民以食為天，食以安為先。食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量城市管理的水平，更體現(xiàn)城市管理者對市民的誠信。作為百姓“舌尖上安全”的守護者，呼和浩特市市場監(jiān)管局以制度引路、智慧亮路、創(chuàng)新開路為手段，探索社會多方協(xié)同共治路徑，真正在優(yōu)化營商環(huán)境、激發(fā)市場活力、推動食品安全高質(zhì)量發(fā)展中彰顯市場監(jiān)管部門擔當作為。
一、制度引路：“疫情防控+安全保障”，激活精隊強局“高引擎”
面對疫情防控新形態(tài)，呼和浩特市市場監(jiān)管局確保“疫情防控+安全保障”雙落實，激活精隊強局“高引擎”，有效發(fā)揮餐飲領(lǐng)域疫情防控小組靠前指揮、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，進一步強化進口冷鏈食品全鏈條信息化監(jiān)管，全面推開“蒙冷鏈”食品追溯系統(tǒng)應(yīng)用工作，形成“人物同查、人物共防”的追溯防控機制。截至目前，呼和浩特市注冊“蒙冷鏈”系統(tǒng)餐飲服務(wù)主體694家。同時，采取“集中培訓(xùn)+嚴格監(jiān)管+指導(dǎo)幫扶”三項舉措，嚴抓農(nóng)村集體聚餐、宴會酒店的疫情防控和食品安全工作。
二、智慧亮路：“風(fēng)險管控+示范引領(lǐng)”，構(gòu)建提質(zhì)增效“強磁場”
一是風(fēng)險管控。繼續(xù)拓展“內(nèi)蒙古風(fēng)險管控平臺”的實際應(yīng)用，通過對試點單位的實地調(diào)研、召開工作推進會、開展實操培訓(xùn)等，依托平臺“陽光直播”、“智能抓取”等功能，積極推進對大型農(nóng)貿(mào)市場、大型餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂和校外托管機構(gòu)建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的要求，構(gòu)建起提質(zhì)增效的“強磁場”效應(yīng)，目前共有11354戶餐飲企業(yè)、615家單位食堂入駐平臺。二是示范引領(lǐng)。深入推進餐飲業(yè)質(zhì)量安全示范引領(lǐng)建設(shè)工程，鼓勵餐飲服務(wù)提供者采用色標管理、五常、6T、4D等管理方法，提升食品安全管理水平。截止目前，全市已有194家學(xué)校食堂實行“4D”管理模式。同時，從食安封簽、校外供餐單電子追溯體系、反食品浪費、倡導(dǎo)公筷公勺等多種維度，推動餐飲服務(wù)上檔升級。餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”、量化分級率均達到98%。
三、創(chuàng)新開路：“管服并舉+社會共治”，打造惠民利民“主陣地”
一是代市政府起草《呼和浩特市學(xué)生校外托管機構(gòu)管理辦法》，明確部門分工核查，解決“誰來管”的問題；設(shè)立實施標準，統(tǒng)一具體要求，解決“管什么”的問題；建立部門間“橫向+縱向”交織的綜合治理模式，解決“怎么管”的問題。進一步提升學(xué)校及周邊安全治理水平，打造惠民利民“主陣地”。二是以問題發(fā)現(xiàn)為導(dǎo)向，以群眾需求為依托，開展“你點我檢”活動，堅守食品安全底線中的“探頭”“雷達”作用，精準掌握全市食品安全態(tài)勢。目前，已根據(jù)消費者點擊投票結(jié)果，對亞麻籽油、預(yù)制熟肉制品等10類食品進行抽檢。三是以“檢查對象群眾點單+檢查過程全民參與+檢查結(jié)果社會公開”的方式，從人大、政協(xié)、監(jiān)管部門、消費者、新聞媒體五方視角出發(fā)，尋找難點、堵點問題，凝聚合力共同治理食品安全，先后開展“青城旬查”、餐飲安全你我同查等專項行動，對存在違法經(jīng)營行為的市場主體進行公開曝光，提高執(zhí)法工作震懾力。6月底，專門開展《反食品浪費法》專項執(zhí)法檢查，形成了良好的社會效益。按照“預(yù)防為主、規(guī)范管理、屬地負責、分級監(jiān)督”的原則，目前共完成 24 次重大活動 36 家接待酒店的餐飲食品保障工作。
舵穩(wěn)當奮楫，風(fēng)勁好揚帆。呼和浩特市市場監(jiān)管局將在探索社會多方協(xié)同共治路徑下全力保障食品安全、優(yōu)化營商環(huán)境，使其凸顯“磁石效應(yīng)”，吹響食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“集結(jié)號”。
內(nèi)容來源：綜合規(guī)劃與新聞宣傳科 食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理科
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