錫林郭勒盟市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)烏海市開展餐飲食品安全互查工作

　　為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，強(qiáng)化餐飲業(yè)責(zé)任人食品安全責(zé)任意識(shí)，提高餐飲食品安全監(jiān)管工作，以“發(fā)現(xiàn)問題、解決問題、相互借鑒、共同提高”的工作原則，通過餐飲食品安全互查方式發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。9月17、18日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局派錫林郭勒盟市場(chǎng)監(jiān)管局4名同志組成檢查組，赴烏海開展“餐飲食品安全”監(jiān)管互查工作。

 

　　此次檢查對(duì)海勃灣、烏達(dá)區(qū)不同業(yè)態(tài)餐飲單位（學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、大中小型酒店、職工食堂）開展了檢查工作，重點(diǎn)檢查的餐飲單位有：宇豪、陽光萬豪、格蘭云天、新新賓館、華州酒店、維邦幼兒園、第一幼兒園、第八中學(xué)、第十中學(xué)、德克士（明珠商城）、政府食堂等20家餐飲服務(wù)單位。檢查組以看資料、聽匯報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)許可、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明及索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、制度管理、餐飲具清洗消毒、疫情防控、“蒙冷鏈”追溯平臺(tái)錄入情況、食品留樣、“風(fēng)控平臺(tái)”以及“查安康”使用情況等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)的問題主要有：廚房地漏未及時(shí)進(jìn)行清洗，消毒柜溫度顯示不正常，色標(biāo)化管理不到位，散裝食品未貼標(biāo)簽，就餐區(qū)消毒記錄、留樣記錄不規(guī)范等問題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)組織餐飲食品安全責(zé)任人、廚師長(zhǎng)、轄區(qū)監(jiān)管所工作人員進(jìn)行了培訓(xùn)，并提出適當(dāng)?shù)慕鉀Q方法，要求及時(shí)進(jìn)行整改；對(duì)餐飲服務(wù)單位工作做的好的地方，也當(dāng)場(chǎng)予以表揚(yáng)，將工作亮點(diǎn)宣傳給其他餐飲單位；此外，檢查組還與監(jiān)管人員就餐飲工作中積累的好的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享和交流。

 

　　此次互查工作，不僅提高了我市餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全監(jiān)管水平，同時(shí)檢查人員通過相互交流，彼此學(xué)到了良好的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，開啟了新的思路，為下一步落實(shí)《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》、執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、加強(qiáng)中小學(xué)校園食堂食品安全、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“風(fēng)控平臺(tái)”以及“查安康”工作，提供了良好的幫助。