創(chuàng)新食餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展 促進食餐品質(zhì)消費—2021（第六屆）中國國際食品餐飲博覽會圓滿閉幕

 

　

 

　　本屆食餐會以“促進消費，創(chuàng)新發(fā)展”為主題，緊緊圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”、“鄉(xiāng)村振興”、“厲行節(jié)約，杜絕浪費”、“綠色、環(huán)保、安全、升級”等理念，充分發(fā)揮展會的平臺作用，服務(wù)國內(nèi)食品餐飲行業(yè)企業(yè)穩(wěn)訂單、保市場，促進行業(yè)內(nèi)循環(huán)。展會展覽面積8萬平米，得到了國內(nèi)外企業(yè)的積極響應(yīng)，共有來自新疆、江蘇、黑龍江、深圳、海南等18個?。ㄊ?、自治區(qū)）市組團，香港特別行政區(qū)、韓國等國家和地區(qū)的有關(guān)機構(gòu)，以及湖南省內(nèi)13個市州的約1800家食品、餐飲企業(yè)前來參展，中糧集團、盒馬鮮生、湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團、酒鬼酒股份有限公司、湖南糧食集團、養(yǎng)樂多等國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)企業(yè)加盟展會。本屆展會吸引了中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國肉類協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國畜牧業(yè)協(xié)會、中國豆制品協(xié)會等上百家機構(gòu)組織專業(yè)買家前來參觀，觀眾總數(shù)達156276人次，展會總體滿意度超過93%。

 

　　專業(yè)展區(qū)升級，聯(lián)通上下游產(chǎn)業(yè)鏈

 

　　本屆食餐會設(shè)置專業(yè)展區(qū)10個，舉辦良之隆?2021第四屆中國食材電商節(jié)、第五屆湖南名優(yōu)特新糧油產(chǎn)品展示展銷會同期展會，根據(jù)當(dāng)前食品餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，新設(shè)置了智慧餐飲、餐飲連鎖與特許加盟，以及中央廚房與集成、餐飲新零售與信息化管理、制冷設(shè)備等專業(yè)展區(qū)，展示炒菜機器人、中央廚房系統(tǒng)、食餐生產(chǎn)設(shè)備等新技術(shù)、新業(yè)態(tài)，聯(lián)通食餐行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

 

　

 

　　創(chuàng)新餐飲展示，促進品質(zhì)消費

 

　　餐飲與人們的生活密切相關(guān)，本屆展會集中展示了餐飲的名菜、名材以及餐飲技能。“味道湖南 長沙味道”展區(qū)展示了48道湘菜大師的名菜，包括壇宗剁椒魚頭、玉樓東發(fā)絲牛百葉等，同步展示了11道名優(yōu)食材，深入挖掘地道美食。現(xiàn)場開展“中華美食薈”餐飲技能展示，全國18個?。ㄊ?、區(qū)）商務(wù)主管部門推薦的49家名店名廚同場競技，推動餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

 

　　線上線下融合，實現(xiàn)“數(shù)字食餐會”

 

　　食餐會結(jié)合人工智能、5G技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用趨勢，引入盒馬鮮生、美團等，實現(xiàn)食餐企業(yè)與數(shù)字化平臺對接。舉辦“第二屆中國餐飲數(shù)字化發(fā)展大會”，發(fā)布數(shù)字化營銷、ROS等，推動餐飲行業(yè)完成數(shù)字化轉(zhuǎn)型；舉辦“盒馬—鮮美生活新趨勢發(fā)布會”，與湖南樸愿農(nóng)業(yè)等省內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地開啟對接合作。展會聯(lián)合長沙陳哥、飯齊齊老板娘等數(shù)十位抖音主播、網(wǎng)絡(luò)大V、網(wǎng)紅達人，同期引入“直播”“粉絲經(jīng)濟”模式，打造線上線下融合辦展模式。探展后臺直播曝光量首日即過千萬，點贊數(shù)據(jù)超百萬，同時段視頻及直播間熱度排名第五，吸引十幾萬網(wǎng)友在線觀看，進一步擴大展會影響力。展會現(xiàn)場設(shè)置“湖南省殘聯(lián)直播帶貨實戰(zhàn)賽”，20位湖南省殘疾人主播直播帶貨實戰(zhàn)賽選手參加，直播介紹安化黑茶、永州血鴨、手工菜等產(chǎn)品，贏得觀眾的廣泛關(guān)注。

 

　　

 

　　國際化元素凸顯，打造中外對接平臺

 

　　本屆食餐會在疫情常態(tài)化下辦展，由外國駐中國使領(lǐng)館、境外企業(yè)駐中國分支機構(gòu)等統(tǒng)籌組織，香港特別行政區(qū)、韓國等國家和地區(qū)的境內(nèi)機構(gòu)參展，現(xiàn)場設(shè)立國家館，邀請國內(nèi)參展商、貿(mào)易商、代理商參展參會。其中香港館現(xiàn)場展示洋酒、葡萄酒、威士忌等香港酒文化特色，韓國帶來了本土的泡菜、冷面、柚子茶、休閑食品等，并現(xiàn)場舉辦韓國MICE旅游支持政策，展示本土飲食及文化特色。高橋大市場的非洲進口館，涵蓋非洲等地進口食材，咖啡等。坦桑尼亞駐華大事貝瓦·凱魯基、英中貿(mào)易協(xié)會中國區(qū)總裁趙湯致辭食餐會，高度肯定了食餐會對促進中外貿(mào)易對接交流的積極貢獻。

 

　　活動精彩紛呈，展會成效顯著

 

　　展會期間組織了2大重點活動，29個專業(yè)子活動。會議論壇活動聚焦行業(yè)發(fā)展趨勢，發(fā)布創(chuàng)新理念，中國國際食品餐飲博覽業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會邀請了中國社科院、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、四川旅游學(xué)院等機構(gòu)的專家學(xué)者，共同探索食餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新之路；推介對接活動達成系列成效，如云南綠色食品（長沙）產(chǎn)銷對接會滇湘兩省的10家企業(yè)簽約，銷售云南當(dāng)?shù)厥卟恕Ⅴr花，水果等，成交金額2.28億元，“岳陽大米”區(qū)域公用品牌專場推介會促成湖南省吉娃米業(yè)、湖南君樂米業(yè)等5家企業(yè)簽訂了1萬噸“岳陽大米”的購銷合同，還有步步高集團在展會達成糧油、調(diào)味品、食材采購意向1億元等。賽事活動例如第二屆魚王廚藝爭霸賽、中國咖啡師團體錦標(biāo)賽等匯集全國優(yōu)秀選手開展現(xiàn)場競技，食餐會已經(jīng)成為食品、餐飲企業(yè)展示優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、開展投資貿(mào)易、獲取資訊信息、加強合作發(fā)展的新平臺。