甘肅省臨洮縣龍門(mén)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展釀皮制售專(zhuān)項(xiàng)整治

　　為進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，保障群眾“舌尖上的安全”，近日，甘肅省臨洮縣龍門(mén)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的釀皮店、莜麥面店、搟面皮店進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　通過(guò)前期摸底，對(duì)轄區(qū)內(nèi)登記注冊(cè)的所有釀皮經(jīng)營(yíng)戶(hù)，就加工場(chǎng)所、硬件設(shè)備、布局流程、環(huán)境衛(wèi)生、食品存貯、從業(yè)人員健康體檢、原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、食品添加劑記錄、供貨方資質(zhì)證明等方面進(jìn)行了檢查，特別突出了對(duì)硼砂等非法添加物品、超劑量使用明礬等食品添加劑、使用過(guò)期食品原料加工食品等違法違規(guī)行為問(wèn)題進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。在檢查過(guò)程中，對(duì)從業(yè)人員一并進(jìn)行了培訓(xùn)指導(dǎo)，要求添加劑專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)柜專(zhuān)鎖、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)人管理、專(zhuān)人使用，落實(shí)好“五專(zhuān)”管理制度，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面制品等原材料和食品添加劑采購(gòu)索證索票收集保存，要求定期送檢，全面提升食品安全意識(shí)和操作水平。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品加工儲(chǔ)藏不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生差、清洗消毒設(shè)施未標(biāo)識(shí)等6條問(wèn)題要求立即整改，及時(shí)消除安全隱患。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》，簽訂了《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)》，承諾不使用非食用物質(zhì)和不濫用添加劑，全面杜絕非法使用非食用物質(zhì)。

 

　　通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查和培訓(xùn)，嚴(yán)厲打擊了“釀皮”制售環(huán)節(jié)“兩超一非”行為，靠實(shí)了經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高了經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)，不斷提升食品質(zhì)量，保障了群眾“舌尖上的安全”。