湖北通報(bào)31批次不合格食品 涉及食品添加劑、微生物污染等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊  11月18日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局近期組織對(duì)武漢、黃石、襄陽、宜昌、荊州、鄂州、孝感、黃岡、隨州等地的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、酒類、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、飲料、肉制品、食用油、油脂及其制品、保健食品、冷凍飲品、方便食品、調(diào)味品、糧食加工品等27類食品1559批次進(jìn)行抽檢。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1528批次，不合格樣品31批次。

 

　　9批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：武漢市江漢區(qū)王老四牛雜館銷售的油條（餐飲自制）、正宗蘭州牛肉拉面馬佑不銷售的油條、襄州區(qū)茜茹早餐店銷售的油條、武漢新民天餐飲酒店管理有限公司生物城分公司銷售油條。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。

 

　　還有，孝感市城區(qū)夢(mèng)星小吃店銷售的鹵牛肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北惠葡生化科技有限公司生產(chǎn)的魔芋粉檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；竹山縣溢水晉鑫中心超市銷售的標(biāo)稱漯河市真福食品有限公司生產(chǎn)的冰淇淋蛋糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中最大限量值為0.075g/kg，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中最大限量值為0.5g/kg，魔芋粉中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.9g/kg。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：武漢盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司鴻達(dá)中央廣場(chǎng)分公司銷售的標(biāo)稱武漢明利和豐食品有限公司生產(chǎn)的酸豇豆牛肉末（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示要求規(guī)定；石首市調(diào)關(guān)鎮(zhèn)雪云包點(diǎn)銷售的白饅頭檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司宜昌城東大道分店銷售的標(biāo)稱懷化天天食品科技有限公司生產(chǎn)的霸蠻招牌黃牛肉粉、宜昌北山商業(yè)連鎖有限責(zé)任公司深圳路連鎖店銷售的標(biāo)稱江西康怡食品有限公司生產(chǎn)的大龍蝦（龍蝦牛奶口味冰淇淋）、武漢武商超市管理有限公司星光國際店銷售的標(biāo)稱上海天喔食品生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的天喔Q豬原味豬肉脯。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有1批次樣品為：下陸區(qū)佳佳惠精品生活超市袁家畈店銷售的標(biāo)稱嘉善洪馨記食品有限公司生產(chǎn)的云片糕（冷加工）（熟粉類糕點(diǎn)）（桂花味）檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的霉菌不得超過150CFU/g。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　10批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次樣品檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：宜昌香溪郡購物廣場(chǎng)有限公司銷售的財(cái)魚、湖北壽康永樂商貿(mào)集團(tuán)有限公司竹山綜合超市銷售的財(cái)魚（黑魚）、中百倉儲(chǔ)超市有限公司隨州清河路店銷售的帶皮后段肉（豬肉）。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。

 

　　還有5批次樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：十堰市新合作超市有限公司丹江口三官殿店銷售的黃豆芽；湖北順泰商貿(mào)有限公司黃垅分公司銷售的綠豆芽；湖北永輝中百超市有限公司隨州市萬達(dá)廣場(chǎng)分公司銷售的綠豆芽、黃豆芽；鐵山區(qū)冶商平價(jià)購物廣場(chǎng)銷售的綠豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　另外，建始縣紅巖上好購物廣場(chǎng)銷售的土雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中百倉儲(chǔ)超市有限公司隨州清河路店銷售的優(yōu)選豬腰檢出甲氧芐啶、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　8批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格。其中，有5批次樣品檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖北萬得福連鎖超市管理有限公司張灣購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱湖北君王醉黃酒有限公司生產(chǎn)的洑汁黃酒（嗨一口）、原汁黃酒；湖北武當(dāng)鹿業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱湖北武當(dāng)鹿業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃金茸酒V8（露酒）、武當(dāng)極茸臻品酒（露酒）；利川市半天酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的福寶山韻酒。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒的質(zhì)量指標(biāo)，根據(jù)酒類的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol。

 

　　還有3批次不合格樣品為：襄陽永諾商貿(mào)有限公司高新區(qū)分公司銷售的標(biāo)稱南漳水鏡油脂有限公司生產(chǎn)的純芝麻油檢出酸價(jià)（以KOH計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北好物多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東冠縣尊仕食品有限公司生產(chǎn)的俄羅斯烤酸奶檢出蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；恩施市土之韻土特產(chǎn)購物中心銷售的標(biāo)稱來鳳金祈藤茶生物有限公司生產(chǎn)的金祈藤茶檢出硒（以Se計(jì)）不符合產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、黃石、十堰、襄陽、宜昌、荊州、孝感、黃岡、隨州、恩施等市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。
 

湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告 （2020年第29期）不合格樣品信息

       食品抽檢不合格-20201118.pdf

 

       保健食品抽檢不合格-20201118.pdf