一招鮮吃遍天的“大單品時代”正在逝去，蜂擁而至的同質(zhì)化讓產(chǎn)品限于“內(nèi)卷”，消費者成為這場食品產(chǎn)品競爭的關(guān)鍵決策人。在新消費場景下，食品細分品類還有哪些創(chuàng)新機會？在“0糖氣泡水”之后，下一個飲料創(chuàng)新突破口在哪？如何在“健康”與“美味”之間取得平衡？
FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇將于今年6月30-7月2日在杭州舉辦，邀您共同探討乳品、飲料、零食細分品類的創(chuàng)新洞察。本篇將從產(chǎn)品開發(fā)的視角和您揭秘今年的FBIF2021的精彩看點，來自雀巢、伊利、蒙牛、元氣森林、卡士、Better Juice、健合集團、薄荷健康等企業(yè)高管都將與您分享品類的創(chuàng)新機會。另外，結(jié)尾有彩蛋不要錯過哦！
01 產(chǎn)品創(chuàng)新分論壇已確認的演講嘉賓
02 產(chǎn)品研發(fā)人必關(guān)注的論壇話題
1、乳品及蛋白質(zhì)創(chuàng)新
話題正在搭飛機趕來
演講嘉賓：白克力，雀巢研發(fā)中國總經(jīng)理
推薦理由：雖然話題正在搭飛機趕來的路上，不過眾所周知，雀巢的研發(fā)費用可是有名的多。錢都花在哪里了，難道你不好奇嗎？
推薦話題：尋找下一個百億乳品
演講嘉賓：云戰(zhàn)友，伊利集團總裁助理
推薦理由：乳品，食品飲料行業(yè)百億俱樂部成員最多的品類；伊利，更是擁有安慕希、伊利純牛奶、金典等眾多百億品牌的公司。登高自然要遠望，下一個百億乳品在哪里？我們想聽到伊利的答案。
推薦話題：【高層對話】區(qū)域乳企的發(fā)展之路
分享嘉賓：
陳易一，皇氏集團總裁
范立冬，SIG 康美包中國區(qū)總裁及亞太區(qū)技術(shù)高級副總裁
費睿，天友乳業(yè)總經(jīng)理
胡剛，天潤乳業(yè)總經(jīng)理
推薦理由：大家都是牛，怎么隔壁產(chǎn)的奶就辣么貴？一方水土，養(yǎng)出了一方奶牛，也孕育了一方乳品企業(yè)。在區(qū)域乳企這個問題上如此有話語權(quán)的嘉賓不多，更難得的是，大家將在FBIF2021的現(xiàn)場湊在一起。高層對談，思維碰撞，沒人比我們更加期待現(xiàn)場的火花了！
推薦話題：“鮮奶戰(zhàn)爭”，奶源≠市場
演講嘉賓：陸駿飛，光明乳業(yè)副總裁兼市場總監(jiān)、常溫營銷中心總經(jīng)理
推薦理由：白奶雖然是低溫白奶，但市場可是像晴朗夏日一樣火熱，尤其是“高溫殺菌乳”獲得許可后，奶源地不再等同于渠道，市場熱度自然再升級。
推薦話題：卡士現(xiàn)象 I 專注的力量
演講嘉賓：王維嘉，綠雪生物工程有限公司（卡士）總經(jīng)理
推薦理由：為什么要推薦這位嘉賓？因為這位嘉賓我們已經(jīng)邀請了四年，今年終于成功了！為什么要推薦這個話題？因為卡士一直一直專注做高端酸奶，而專注自有力量?。ú恍诺脑捘銇憩F(xiàn)場聽啊）
推薦話題：酸奶還是奶酪？
演講嘉賓：王煒建，?armilk 吾島牛奶創(chuàng)始人
推薦理由：常用的“喝酸奶”，似乎已經(jīng)不適合形容?armilk酸奶，用“吃酸奶”更加合適。品嘗過形容?armilk產(chǎn)品的人，都會對其“奶酪般”的口感印象非常深刻。為了讓大家印象足夠深刻，大家一起來現(xiàn)場“吃酸奶”吧！
2、飲料創(chuàng)新
推薦話題：【小組討論】Trick or Treat ！家長的難題與兒童飲料的創(chuàng)新機遇
分享嘉賓：
陳蕓，界界樂CEO 兼聯(lián)合創(chuàng)始人
歐凱，杭州娃哈哈集團食品飲料研究所所長
推薦理由：結(jié)婚了么？有娃了么？生二胎了么？給娃買飲料不？買什么飲料??？來吧，我們聊聊給娃買的飲料這個話題。
推薦話題：Better Juice：變一個讓80% 糖成為膳食纖維卻依舊很甜的魔法
演講嘉賓：
