玉門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 “四步法”開展集體聚餐食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)

　　時(shí)下正值夏季高溫節(jié)氣，食物易腐變質(zhì)，集體聚餐風(fēng)險(xiǎn)隱患增高，為保障人民群眾就餐安全，玉門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取“四步法”開展集體聚餐專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 

　　一是預(yù)防為主，筑牢風(fēng)險(xiǎn)隱患“防火墻”。堅(jiān)持預(yù)防為主、“防治”結(jié)合的原則，以查找問題為導(dǎo)向，以消除隱患為目標(biāo)，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校校園及周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉制品、涼菜、高風(fēng)險(xiǎn)食材等為重點(diǎn)品種，以從業(yè)人員健康、餐飲具洗消保潔、食品留樣為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，在全市范圍內(nèi)全面開展集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。至目前，排查出承辦50人以上聚餐單位存在的操作間衛(wèi)生不符合要求、食品加工操作不規(guī)范、食品留樣克數(shù)不足等13條安全隱患，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改12條，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》5份。

 

　　二是強(qiáng)化執(zhí)法，繃緊市場(chǎng)監(jiān)管“高壓線”。針對(duì)聚餐環(huán)節(jié)極易出現(xiàn)的問題及短板，結(jié)合近期文化藝術(shù)節(jié)安全保障和食品安全“你點(diǎn)我檢”快速檢測(cè)行動(dòng)，加大中大型餐飲及流動(dòng)餐車等風(fēng)險(xiǎn)隱患高頻單位的執(zhí)法排查力度，對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的、消費(fèi)者投訴舉報(bào)的和媒體輿情反映的食品安全案件線索增加隨機(jī)抽查頻次，發(fā)現(xiàn)失信的聯(lián)合土地、金融等部門及時(shí)列入“黑名單”，限制其從業(yè)資格；涉嫌犯罪的要依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理，形成嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)，切實(shí)通過整頓肅清集體聚餐市場(chǎng)亂象，促進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。至目前，共檢查排查集體聚餐承辦單位54家次，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》3份，停業(yè)整頓1家。

 

　　三是提質(zhì)增效，啟動(dòng)智慧監(jiān)管“加速器”。借助“隴上食安”、“農(nóng)村聚餐”等智慧監(jiān)管平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，抓好農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧管理平臺(tái)推廣運(yùn)用。同時(shí)，簡化申報(bào)流程，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品安全協(xié)管員培訓(xùn)指導(dǎo)，確保集體聚餐能夠“一鍵申報(bào)”，達(dá)到“線上”數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析研判、“線下”靶向檢查相結(jié)合的方式開展監(jiān)管工作，根據(jù)分析結(jié)果分類分級(jí)制定監(jiān)管方案和措施內(nèi)容，切實(shí)發(fā)揮等級(jí)評(píng)定的實(shí)操作用，做得好的少查或者自查，做的差的多查、嚴(yán)查，切實(shí)提高監(jiān)管指導(dǎo)的針對(duì)性和有效性。

 

　　四是宣傳引導(dǎo)，念好社會(huì)共治“緊箍咒”。 充分利用LED顯示屏、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體等方式，開展食品安全、疫情防控、節(jié)約用餐、文明就餐相關(guān)科普知識(shí)入鄉(xiāng)村、社區(qū)、學(xué)校、旅游景區(qū)活動(dòng)，引導(dǎo)各類集體聚餐承辦者及宴席主辦方科學(xué)、適量、合理訂餐（點(diǎn)餐），積極推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席以自助分餐用餐，讓“公勺公夾”成為餐桌“標(biāo)配”，摒除“一雙筷子吃天下”的舊習(xí)，養(yǎng)成分餐、分食的良好習(xí)慣，有效防控食源性疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，不間斷宣傳12315投訴舉報(bào)平臺(tái)，鼓勵(lì)廣大人民群眾積極舉報(bào)問題食品和食品浪費(fèi)行為線索。目前，共開展相關(guān)宣傳培訓(xùn)5場(chǎng)次，懸掛橫幅標(biāo)語200余條，發(fā)放各類宣傳資料1000余份，參與群眾1200余人次，營造了良好的社會(huì)共治氛圍。