食品伙伴網(wǎng)訊 12月15日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、飲料、方便食品、速凍食品及酒類等482批次食品抽檢結(jié)果，紅豆沙味酥餅、生姜、豬肝等9批次食品上了不合格名單。
2批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)不合格
不合格樣品中，有2批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鹽城市大豐悅家永鮮農(nóng)貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱銅山區(qū)宏林食品廠生產(chǎn)的紅豆沙味酥餅；常州市蘇州易買得超市有限公司常州吾悅廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱安徽歐盼食品有限公司生產(chǎn)的紅豆雙皮奶風(fēng)味蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：宿遷市沭陽(yáng)縣城北市場(chǎng)金立權(quán)銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)每日鮮水果批發(fā)經(jīng)營(yíng)部銷售的梨子檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，生姜中噻蟲胺最大允許限量為0.2mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，梨中毒死蜱最大允許限量為1mg/kg。
還有，宿遷市沭陽(yáng)縣新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄒青青銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的最大限量值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
另外，宿遷市沭陽(yáng)縣任開年鮮肉店銷售的豬肝檢出沙丁胺醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次樣品檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次樣品檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，為：常州市江蘇明都超市有限公司常州湟里第三連鎖店銷售的標(biāo)稱武進(jìn)區(qū)牛塘中南食品廠生產(chǎn)的油炸花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)家得樂(lè)超市銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)沙市瓊兮食品有限公司委托湖南省耀德食品有限公司生產(chǎn)的手工素烤腸（燒烤）（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)北港歐潤(rùn)副食品超市銷售的標(biāo)稱虞城縣鼎羊羊食品廠生產(chǎn)的復(fù)合肥牛料理火鍋肉片檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2021年第71期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 銅山區(qū)宏林食品廠 | 徐州市銅山區(qū)三堡鎮(zhèn)四堡村 | 鹽城市大豐悅家永鮮農(nóng)貿(mào)有限公司 | 鹽城市大豐區(qū)健康西路北側(cè)、常新路西側(cè)新詞商場(chǎng)101室 | 紅豆沙味酥餅 | 300克/盒 | / | 2021-08-23 | 菌落總數(shù)||2.9×10?CFU/g, 2.0×10?CFU/g, 2.0×10?CFU/g, 1.7×10?CFU/g, 1.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 2 | 安徽歐盼食品有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)興泉路南側(cè)、繁華路西側(cè) | 蘇州易買得超市有限公司常州吾悅廣場(chǎng)店 | 常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)吾悅廣場(chǎng)4幢101、201、301鋪 | 紅豆雙皮奶風(fēng)味蛋糕 | 散裝稱重 | / | 2021-09-10 | 菌落總數(shù)||5.6×10?CFU/g, 4.0×10?CFU/g, 3.0×10?CFU/g, 1.1×10?CFU/g, 2.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 3 | / | / | 沭陽(yáng)縣城北市場(chǎng)金立權(quán) | 沭陽(yáng)縣城北市場(chǎng)B區(qū)一樓西區(qū)5-8號(hào) | 生姜 | 散稱 | / | / | 噻蟲胺||1.07mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
| 4 | / | / | 沭陽(yáng)縣新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄒青青 | 沭陽(yáng)縣沭師路新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1層C29-C30 | 皮皮蝦 | 散稱 | / | / | 鎘(以Cd計(jì))||1.1mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
| 5 | 武進(jìn)區(qū)牛塘中南食品廠 | 常州市武進(jìn)區(qū)牛塘青云村委后路村123號(hào) | 江蘇明都超市有限公司常州湟里第三連鎖店 | 常州市武進(jìn)區(qū)湟里鎮(zhèn)金鼎路18號(hào) | 油炸花生米 | 散裝稱重 | 禮河中南 | 2021-09-03 | 黃曲霉毒素B?||176μg/kg||≤20μg/kg | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| 6 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市瓊兮食品有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：湖南省耀德食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省長(zhǎng)沙縣東升路蝴蝶谷小區(qū)7棟2201室；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省岳陽(yáng)市屈原管理區(qū)營(yíng)田鎮(zhèn)邊山村 | 鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)家得樂(lè)超市 | 鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)黃海居委會(huì)鹽黃公路36號(hào)1幢 | 手工素烤腸（燒烤）（調(diào)味面制品） | 散裝稱重 | 辣食主播 | 2021-09-01 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.163g/kg||不得使用 | 方便食品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 7 | / | / | 潤(rùn)州區(qū)每日鮮水果批發(fā)經(jīng)營(yíng)部 | 朱方路74號(hào)冷凍市場(chǎng)R區(qū)12號(hào) | 梨子 | 散稱 | / | / | 毒死蜱||1.42mg/kg||≤1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 |
| 8 | / | / | 沭陽(yáng)縣任開年鮮肉店 | 沭陽(yáng)縣新康農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)2層D17、D18 | 豬肝 | 散稱 | / | / | 沙丁胺醇||10.4μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
| 9 | 虞城縣鼎羊羊食品廠 | 虞城縣利民鎮(zhèn)蔡莊村 | 鐘樓區(qū)北港歐潤(rùn)副食品超市 | 常州市鐘樓區(qū)北港景瑞曦城17-8、9、11號(hào) | 復(fù)合肥牛料理火鍋肉片 | 260克/盒 | 鼎羊羊 | 2021-09-02 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.62g/100g||≤0.25g/100g | 速凍食品 | 初檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 |
(來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局)
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