食品伙伴網訊 12月24日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第76期通告，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全評價性抽檢任務802批次，涉及調味品、肉制品、方便食品、罐頭、酒類、速凍食品、食品添加劑和食用農產品，檢出不合格食品9批次。
5批次食品檢出重金屬污染問題
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為常州市天寧區(qū)趙萬里（龍景農貿市場）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)凌家塘市場老王水產商行銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰州靖江市上成堂水產品商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)鄧桂平水產經營部銷售的皮皮蝦（活體）和梭子蟹（活體），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是水產品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產品出現(xiàn)鎘超標，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
2批次韭菜檢出農藥殘留超標
2批次韭菜檢出農藥殘留超標，分別為淮安市淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔飛超市經營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市延安東路農貿市場蔡志勤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有1批次醬油檢出微生物污染問題，1批次白酒檢出質量指標問題，分別為鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市銷售的標稱江蘇三金食品有限公司生產的朱方生抽醬油（高鹽稀態(tài)），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇果超市有限公司光華路連鎖店銷售的標稱四川老瀘金州酒業(yè)委托德陽市蜀仙精釀曲酒廠生產的老窖特曲酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
針對評價性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 趙萬里（龍景農貿市場） | 青龍街道望府花苑19幢（龍景農貿市場內） | 蝦蛄 | 稱量銷售 | / | / | 鎘(以Cd計)||2.3mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | / |
| 2 | / | / | 鐘樓區(qū)凌家塘市場老王水產商行 | 鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)龍?zhí)洞逦杓姨潦袌鏊a海鮮區(qū)25號） | 蝦蛄 | / | / | / | 鎘(以Cd計)||1.7mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | / |
| 3 | 江蘇三金食品有限公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資街道水臺村后黃 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)朱方路241號 | 朱方生抽醬油（高鹽稀態(tài)） | 500mL/瓶 | 朱方 | 2021/2/22 | 菌落總數(shù)||2.4×10?CFU/mL，2.8×10?CFU/mL，2.8×10?CFU/mL，2.3×10?CFU/mL，2.6×10?CFU/mL||n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL | 調味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 4 | / | / | 淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔飛超市經營部 | 江蘇省淮安市淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔宇花園37-38號樓之間3號房 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利||0.36mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | / |
| 5 | / | / | 淮安市延安東路農貿市場蔡志勤 | 淮安市延安東路農貿市場042-045 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利||0.24mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 | / |
| 6 | 標稱生產企業(yè)名稱：德陽市蜀仙精釀曲酒廠；委托生產企業(yè)名稱：四川老瀘金州酒業(yè) | 標稱生產企業(yè)地址：德陽市旌陽區(qū)黃許鎮(zhèn)袁家場鎮(zhèn)；委托生產企業(yè)地址：德陽市旌陽區(qū)袁家場鎮(zhèn)1棟有限公司 | 蘇果超市有限公司光華路連鎖店 | 江蘇省南京市秦淮區(qū)石門坎104號 | 老窖特曲酒 | 500ml/瓶 酒精度：42%vol | 圖案 | 2021/6/25 | 酒精度||49.4%vol||41.0~43.0 %vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | / |
| 7 | / | / | 靖江市上成堂水產品商行 | 靖江市時代廣場農貿市場內服務臺旁 | 梭子蟹 | / | / | / | 鎘(以Cd計)||0.86mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 8 | / | / | 南京市江寧區(qū)鄧桂平水產經營部 | 南京市江寧區(qū)科學園天印山農貿市場 | 皮皮蝦（活體） | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產品質量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 9 | / | / | 南京市江寧區(qū)鄧桂平水產經營部 | 南京市江寧區(qū)科學園天印山農貿市場 | 梭子蟹（活體） | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)||2.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產品質量監(jiān)督檢驗院 | / |
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