湖北省食品藥品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于做好2021年“雙節(jié)”期間食品安全工作的通知（鄂食藥安辦函〔2020〕23號(hào)）

各市、州、直管市、神農(nóng)架林區(qū)食品（藥品）安全辦，省食品藥品安全委各成員單位：

 

　　2021年元旦、春節(jié)即將來臨，為確保廣大人民群眾節(jié)日期間安全、文明、喜慶、祥和，確保人民群眾身體健康和生命安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就加強(qiáng)“雙節(jié)”期間食品安全工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

 

　　元旦和春節(jié)是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)旺季，也是冬春季食品安全事故易發(fā)的時(shí)段。近期，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔榉揽匦蝿?shì)嚴(yán)峻復(fù)雜。各地各部門要按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，根據(jù)本地實(shí)際和本部門職能，周密部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、明確職責(zé)、細(xì)化分工，確保食品安全工作部署到位、措施到位、檢查到位、責(zé)任到位，確保人民群眾“舌尖上的安全”，確保“雙節(jié)”期間我省不發(fā)生重大食品安全事故。

 

　　二、緊盯主體，壓實(shí)責(zé)任

 

　　各地各部門要加強(qiáng)食品安全監(jiān)督和管理，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主體責(zé)任、法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、消殺記錄、食品留樣、自查、食品召回等制度，自覺規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。要建立健全食品安全全程追溯制度，做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品能來源可查、過程可控、去向可追、責(zé)任可究。

 

　　三、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管

 

　　各地各部門要突出“雙節(jié)”期間食品安全監(jiān)督和管理重點(diǎn)，以肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、節(jié)令食品、傳統(tǒng)食品和米面糧油等大宗消費(fèi)食品為重點(diǎn)品種，以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（菜市場(chǎng)）、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、宗教場(chǎng)所、城鄉(xiāng)接合部及農(nóng)村地區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、用餐供餐（配送）單位、農(nóng)家樂、酒店和農(nóng)村集體聚餐等為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大巡視巡查、監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度，要充分利用食品安全快速檢測(cè)車進(jìn)行快速篩查，最大限度防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。要強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐和網(wǎng)絡(luò)銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)責(zé)任，根據(jù)要求嚴(yán)格落實(shí)第三方冷庫備案管理，食品經(jīng)營(yíng)者銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，必須在顯著位置公示“三證”（海關(guān)通關(guān)單證、核酸檢測(cè)證明、消毒證明）。要全面推行“鄂冷鏈”平臺(tái)食品追溯碼，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂倪M(jìn)入湖北首站到消費(fèi)端全鏈條全流程精準(zhǔn)追溯。

 

　　四、聚焦問題，嚴(yán)查重處

 

　　各地各部門要針對(duì)元旦、春節(jié)期間廣大消費(fèi)者的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念，及時(shí)發(fā)布消費(fèi)提示，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者科學(xué)選購、理性消費(fèi)。要加大對(duì)農(nóng)村食品、傳統(tǒng)產(chǎn)品、節(jié)令食品、地方特色食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢力度，狠抓不合格食品的核查處置力度，發(fā)現(xiàn)問題立即排查，采取措施果斷處置；符合立案條件的，要嚴(yán)查重處。要嚴(yán)厲打擊保健食品虛假宣傳和非法銷售食用野生動(dòng)物等違法違規(guī)行為，切實(shí)做好“兩江”（長(zhǎng)江、漢江）禁漁禁捕各項(xiàng)工作。

 

 

　　各地各部門要認(rèn)真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，保持12315等投訴舉報(bào)電話暢通，及時(shí)受理食品安全投訴舉報(bào)。要做好應(yīng)急工作準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食品安全事故，按照快報(bào)事實(shí)、慎報(bào)原因的要求，立即啟動(dòng)快速反應(yīng)機(jī)制，果斷處置，第一時(shí)間向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)業(yè)務(wù)主管部門報(bào)告，堅(jiān)決杜絕瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和延誤事故處理的現(xiàn)象。

 

　　湖北省食品藥品安全委員會(huì)辦公室

 

　　2020年12月24日