莆田市市場監(jiān)管系統(tǒng)保障市兩會(huì)餐飲服務(wù)食品安全

　　莆田市八屆人大一次會(huì)議、莆田市政協(xié)八屆一次會(huì)議于2022年1月4-10日分別在悅?cè)A大酒店、香格里拉酒店、希爾頓逸林酒店召開。為確保市兩會(huì)安全、順利進(jìn)行，莆田市市場監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)接待酒店餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。

 

　　1 提高政治站位

 

　　市兩會(huì)是莆田市一次重要的政治活動(dòng)，做好會(huì)議期間食品安全監(jiān)管工作，對于保障代表（委員）身體健康和維護(hù)正常的會(huì)議秩序具有十分重要意義。莆田市市場監(jiān)管局高度重視，結(jié)合常態(tài)化疫情防控形勢，進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識、責(zé)任意識和大局意識，切實(shí)樹立底線意識、擔(dān)當(dāng)意識，克服麻痹松懈的思想。

 

　　2 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

 

　　主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、促落實(shí)，餐飲科具體落實(shí)，切實(shí)把做好兩會(huì)期間食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前的重要工作來抓。同時(shí)，制定工作方案，明確工作重點(diǎn)，采取有效措施，做到認(rèn)識到位、組織到位、職責(zé)到位、人員到位、落實(shí)到位。

 

　　3 加強(qiáng)事前檢查

 

　　督促接待酒店開展會(huì)前餐飲服務(wù)食品安全自查自糾，及時(shí)排除食品安全隱患，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。按照源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控的要求，市局、區(qū)局聯(lián)合開展對會(huì)議接待酒店食品安全隱患事前排查，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任。

 

　　4 加強(qiáng)事中保障

 

　　市局、區(qū)局上下聯(lián)動(dòng)，各派出業(yè)務(wù)骨干，每個(gè)接待酒店駐點(diǎn)監(jiān)督人員2人，分別進(jìn)駐酒店全程監(jiān)管。駐點(diǎn)監(jiān)管人員督促酒店按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐用具清洗消毒、食品留樣等重要環(huán)節(jié)管控等工作。提前進(jìn)行食譜預(yù)防性審查，對于高風(fēng)險(xiǎn)食品，及時(shí)建議移出食譜，并監(jiān)督執(zhí)行。

 

　　5 加強(qiáng)應(yīng)急值守

 

　　相關(guān)人員保持電話通訊暢通，互通信息，及時(shí)掌握兩會(huì)期間接待酒店餐飲服務(wù)食品安全等相關(guān)情況，協(xié)調(diào)處置各項(xiàng)工作任務(wù)。并與相關(guān)部門加強(qiáng)配合協(xié)作，齊抓共管，保證兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作順利完成。