食品伙伴網(wǎng)訊 11月15日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第59期通告，檢出不合格食品12批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標、食品添加劑等問題。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為連云港市東?？h牛山王長建水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的黑魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市鐵心橋農(nóng)貿(mào)市場 李崔影銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇永輝超市有限公司鹽城華府景城分公司銷售的上海青，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為蘇果超市（宿遷）有限公司泗洪青陽店銷售的標稱開封市雙紅食品有限公司生產(chǎn)的招牌蠶豆（牛肉味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市灌南縣樂購超市有限公司銷售的標稱江蘇雙溝釀酒廠生產(chǎn)的精品大曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；徐州新沂市馬陵山鎮(zhèn)和潤萬家購物廣場銷售的標稱江蘇·徐州云泉釀酒有限公司生產(chǎn)的徐州白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴重超標時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)取?/div>
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為連云港市樂購超市有限公司銷售的標稱太倉市賽香食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖云片糕（桂花味）和云片糕（原味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
3批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題
3批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題，分別為南通市海安渝知味新概念火鍋店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江丹陽市界牌鎮(zhèn)如祥地鍋雞小吃店使用的套裝餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰州市高港區(qū)利春大酒店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染。也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
此外，還有1批次宿遷市宿豫區(qū)永樂家生活廣場銷售的標稱宿遷市趙家小磨香油有限公司生產(chǎn)的宿遷麻油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 太倉市賽香食品有限公司 | 太倉市浮橋鎮(zhèn)鴻運路9號 | 連云港市樂購超市有限公司 | 江蘇省連云港市海州區(qū)解放西路61號幸福家園1號樓3號門面 | 無蔗糖云片糕（桂花味） | 計量稱重 | 劉賽豐 | 2021-08-26 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.603g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 2 | 太倉市賽香食品有限公司 | 太倉市浮橋鎮(zhèn)鴻運路9號 | 連云港市樂購超市有限公司 | 江蘇省連云港市海州區(qū)解放西路61號幸福家園1號樓3號門面 | 云片糕（原味） | 計量稱重 | 劉賽豐 | 2021-08-21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.615g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 3 | 宿遷市趙家小磨香油有限公司 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)下相街道新化居委會趙莊組20號 | 宿豫區(qū)永樂家生活廣場 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)珠江路1011-11號 | 宿遷麻油 | 500ml/瓶 | 趙家田 | 2021-07-15 | 苯并[a]芘||28.1μg/kg||≤10μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)有限公司 | / |
| 4 | 開封市雙紅食品有限公司 | 開封市禹王臺區(qū)禹南東街1號 | 蘇果超市（宿遷）有限公司泗洪青陽店 | 泗洪縣泗州大街南側(cè)青陽路東側(cè) | 招牌蠶豆(牛肉味) | 280克/盒 | 俺家香及圖形商標 | 2020-12-28 | 酸價(以脂肪計)||4.1mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心 | / |
| 5 | / | / | 海安渝知味新概念火鍋店 | 南通市海安縣開發(fā)區(qū)新寧南路78號 | 筷子 | 5支/組 | / | 2021-07-11 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.027mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| 6 | / | / | 丹陽市界牌鎮(zhèn)如祥地鍋雞小吃店 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市界牌鎮(zhèn)燈城大街林慧大酒店對面 | 套裝餐具 | 散裝 | / | 2021-07-18 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 高港區(qū)利春大酒店 | 泰州市高港區(qū)口岸街道春港路與王營路交口 | 筷子 | / | / | 2021-07-22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.032mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 8 | / | / | 東?？h牛山王長建水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 東?？h牛山街道海陵東路南側(cè)52號海陵農(nóng)貿(mào)市場東南1號 | 黑魚(淡水魚) | 散稱 | / | 2021-09-09 | 恩諾沙星||168μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 9 | 江蘇雙溝釀酒廠 | 江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)東大街88號 | 灌南縣樂購超市有限公司 | 灌南縣新安鎮(zhèn)人民西路南側(cè)(揚州路西側(cè)) | 精品大曲酒 | 42%vol 500ml/瓶 | 全德+圖形 | 2014-06-30 | 酒精度||31.2%vol||41.0~43.0%vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 10 | 江蘇·徐州云泉釀酒有限公司 | 銅山區(qū)拾屯街道辦事處楊東村 | 新沂市馬陵山鎮(zhèn)和潤萬家購物廣場 | 新沂市馬陵山鎮(zhèn)王莊街陵沭路 | 徐州白酒 | 50%vol 485ml/瓶 | 金彭春+圖形 | 2020-11-23 | 酒精度||47.3%vol||49.0~51.0%vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 11 | / | / | 鐵心橋農(nóng)貿(mào)市場 李崔影 | 南京市雨花臺區(qū)鐵心橋街道鐵心橋鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場1樓水產(chǎn)區(qū) | 黃鱔 | / | / | 2021-09-09 | 恩諾沙星||513μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | / |
| 12 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司鹽城華府景城分公司 | 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)人民中路66號華府景城33號樓112、113、114、115、117、118、201-213門市（1） | 上海青 | / | / | 2021-09-13 | 毒死蜱||0.30mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
日期：2021-11-17
地區(qū)：
徐州市
江蘇
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測
認證體系
酒業(yè)
標簽：
監(jiān)督
管理
食品
獸藥殘留
食品添加劑
抽檢
白酒
科普：
監(jiān)督
管理
食品
獸藥殘留
食品添加劑
抽檢
白酒
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
