據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年5月（以下簡稱本月）16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值為每公斤24.01元，環(huán)比下跌16.7%，同比下跌35.7%，比上月擴大2.2個百分點。隨著生豬生產(chǎn)繼續(xù)恢復(fù)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，截至4月底，生豬存欄量、定點屠宰量均連續(xù)2個月回升，能繁母豬存欄持續(xù)19個月回升，帶動豬肉供需形勢持續(xù)改善，加上正值季節(jié)性消費淡季，屠宰企業(yè)銷售壓力加大，生豬和豬肉價格持續(xù)大幅下跌。
從16個?。ㄖ陛犑校┛矗萑庑桶讞l豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、福建、江蘇、湖北、湖南、豬肉月均價分別為每公斤27.46元、25.59元、25.41元、24.41元、24.15元，環(huán)比分別下跌16.7%、18.8%、16.2%、13.3%、19.8%，同比分別下跌32.9%、34.8%、36.5%、34.6%、39.1%；豬肉月均價相對較低的5?。ㄖ陛犑校┮来螢楹邶埥?、吉林、北京、遼寧、浙江，豬肉月均價分別為每公斤20.90元、20.96元、22.09元、22.16元、23.32元，環(huán)比分別下跌20.6%、20.8%、17.3%、18.8%、20.0%，同比分別下跌39.4%、39.9%、39.2%、36.5%、36.4%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤20.93元，環(huán)比下跌20.7%，同比下跌39.7%，比上月擴大5.6個百分點。生豬育肥處于虧損狀態(tài)，東北地區(qū)養(yǎng)殖戶出欄積極性不高，但市場大體重生豬待售量較多，生豬供應(yīng)充足，規(guī)模養(yǎng)殖場銷售壓力偏大。終端消費需求依舊疲軟，豬肉銷售市場競爭激烈，生豬與豬肉價格大幅下跌。
表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
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黑龍江
|
23.77
|
21.72
|
20.73
|
20.40
|
89.12
|
|
吉林
|
24.23
|
21.70
|
20.95
|
20.35
|
89.41
|
|
遼寧
|
24.88
|
23.00
|
22.34
|
21.38
|
89.24
|
二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤23.02元，環(huán)比下跌17.3%，同比下跌37.5%，比上月擴大2.7個百分點。本地區(qū)養(yǎng)殖戶的大體重生豬待售量較多，生豬供應(yīng)過剩，加之南北價差收窄，豬肉調(diào)往南方數(shù)量減少，導(dǎo)致豬肉銷售競爭激烈，生豬與豬肉價格大幅下跌。
表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
北京
|
24.35
|
22.65
|
22.25
|
20.77
|
87.07
|
|
天津
|
25.19
|
23.95
|
24.34
|
21.50
|
87.89
|
|
河北
|
25.90
|
24.45
|
24.26
|
21.72
|
89.03
|
三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤23.98元，環(huán)比下跌16.5%，同比下跌36.7%，比上月擴大3.0個百分點。月內(nèi)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄大體重生豬較多，加之南北價差較小，外調(diào)量減少，大體重生豬銷售速度減慢；終端消費需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售壓力較大，導(dǎo)致生豬和豬肉價格持續(xù)大幅下跌。
表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
河南
|
26.05
|
24.58
|
23.37
|
22.73
|
88.12
|
|
湖北
|
26.27
|
24.73
|
24.30
|
23.75
|
91.54
|
|
湖南
|
26.80
|
24.55
|
23.63
|
23.59
|
112.69
|
四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤24.28元，環(huán)比下跌16.1%，同比下跌35.7%，比上月擴大1.7個百分點。生豬價格下跌，養(yǎng)殖戶擔憂后市，積極出欄大體重生豬，加之受外來低價豬源影響，規(guī)模養(yǎng)殖場銷售壓力增加。同時，正值豬肉消費淡季，屠宰企業(yè)銷售壓力較大，生豬與豬肉價格持續(xù)大幅下跌。
表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
山東
|
26.07
|
24.21
|
24.00
|
23.62
|
88.35
|
|
江蘇
|
28.92
|
26.47
|
24.83
|
23.93
|
91.97
|
|
安徽
|
26.94
|
24.63
|
23.38
|
22.93
|
92.19
|
|
浙江
|
26.38
|
23.70
|
23.40
|
22.05
|
105.44
|
|
福建
|
29.13
|
26.85
|
24.70
|
24.19
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98.41
|
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均大幅下跌、同比跌幅均擴大
本月，四川豬肉月均價每公斤23.74元，環(huán)比下跌22.8%，同比下跌39.4%，比上月擴大5.4個百分點。川內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量大幅增加，市場供應(yīng)充足，月內(nèi)四川生豬及豬肉價格大幅下跌。
本月，廣東豬肉月均價每公斤27.46元，環(huán)比下跌16.7%，同比下跌32.9%，比上月擴大3.6個百分點。省內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較多，生豬供應(yīng)充足，需求則持續(xù)低迷，帶動生豬及豬肉價格大幅下跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
四川
|
26.58
|
24.40
|
23.37
|
22.85
|
105.64
|
|
廣東
|
29.87
|
28.08
|
27.35
|
26.35
|
107.07
|
地區(qū)：
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