中國食品院豌豆低聚肽產(chǎn)品助力大健康產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級

　　11月3日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司承擔(dān)的保利中輕集團(tuán)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目“豌豆低聚肽特征性功能肽段的一級結(jié)構(gòu)鑒定、定量分析及應(yīng)用研究”順利通過驗(yàn)收。保利中輕總工程師曹春昱、總經(jīng)理助理肖丹、中國食品院總經(jīng)理董建輝等出席了本次會議。

 

　　項(xiàng)目基本情況

 

　　項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)從項(xiàng)目的基本情況、考核指標(biāo)完成情況、研究內(nèi)容與成果以及經(jīng)費(fèi)使用情況等四個方面向集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和專家組進(jìn)行了匯報。

 

　　該項(xiàng)目以解決市場對于優(yōu)質(zhì)功能性蛋白產(chǎn)品的迫切需求為出發(fā)點(diǎn)，從產(chǎn)品制造技術(shù)、活性功能成分挖掘、功效與作用機(jī)制評價、產(chǎn)品應(yīng)用研究等方面對項(xiàng)目研究方案進(jìn)行了系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

 

　　項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)通過定向復(fù)合酶解技術(shù)制造出工業(yè)化豌豆低聚肽產(chǎn)品，明確了66條核心肽段的序列和含量，發(fā)現(xiàn)4條有助于維持健康血糖水平的特征性肽段，并以工業(yè)化生產(chǎn)的豌豆低聚肽為核心原料，率先研制出了3種營養(yǎng)功能性食品，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品臨床推廣應(yīng)用，填補(bǔ)了市場空白。

 

　　項(xiàng)目成果

 

　　項(xiàng)目研發(fā)成果聚焦于維持健康血糖水平的應(yīng)用方向，為特定人群的營養(yǎng)與健康訴求提供了個性化的解決方案，產(chǎn)生了廣泛的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目展示了豌豆蛋白資源的高附加值產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化的完整通路，為大健康產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級提供了良好示范，有助于“健康中國2030”國家戰(zhàn)略的全面實(shí)施。