Eran Blachinsky, Better Juice 創(chuàng)始人兼CEO
Gali Yarom, Better Juice 聯(lián)合創(chuàng)始人、COO 兼商務(wù)拓展副總裁
推薦理由：用天然成分將果糖、葡萄糖、蔗糖轉(zhuǎn)化為益生元、不可消化纖維和糖的Better Juice來啦！他們可以減少果汁、蜂蜜等品類中30-80%的糖分，還被Hi Europe評為最創(chuàng)新的食品科技，難道你不想來當(dāng)一個一線吃瓜群眾嗎？
推薦話題：一杯植根于供應(yīng)鏈的“鮮咖啡”
演講嘉賓：林浩，隅田川咖啡創(chuàng)始人
推薦理由：隅田川非常神奇的一點在于：掛耳放了快8個月風(fēng)味都沒有變，能想出“V60”這樣絕絕子的設(shè)計，每包均價還只要3-5元。但在聽林浩總講完他在世紀(jì)初所看到的日本高度自動化咖啡工廠的模樣之后，我就明白了。
推薦話題：【小組討論】如何讓消費者在預(yù)包裝中“喝到一杯現(xiàn)制飲品”？
分享嘉賓：
呂榮華，T9 創(chuàng)始人
林川，茶里CMO
推薦理由：我們能在預(yù)包裝飲品中復(fù)制近年來新茶飲市場的成功嗎？能在預(yù)包裝中還原一杯“現(xiàn)制飲品”嗎？在這場分享里，既會有傳統(tǒng)品牌如香飄飄的經(jīng)驗，也會有新銳品牌如T9、茶里的視角，他們將從市場需求、產(chǎn)品方向、工藝與供應(yīng)鏈創(chuàng)新三個維度來開啟一場頭腦風(fēng)暴！
3、健康零食創(chuàng)新
推薦話題：洞察科學(xué)“鮮”機，體驗美味輕享
演講嘉賓：陳東方，芬美意亞太區(qū)研發(fā)中心副總裁
推薦理由：聽膩了減糖？還有300億美元的咸味零食市場在期待健康化創(chuàng)新！芬美意的東方博士就來說說減鹽，咸黨也可以有春天~
推薦話題：【互動討論】那些年踩過的 " 健康食品”的坑
分享嘉賓：
夏天，野獸生活產(chǎn)品總監(jiān)
魯瑩，薄荷健康副總裁
推薦理由：健康不健康、好吃不好吃，你說了算！現(xiàn)場品鑒+投票，是騾子是馬拉出來遛遛啊~
（產(chǎn)品招募ing……）
認真研究膠原蛋白一百多年了，一時半會兒竟不知道講什么好。
演講嘉賓：坂本幸隆，上海新田明膠董事、總經(jīng)理
推薦理由：我才不會告訴你新田明膠的膠原蛋白資生堂、芳珂、POLA都在用呢~
推薦話題：每日一小步，健康一大步
演講嘉賓：胡然，minayo 創(chuàng)始人兼CEO
推薦理由：
“總是忘記”、“堅持不了”、“太難吃了”……消費者對于保健品、健康食品的吐槽總是過于真實，品牌要如何解決？
健康食品品牌minayo創(chuàng)始人兼CEO胡然，同時也是前考拉VP兼創(chuàng)始人之一，將為我們分享她從業(yè)多年的思考。
推薦話題：【小組討論】功能性食品，到底要有多“高能”？
分享嘉賓：
胡然，minayo 創(chuàng)始人兼 CEO
趙玲玲，健合集團 ANC&PNC 中國區(qū)研發(fā)負責(zé)人
高彤，胡慶余堂互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部總經(jīng)理
戴吟，美國凱赫律師事務(wù)所律師
推薦理由：中式食補胡慶余堂+西式營養(yǎng)Swisse雙劍合璧，還有消費者喜愛的健康食品品牌minayo，外加來自凱赫律師事務(wù)所的食品法規(guī)專家保駕護航——共同探討：功能性食品，到底要有多“高能”？
推薦話題：美妝跨界美食？就是要美！
演講嘉賓：周濤聲，資生堂中國事業(yè)創(chuàng)新投資高級副總裁
推薦理由：資生堂……還要我說啥呢？來聽就是了~
話題正在加急趕來~
演講嘉賓：周彧，每日黑巧創(chuàng)始人
推薦理由：每日黑巧：論品牌方法論的重要性。新生品牌，能有多不拘一格？
關(guān)于產(chǎn)品研發(fā)的話題不只局限于以上乳品及蛋白質(zhì)創(chuàng)新、飲料與健康零食創(chuàng)新分論壇，在FBIF2021其他場次也有話題值得關(guān)注！
