9-18號 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | / | 腐霉利 ║1.14 mg/kg ║≤0.2 mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 12 | / | / | 綦江區(qū)萬眾樂超市 | 重慶市綦江區(qū)永新鎮(zhèn)菜市街23號 | 鴨蛋 | 散裝稱重 | / | / | 氟苯尼考 ║5.99 μg/kg ║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 13 | 徐宏 | 涪陵新大興農(nóng)副產(chǎn)品交易中心 | 秦均 | 重慶市涪陵區(qū)李渡街道農(nóng)貿(mào)市場蔬菜區(qū)5號攤位 | 芹菜 | 計量稱重 | / | / | 毒死蜱 ║0.15 mg/kg ║≤0.05 mg/kg | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 14 | / | / | 璧山區(qū)小秦食品經(jīng)營部 | 重慶市璧山區(qū)璧城街道向陽街向陽菜市場一樓29號 | 多寶魚 | 散裝 | / | / | 恩諾沙星║285μg/kg║≤100μg/kg | 重慶市永川食品藥品檢驗所 | |
| 15 | / | / | 江北區(qū)尚二食品批發(fā)部 | 重慶市江北區(qū)玉帶山200號盤溪農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場3-172 | 葵瓜仁 | 散裝稱重 | / | / | 酸價(以脂肪計) ║7.6 mg/g ║≤3 mg/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 16 | 重慶喻巧食品有限公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)歌樂山鎮(zhèn)新開寺村歐家寨經(jīng)濟合作社 | 高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)世紀聯(lián)華食品超市 | 重慶市沙坪壩區(qū)西永街道永慶街1號1號樓1層11號 | 全青豆粉 | 200克/袋 | 喻久 | 2020-01-02 | 菌落總數(shù)║4.9×107；2.6×107；4.6×107；1.9×107；2.7×107CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；大腸菌群║4.7×103；1.1×104；5.5×103；4.3×103；6.4×103CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g；霉菌和酵母║8.9×104CFU/g║≤1000CFU/g | 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 17 | 開州區(qū)友誼家糕點店 | 重慶市開州區(qū)趙家街道裕和街212號 | 開州區(qū)友誼家糕點店 | 重慶市開州區(qū)趙家街道裕和街212號 | 麻花 | 散裝 | / | 2020-07-29 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║586mg/kg║≤100mg/kg | 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 18 | 重慶市大足區(qū)陳氏板鴨食品廠 | 重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)新工業(yè)園區(qū)（重慶市大足區(qū)宏鵬機械配件廠內(nèi)） | 重慶市大足區(qū)陳氏板鴨食品廠 | 重慶市大足區(qū)龍水鎮(zhèn)新工業(yè)園區(qū)（重慶市大足區(qū)宏鵬機械配件廠內(nèi)） | 臘板鴨 | 散裝 | / | 2020-07-19 | 亞硝酸鹽殘留量(以NaNO?計)║78mg/kg║≤30mg/kg | 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 19 | 長壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)東玲酒廠 | 重慶市長壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)焦家正街127號 | 長壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)東玲酒廠 | 重慶市長壽區(qū)鄰封鎮(zhèn)焦家正街127號 | 白酒 | 散裝 | / | 2020-02-28 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║4.16×10-4g/kg║不得使用 | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 20 | / | / | 巫正芳 | 重慶市璧山區(qū)璧城街道向陽街113號向陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 草魚 | 散裝 | / | / | 呋喃唑酮代謝物║4.70μg/kg║不得檢出 | 重慶市永川食品藥品檢驗所 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
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