天津開展秋季校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查 守護(hù)師生“舌尖上的安全”

　　為持續(xù)推動校園食品安全守護(hù)行動各項(xiàng)工作落實(shí)落地，有效保障我市2021年秋季校園食品安全，天津市市場監(jiān)管委、市教委、市衛(wèi)健委、市公安局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2021年秋季校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的通知》，自2021年8月23日至2021年12月底，在全市范圍內(nèi)開展2021年秋季校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查，切實(shí)做好校園食品安全保障工作。

 

 

　　按照習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個最嚴(yán)”的要求，嚴(yán)格貫徹食品安全法及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)地方政府校園食品安全屬地管理責(zé)任，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任和相關(guān)部門管理責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任，全面排查校園及其周邊食品安全風(fēng)險隱患，消除管理盲區(qū)，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，堅(jiān)持“處罰到人”，確保不發(fā)生群體性校園食品安全事故。進(jìn)一步提高校園食品安全社會共治水平，推進(jìn)先進(jìn)管理體系建設(shè)，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全風(fēng)險防范意識和能力。

 

　　工作重點(diǎn)

 

　　●摸清底數(shù)消除管理盲區(qū)。準(zhǔn)確掌握各級各類學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂底數(shù)，特別是民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)底數(shù)；全面排查轄區(qū)內(nèi)民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險隱患，形成有效管理。

 

　　●夯實(shí)數(shù)據(jù)筑牢學(xué)校食品安全基礎(chǔ)。加強(qiáng)信息共享，及時通報學(xué)校（幼兒園）、民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食品安全有關(guān)信息數(shù)據(jù)。各區(qū)市場監(jiān)管部門要進(jìn)一步梳理食品經(jīng)營許可系統(tǒng)中學(xué)校食堂分類，嚴(yán)禁變相改變學(xué)校食堂經(jīng)營類別；按照食品經(jīng)營風(fēng)險分級工作要求，在巡更系統(tǒng)中做好學(xué)校食堂、校外供餐單位（含為學(xué)校提供食品及原料的中央廚房）、校園及周邊食品銷售者和餐飲門店的校園及周邊信息標(biāo)注，為學(xué)校食品安全監(jiān)管工作提供有力支撐。

 

　　●督促食品安全主體責(zé)任落實(shí)。以各級各類學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂、校外供餐單位、校園及周邊食品銷售者和餐飲門店為重點(diǎn)，督促落實(shí)校園食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，壓實(shí)各有關(guān)單位食品安全管理責(zé)任和主體責(zé)任，規(guī)范食品加工制作過程，有效開展食品安全自查。

 

　　●加強(qiáng)監(jiān)督檢查和風(fēng)險隱患排查。堅(jiān)持全環(huán)節(jié)全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)查集中用餐信息公開有缺失、從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格、經(jīng)營場所臟亂、進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)、未按要求定期清查庫存食品、加工制作過程不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、未按要求留樣、校外供餐餐食運(yùn)輸溫度不達(dá)標(biāo)、配送餐食標(biāo)注信息不準(zhǔn)確不完整、學(xué)校未嚴(yán)格履行接餐查驗(yàn)義務(wù)、整改問題不落實(shí)等行為。

 

　　●提高校園食品安全社會共治水平。年底前全面實(shí)現(xiàn)各級各類學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋總體目標(biāo)，并將視頻信息接入學(xué)校或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，向家長進(jìn)行展示。

 

　　●全面推進(jìn)“五常”、“6T”等食品安全管理法。進(jìn)一步推進(jìn)各級各類學(xué)校（幼兒園）食堂、民辦托幼點(diǎn)食堂、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食堂、校外供餐單位采用標(biāo)準(zhǔn)圖示、色標(biāo)、“五常”、“6T”等食品安全管理方法，提升食品安全管理水平。鼓勵學(xué)校（幼兒園）食堂逐步建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過認(rèn)證。

 

　　●加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查校園及其周邊食品銷售者食品感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定，是否存在向未成年人售酒等違法行為；餐飲門店場所衛(wèi)生、原料采購、加工制作、清洗消毒、食品添加劑使用等是否符合規(guī)定。

 

　　●開展從業(yè)人員宣傳教育。在開學(xué)供餐前采取有效方式對學(xué)校（幼兒園）、民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和校外供餐單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)，指導(dǎo)和督促各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)。

 

　　通知要求各部門、各單位加強(qiáng)協(xié)作，層層壓實(shí)主體責(zé)任、管理責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，將學(xué)校食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)抓深。市場監(jiān)管部門要嚴(yán)格履行監(jiān)管職責(zé)，教育部門要加強(qiáng)日常檢查和管理，衛(wèi)健部門要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和宣傳教育，公安機(jī)關(guān)要依法嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為，及時受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。各區(qū)相關(guān)部門要進(jìn)一步增強(qiáng)校園食品安全工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，落實(shí)屬地責(zé)任，消除校園食品安全管理盲區(qū)；要以學(xué)校（幼兒園）、民辦托幼點(diǎn)、供餐的校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、校外供餐單位和校園及周邊食品銷售者和餐飲門店為重點(diǎn)，加大監(jiān)督檢查力度，逐一核實(shí)自查清單中問題的整改情況，重點(diǎn)檢查自查清單零問題零報告的單位。對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，要立即責(zé)成相關(guān)單位限期整改到位；對發(fā)現(xiàn)的涉嫌食品安全違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)懲重處，做到“處罰到人”；涉嫌犯罪的公安機(jī)關(guān)要依法追究刑事責(zé)任。