推薦話題：未來食物-全球食物系統(tǒng)新探索
演講嘉賓：Andre Pots，聯(lián)合利華食品研發(fā)總監(jiān)（提示：這位嘉賓將在全體大會分享哦）
推薦理由：聯(lián)合利華在2020年提出目標(biāo)，在未來五到七年內(nèi)其植物肉和乳品替代品業(yè)務(wù)的年銷售額達10億歐元，可見其對于植物蛋白市場的雄心。植物肉的出現(xiàn)和即將到來的植物革命將如何改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，來聽聽聯(lián)合利華的分享。
話題正打的趕來！
演講嘉賓：宗昊，元氣森林副總裁（提示：這位嘉賓將在營銷創(chuàng)新分論壇分享哦）
推薦理由：元氣森林的成功絕不只是割裂的產(chǎn)品、營銷或策略帶來的結(jié)果，而是一個整體。在今年跨年夜元氣森林冠名B站后，我們曾與宗昊先生進行過一次長達一小時的交流，打破了許多固有認知，將視線從“0糖”“便利店”等熱點中轉(zhuǎn)出，相信大家也能從這次分享中回歸到一些本質(zhì)問題上。
最后埋了一個彩蛋和各位FBIFer劇透：由FBIF團隊精心篩選編輯制作的Wow Food Magazine即將在論壇現(xiàn)場和大家見面！
雜志內(nèi)頁示例
我們觀察到無論是渠道方、投資人，還是配料、代工、研發(fā)、包裝設(shè)計等供應(yīng)商，都缺少一本食品飲料亮眼產(chǎn)品的年鑒。因此，Wow Food Magazine誕生啦！
Wow Food Magazine是FBIF全新推出的時尚食品雜志，將于2021年6月30日正式發(fā)行，主要收錄2020-2021年全球新品及國內(nèi)外亮眼產(chǎn)品案例。雜志中精選300+產(chǎn)品，以8大品類、十一大專題，以及WFA和MA兩大賽事獲獎作品概覽的形式為大家展示和解讀優(yōu)秀產(chǎn)品案例。
現(xiàn)Wow Food Magazine封面正在征集中，如有合作需求歡迎聯(lián)系lime（微信ID：Simba20190617）。
03 關(guān)于FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇
FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇是亞太地區(qū)頗具影響力的食品行業(yè)盛會之一，致力于通過分享全球范圍內(nèi)最成功的商業(yè)案例及最具創(chuàng)新價值的理念與技術(shù)，幫助行業(yè)決策者洞察未來趨勢并推動整個行業(yè)的發(fā)展。FBIF始于2014年，目前已舉辦7屆，歷屆會議吸引了來自全球百強食品飲料公司的參與，被業(yè)內(nèi)人士譽為“食品行業(yè)達沃斯”。FBIF2020參會規(guī)模超過6800人，參會級別多為企業(yè)中高層，平均每年以超過60%的速度在增長。
以“探索新增量”為主題，F(xiàn)BIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇及Food Show將于今年6月30日-7月2日在杭州國際博覽中心召開。預(yù)計將有160+位演講嘉賓，3500+企業(yè)參與FBIF2021，品牌方比例預(yù)計超過65%，參會觀展規(guī)模有望創(chuàng)歷年之最超過1萬人。同期20000㎡的Food Show展區(qū)將呈現(xiàn)11大主題活動及370+展商。
04 參會報名與合作聯(lián)系
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演講及戰(zhàn)略合作
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